Ispanaklı peynirli örgü börek

Malzemeler (10-12 kişilik)

Harç için

1 adet soğan
3 diş sarımsak
3 çorba kaşığı sıvıyağ
600 gram ıspanak
300 gram keçi peyniri
1 çay kaşığı karabiber ve tuz

Hamur için

5 su bardağı un
1 adet yumurtanın akı
Yarım paket yaş maya
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 cay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı sirke

Üzeri için

1 adet yumurtanın sarısı
1 tatlı kasığı çörekotu

Yapılışı

Kıyılmış soğan ve sarımsağı sıvıyağda soteleyin. Üzerine kıyılıp, suyu sıkılmış ıspanak ilave edin. Suyunu çekene dek pişirin. Tuz ve karabiberini ayarlayıp, ocaktan alın. Karıştırıp, ılınmaya bırakın. Hamur için unun ortasını havuz gibi açın. Yumurta akı, maya, süt, yoğurt, sıvıyağ ve sirke ekleyip, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene dek yoğurun. Yarım saat dinlendirip, hamuru iki parçaya bölün. Her iki parçayı da merdane yardımıyla oval şekilde açın. Bir adet hamuru düz bir zemine yerleştirin. İki tarafından birer santim aralıklarla kesikler atın. Hamurun ortasına ıspa­nağın yarısını yayın. Üzerine ufalanmış keçi peynirinin yarısını serpiştirin. Kesik hamur parçalarını harcın üzerine örgü biçiminde kapatın. Çırpılmış yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Kalan ha­muru da aynı şekilde hazırlayın. Önce­den ısıtılmış 170 derece fırında, üzerleri kızarana dek pişirin. 30 dakika dinlendi­rin ve dilimleyerek servis yapın.

Sucuklu kaşarlı kolay börek tarifi için tıklayın!

(sofra)