Pırasa İle Yapabileceğiniz Enfes Tarifler
Güncelleme Tarihi:
.
Beşamel Soslu Pırasa Böreği
Malzemeler:-3 adet yufka -2 su bardağı süt -2 çorba kaşığı un-2 çorba kaşığı margarin-1 kase rendelenmiş kaşar peyniri-500 gr pırasa- 2 adet yumurta -1 demet maydanoz -1 çay fincanı sıvıyağ-1 çay kaşığı tuz -1 çay kaşığı karabiber Hazırlanışı:-Ön hazırlık olarak böreğin içini hazırlamak için pırasaları temizleyip yıkadıktan sonra kalınlığına göre boyuna iki veya dört parçaya bölelim. -----Birer santimetre aralıklarla doğrayalım. -Tavaya sıvı yağı alıp pırasaları ilave edelim. -Ara sıra karıştırarak pırasalar yumuşayana dek bir süre kavuralım. Pırasaları ateşten alalım. -Yumurtaları, incecik kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi ilave edelim.-Yufkaları üst üste serip, enine ve boyuna keserek-4 eşit parçaya bölelim. -Her parçanın geniş kenarına pırasaları içten koyup, rulo yaparak saralım. --Bir ucundan tutup kendi etrafında döndürerek yuvarlayalım. -Dışta kalan ucu, böreğin alt tarafına sıkıştıralım. -Börekleri hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Sosu için: Küçük bir tavaya margarini alıp eritelim. Unu ilave edip, hafifçe sararana dek karıştıralım. Sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edelim. Koyulaşana dek karıştırdıktan sonra tuzunu ayarlayıp ateşten alalım. Böreklerin üzerine sosu gezdirip, kaşar rendesi serpiştirelim. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında üzeri pembeleşene dek pişirelim. Fırından alıp ılıttıktan sonra servis yapalım.
Pırasa Çullaması
Malzemeler:-1 kg yeşil kısımları hariç pırasa -2 adet yumurta-3 çorba kaşığı un -1 adet kuru soğan, -400 gr kıyma-1 çorba kaşığı salça-2 çay kaşığı tuz-1 çay kaşığı karabiber -Kızartma için yağ Hazırlanışı:-Pırasaları yaprak kısımları dışında kalan bölümlerini 4 parmak eninde parçalara ayırıp, hafifçe haşlayalım. -Yumurtaları çırpalım. -Pırasaları tencereden çıkaralım. -Una tuz ilave edelim. -Pırasaları önce una, sonra yumurtaya bulayalım. -Kızgın sıvı yağda iki yüzünü de kızartalım. -Kızarttığımız bütün pırasaları yayvan bir tencereye yan yana dizelim. Soğanı çentip, pembeleşene dek kavuralım. -Kıymayı ve salçayı ilave edelim. -Birkaç dakika daha kavurduktan sonra tuzunu, biberini ayarlayalım.-Pırasayı haşladığımız suyu da ilave ederek 5 dakika daha kaynatalım. -Hazırladığımız bu kıymalı soğanlı sosu, pırasa çullamasının üzerine gezdirelim. -Gerekirse biraz daha su ilave edelim. -10 dakika daha pişirip, pırasaları bozmadan tencereden alalım.
BAKMADAN GEÇME!
Pirinçli Pırasa Çorbası
Malzemeler:-2 yemek Kaşığı margarin-1,5 su bardağı pirinç-6 su bardağı sebze suyu-3 adet pırasa-Yeterince tuz -1 adet soğan-Yeterince karabiber-3 dal maydanozHazırlanışı:-Pırasaları temizleyip ince ince doğrayın. Soğanı kıyın. -Yağı tavada kızdırıp soğan ve pırasaları sote edin.-Pirinci ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurun.-Sıcak sebze suyunu üzerine döküp kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. -Tuzve karabiber ekin. Maydanozu doğrayıp ekleyin ve sıcak olarak servis yapın.
Pırasalı Omlet
Malzemeler:-2 adet pırasa -1/2 demet maydanoz -3 adet yumurta -1 çorba kaşığı margarin -1/4 çay bardağı sıvıyağ -Tuz ve karabiber Hazırlanışı:-Pırasaları boylamasına kesip ince ince doğrayın. Sıvıyağı tavaya koyup pırasaları diriliklerini kaybedene kadar kavurun.-Tuz ve karabiberini koyun. -Bu arada maydanozları da ince ince kıymış olun ve bunları da tavaya ekleyin. -Biraz daha kavurduktan sonra ocaktan alıp biraz soğutun.-Yumurtaları bir kasede iyice çırpın. -Tavadaki harcı da içine ekleyip karıştırmaya devam edin. -Tavaya yağ koyup kızdırın ve yumurtalı karışımı içine boşaltın.-Bir yüzünü kızarttıktan sonra çevirin ve diğer yüzünü de kızartın.
