Yazın Midenizi Yormayacak Zeytinyağlı Yemekler
Güncelleme Tarihi:
.
Mutfaklarda zeytinyağlı yemeklerin yeri ayrıdır. Hem lezzetli hem de hafif olmaları ile yaz aylarında sıklıkla tercih edilirler. İşte sofralarınızdan eksik etmemeniz gereken zeytinyağlı yemek önerileri...
Kaynak: HürriyetYemek tarifi Kaynak : Nefis yemek tarifleri
Zeytinyağlı Bezelye
Bezelyeler yeni çıkmışken zeytinyağlı hafif yemek arayışında olanlara güzel bir seçenek. Havuç, patates, kapya biber ve sarı biberle renk katacağınız zeytinyağlı bezelye yemeğinin tadı damağınızda kalacak.Malzemeler 500 gr ayıklanmış bezelye1 adet orta boy soğan3 diş sarımsak1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ2 adet domates1 adet havuç1/2 (yarım) demet dereotu1 adet kesme şeker1 çay kaşığı tuz, karabibersıcak suYapılışı Soğan, sarımsak, havuç ve domatesleri küp şeklinde doğrayın.Tencereye zeytinyağını koyun ve kızdığı zaman soğan, sarımsak ve havucu koyup soğanların rengi sararana kadar kavurun.Soğanlar istenen kıvama geldikten sonra domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve şekeri de ekleyin 2 dakika kadar pişirin.Bezelyeleri de ekledikten sonra, üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip pişirin.Piştikten sonra incecik doğradığınız dereotunu ilave edin ve 1 kez karıştırdıktan sonra kapağını kapatın.Püf noktası: Zeytinyağlı yemekleri mutlaka pişirdiğiniz tencerede soğumasını bekledikten sonra başka bir kaba çıkarın. Böylece tadı çok daha yerinde olacaktır.Kaynak : Nefis Yemek Tarifleri
BAKMADAN GEÇME!
Zeytinyağlı Semizotu
Sağlıklı yağ asitleri içeren sebzelerden biri olan semizotu, zeytinyağı, sarımsak ve pirinç eşliğinde yazın hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek.Malzemeler Bir büyük bağ semizotuBir büyük boy soğan2 yemek kaşığı pirinç2 yemek kaşığı domates salçası (bir kaşığı biber salçası da olabilir)Tuz, karabiber, pul biber1 su bardağı kadar suZeytinyağıYapılışı Semizotunu güzelce ayıklayıp 15-20 dakika sirkeli suda bekletin.Tencerenize zeytinyağını koyun.Yağ ısınınca yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip birazcık kavurun.Salçayı ekleyin kokusu çıkana kadar kavurun.Yaklaşık 2 cm boyutlarında kestiğiniz semizotunu ekleyip bir kaç kez çevirin.Semizotu bir müddet sonra suyunu salacaktır.Suyunu salan semizotuna pirinçi ekleyin.Biraz daha sulu olmasını isterseniz üzerine 1 bardak su ilave edin.Pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.Kaynak : Nefis Yemek Tarifleri
Zeytinyağlı Bamya
Taze veya kurutulmuş olarak zeytinyağı ile pişirildiğinde vazgeçilmeyen bir lezzet. Sarımsak, domates, havuç gibi yaz sebzeleri ile harmanlandığında bir tabak daha yemek isteyebilirsiniz.Malzemeler 500 gr bamya4 diş sarımsak2 adet soğan3 adet domates3 adet yeşil sivri biberYarım su bardağı zeytinyağı1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası (İsteğe bağlı miktarı arttırabilirsiniz)1 tatlı kaşığı limon suyu1 tatlı kaşığı toz şekerTuzYapılışı Bamyaları bol suda yıkayıp süzün, sap kısımlarını kesin. Bamyalar büyükse iki eşit parçaya bölebilirsiniz. Sarımsakları ve soğanları çok ince doğrayın. Domates ve biberleri küp küp doğrayın.Zeytinyağını tencerede kızdırıp, soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra biberleri ekleyip kavurun. Salçayı da ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.Sonra domatesleri ve bamyaları ilave edin. Bamyaları 1 dakika kadar pişirdikten sonra, üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su koyun. Tuzunu ilave edip, orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.Bamyalar hafif yumuşayınca limon suyunu ve toz şekeri ilave edin. 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. İsterseniz sıcak olarak ya da soğuktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.Kaynak : Nefis Yemek Tarifleri
BAKMADAN GEÇME!
Zeytinyağlı Enginar
Sevilen sebzelerden biri olan enginar havuç ve patates eşliğinde üzerine limon sosu ile hafif yemek isteyenlerin ilk tercihi olmaya devam ediyor.Malzemeler 6 adet enginar (konserve kullandım)1 adet havuç1 adet patates1 su bardağı bezelye (haşlanmış ya da konserve)1 adet soğan1 çay bardağı zeytinyağı1 adet limon1 çay kaşığı şekerTuz1 su bardağı suHazırlanışı Havuç minik küp şeklinde doğranır.Üzeri geçecek kadar su eklenerek haşlanmaya bırakılır.Kaynadıktan 5 dk kadar sonra minik küpler halinde doğradığımız patates eklenir ve sebzeler hafif yumuşayana kadar kaynatılır. (Tam pişmemesi önemli.)Soğan yemeklik doğranarak yarım çay bardağı zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavrulur.Üzerine patates ve havuç eklenir.1 su bardağı bezelye de ilave edilerek karıştırılır, ocaktan alınır.Enginarlar limon ile ovularak tencereye dizilir.Üzerine hazırladığımız sebzeler dökülür.Şeker, tuz ve yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilir.1 su bardağı sıcak su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır.Enginarlar yumuşayana kadar pişirilir.Soğuduktan sonra servis edilir.Afiyet olsun.Kaynak : Nefis Yemek Tarifleri
Zeytinyağlı Börülce
Pratik yapımıyla hafif bir öğün geçirmek isteyenlerin tabağında yer alabilecek zeytinyağı ile harmanlanmış börülceyi mevsiminde tüketmekte fayda var.Malzemeler 500 gr taze börülce4 yemek kaşığı zeytinyağı1 orta boy kuru soğan2 diş sarımsak2 sivri biber1 bardak sıcak su2 orta boy domates1 tatlı kaşığı şekerTuzYapılışı Börülceleri büyüklüğüne göre 3 veya 4 bölelim. Zeytinyağını tencereye alalım yemeklik doğradığımız soğan ve biberi ekleyelim 2-3 dakika kavurduktan sonra doğradığımız sarımsakları ekleyelim. Pembeleşene kadar kavuralım. Börülce ve yemeklik doğranmış domatesimiz ekleyelim. Üzerine şeker ve tuzu ekleyelim. Bir bardak sıcak su ekleyelim. Börülceler yumuşayana kadar pişirelim. Ilık veya soğuk servis yapalım. Afiyet şifa olsun.Kaynak :Nefisyemektarifleri
BAKMADAN GEÇME!
Barbunya Pilaki
Tarçın ve şekerin eşlik ettiği zeytinyağlı barbunya pilaki havuç ve biber ile birleştiğinde sevdiklerinizin tekrar isteyeceği bir yemek olacak. Hafif ve doyurucu olması masanızda baş tacı edilmesini sağlayacak.Malzemeler500 g taze barbunyaYarım su bardağı zeytinyağı1 adet soğan1 orta boy patates1 adet havuç2 yemek kaşığı domates salçası1 çay kaşığı şeker2-3 diş sarımsakTuzHazırlanışı İlk olarak barbunyaları bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 10 dakika kadar kaynatarak çıkan suyu süzün (barbunyalar pişsin ama dağılmasına izin vermeyin).Diğer yandan soğanları yemeklik doğrayın ve tencerede yarım su bardağı su ile pişirmeye başlayın.Soğanlar yumuşadıktan sonra zeytinyağını ilave ederek önce salçayı sonra da küp küp doğradığınız patatesleri, ince halkalar halinde doğradığınız havucu ve ince kestiğiniz sarımsakları ilave edin.2 dakika kadar yağda çevirdikten sonra şeker, tuz ve 1 su bardağı kadar kaynar suyu ilave edin ve 5 dakika kadar patates ve havuçları pişirin.Daha sonra barbunyaları ilave ederek, suyu kontrol edin çok azalmışsa bir miktar daha kaynar su ilave edebilirsiniz.Patatesler ve havuçlar pişene kadar tencerenin kapağı kapalı ve kısık ateşte kaynatın. Suyunu kontrol etmeyi unutmayın ki tencerenin tabanı tutmasın.Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alıp soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.Kaynak : Nefisyemektarifi
Zeytinyağlı Havuçlu Pırasa
Soğangillerden bir sebze olan pırasa doğal antibiyotik etkisi ile mutfağımızda yerini alıyor. Kendi suyuyla halis zeytinyağı eşliğinde pişip dereotu ile aromalandığında sıklıkla tercih edeceğiniz bir yemek olacak.Malzemeler 500 gr pırasa1 adet ince havuç3 adet domatesYarım yemek kaşığı salçaÇeyrek çay bardağı zeytinyağı (dilerseniz azaltabilirsiniz)1,5 su bardağı suYarım çay bardağı pirinçYapılışıPırasalar bir parmak eninde havuçlar biraz daha ince şekilde doğranır.Tavaya yağ alınır. İçine domatesler rendelenir ve salçayla birlikte kavrulur. 3-4 dk sonra pırasa ve havuç eklenir. Onlarda bir süre kavrulur. Sonra pirinç eklenir bir süre de pirinçle kavrulduktan sonra suyu ve tuzu eklenip tencerenin ağzı kapanır. Önce orta ateşte bir süre sonra altı kısık şekilde sebzeler ve pirinçler pişip suyu özleşene kadar pişirilir.Kaynak:Nefisyemektarifleri
BAKMADAN GEÇME!