BAKMADAN GEÇME!
Portakallı Zeytinyağlı Pırasa
Malzemeler:-5 orta pırasa-3/4 su bardağı zeytinyağı,-1/2 çay fincanı pirinç-2 adet havuç -1 adet kuru soğan -1 bardak portakal suyu-1 çay kaşığı toz şeker-Tuz Hazırlanışı:-Pırasalar temizlenir. -5 cm uzunluğunda halkalar halinde dilimlenir.-İnce ince doğranmış soğan, -yağ içinde hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur. -Yarım parmak uzunluğunda kesilmiş havuçlar sote edilir. -Pırasalar bu malzemenin üzerine eklenir. -5 dakika kapatılarak sotelenir. -Portakal suyu-Yıkanmış pirinç-1 çay kaşığı şeker ve tuz ilave edilir. -Kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
Pırasalı Milföy Böreği
Malzemeler:-1 paket margarin (hamur işi tercih edilir)-1 demet pırasa -10 adet milföy hamuru -2 dilim ekmek içi Hazırlanışı:-Pırasaları salata malzemesi gibi doğrayın.-Yarım çay bardağı yağda biraz tuz atarak kavurun-Yağını süzün ve soğumaya bırakın. Pırasanın içine nane, 2 dilim ekmek içi ufalayın ve az tuz ekleyin. -Karışımı milföy hamurlarının ortasına bir tatlı kaşığı kadar koyup üçgen olacak şekilde kapatın. -Pişirme kağıdının üzerine yerleştirin. -Üzerine yoğurt+yağ karışımı sürün, çörekotu serpin ve 180 derece ısıtılmış fırında ortalama 25-30 dk pişirin.
BAKMADAN GEÇME!
Pırasalı Mantarlı Fırın Makarna
Malzemeler:-3 yemek kaşığı margarin-1 Tutam karabiber-1 Paket makarna-1 Su Bardağı dövülmüş ceviz-3 diş sarmısak-4 adet taze soğan-2 adet pırasa-5 adet mantar-1 tutam tuz-2 tutam kırmızı pul biber-6 dal dere otu -4 su bardağı tavuk suyu Hazırlanışı:-Mantarların saplarını çıkarıp dörde bölün. -Sarımsakları, taze soğanları, pırasaları ve dereotunu ayıklayıp ayrı ayrı kıyın. -Yayvan bir tencerede margarini kızdırıp içine makarnaları ilave edip kavurun.Makarnalar renk aldıktan sonra içine kıyılmış pırasaları ilave edip kavurun. -Pırasalar pişince içine kıyılmış sarımsaklar ve mantarları ekleyip mantarlar bıraktıkları suyu çekinceye kadar pişirmeye devam edin. -En son olarak içine kıyılmış taze soğanları, dereotunu, cevizi, kırmızı pul biberi ve tuz ve karabiberi koyup karıştırdıktan sonra tavuk suyunu ilave edip kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak makarnalar tavuk suyunu çekinceye kadar pişirip demlendirin. -Demlenen margarinli ve mantarlı makarnayı fırın tepsisine alıp üzerine rende kaşarı serpin. -Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında peynirler kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis edin.
Pırasa Öğreten
Malzemeler:-2 yemek kaşığı margarin-50 gr kaşar peyniri -1 kg pırasa -50 gr un -1 yemek kaşığı domates salçası -1 adet tuz -1 su bardağı süt -250 gr kıyma Hazırlanışı:-Pırasaları suda musakka gibi pişirin.-1 yemek kaşığı margarin, un, ve süt ve salçayı karıştırın.-Pırasayı servis tabağına dökün.-Karışımlı salçasını pırasaların üzerine dökün.-Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. -Üzerine 1 yemek kaşığı margarini eritip dökün sonra fırında pişirin.
BAKMADAN GEÇME!
Pırasalı Pay
Malzemeler:-1.5 adet pırasa -1 adet soğan -2 çorba kaşığı sıvı yağ -150 gr margarin -1 adet yumurta -1 çay bardağı yoğurt -2 su bardağı un Hazırlanışı:-Pırasaları ve soğanları küçük dilimler halinde doğrayalım. -Bu karışım çok az sıvı yağ ile birlikte kapağı kapalı bir tencere içinde, pırasaların ve soğanların diriliği gidene kadar pişirelim. -Bir taraftan da yumuşatılmış margarin, yumurta, yoğurt ve aldığı kadar un ilave ederek, kulak memesi kıvamına gelinceye dek yoğuralım. -Hamuru fırın tepsisine veya ısıya dayanaklı cam tepsi içine yayalım. Hamurun üzerine pırasaları yerleştirelim. -Fırına sürüldükten 15-20 dakika sonra, tulum ve kaşar peyniri rendelerinden oluşan karışımı da ekleyelim.-Pırasalı pay soğumadan servis yapalım.