Portakallı Pırasa
Pırasayı portakallı denediniz mi? Denemediyseniz pişerken iki bardak portakal suyu ekleyin. Enfes tadıyla damaklarınızı şenlendirecek portakallı pırasa yemek listenizde yerini almalı.Malzemeler 500 gr pırasa4 yemek kaşığı zeytinyağı3 su bardağı sıcak su1 büyük veya iki küçük havuç1 tane kuru soğan1 yemek kaşığı pirinç1 çay kaşığı acı biber salçası1 tane portakal suyuYarım portakal kabuğu rendesiYeterince tuzYapılışı Pırasalar temizlenir yıkanır normal şekilde doğranır. Ben doğradıktan sonra yıkıyorum birazda sirkeli suda bekletiyorum 4 yemek kaşığı zeytinyağı kaşık küçük ise 5 kaşık zeytinyağı da olabilir. Kuru soğan doğranır. Havuç temizlenir yıkanır doğranır.Ttenceredeki zeytyağına ilave edilir. Üzerine doğranmış yıkanmış pırasalar ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır biraz kısık ateşte suyunu çekene kadar kavrulur. Pırasa kavrulurken bir portakalın kabuğunun yarısı rendelenir ve tamamının suyu sıkılır pırasa yemeğinin üzerine ilave edilir. Bir çay kaşığı acı biber salçası ve bir buçuk su bardağı sıcak su ve bir yemek kaşığı yıkanmış pirinç ilave edilir. Hararetli ateşte pismeyecek sıcak suyu da biraz biraz ilave edilerek üç su bardağına tamamlanır. Birden suyu fazla eklenmez ki pırasa halkaları ayrılmasın dağılmasın diye pişen pırasa yemeğimize yarım portakal kabuğu rendesi ve yeterince tuz ilave edilir. Sıcak veya soğuk olarak limonla servis yapılır her iki servisde uygundur Kaynak :Nefisyemektarifleri
Yaz Türlüsü
Akla gelen her sebze ve et türü ile yapılabilen türlü tepside veya güveçte pişmeye uygun bir yemek. İri doğranmış yaz sebzeleri zeytinyağı ile sotelenip domates ve suyu ile pişirildiğinde tadı damağınızda kalacak.Malzemeler 2 adet patates2 adet patlıcan,2 adet sivribiber2 adet domates1 adet soğan3 diş sarımsaksıvı yağPulbibertuz1 yemek kaşığı salçaYapılışı Patlıcanlalarımızı küp küp doğrayıp tuzlu suda biraz bekletelim acısını bıraksın diye patateslerimizi ve diğer malzemeleride elimizden geldiğince küp küp doğrayalım. Yağ ve baharatlarla harmanladıktan sonra 180 derecede fırında 1 saat pişirelim. Afiyet olsun.Kaynak :Nefisyemektarifleri
BAKMADAN GEÇME!
Zeytinyağlı Mücver
Yağda kızartmaya alıştığımız kabak mücveri aynı malzemelerle fırında pişirildiğinde hafif ve sağlıklı bir lezzet olabiliyor. Midenizi yormayacak doyurucu bir öğün için bol salata eşliğinde zeytinyağı ile yapılmış fırında mücveri tadabilirsiniz.MücverMalzemeler : 3 adet yumurta3 adet kabakYarım su bardağı un2-3 dal yeşil soğanYarım demek maydanozBir tutam dereotuTuzKarabiberPulbiberYapılışı : 1. İlk olarak mücver malzemelerini hazırlayalım. Kabakları soyarak rendenin iri kısmında rendeleyelim. Yeşil soğan, maydanoz ve dereotu minik minik doğrayalım.2. Kabak Mücver harcını hazırlayalım. Yumurtaları derince bir kaba alalım un ilave edilerek pürüzsüz kıvam alana kadar çırpalım. Baharatları, suyunu iyice sıktığımız kabakları ve doğranmış dereotu, yeşil soğan ve maydanozu eklenerek karıştıralım. Mücver harcımız hazır.3. Mücveri tavada pişirelim. Teflon tavaya az miktarda sıvı yağ alalım, kabak karışımından bir kaşık dökelim. Mücverlerin her iki yüzü de kızardıktan sonra havlu kağıt serilmiş tabağa alalım.4. Kabak mücveri servis edelim Mücverleri ister sıcak, isterseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.Kaynak : Nefisyemektarifleri