Mutluluk veren besinler

Yulaf ezmesi: İşte karbonhidratların mucizevi etkisi! Bir kase yulaf ezmesi tüketerek sadece 20 dakika içinde (ortalama sindirilme süresi) kendinizi sakinleştirici almışçasına rahatlamış hissedebilirsiniz. İşin bilimsel açıklamasına gelince; karbohidrat grubundan bir besin tükettiğinizde, vücudunuz triptofan isimli bir amino asit salgılamaya başlıyor. Triptofan ise, önemli bir doğal sakinleştirici olan serotonin üretimini tetikliyor. Ve böylece siz de birdenbire kendinizde meselelerin üstesinden daha kolay gelmenize yardımcı olacak o gücü buluyorsunuz. Karbonhidratlar olmadan beyninizin serotonin tüketmesi mümkün değil; zaten çok katı diyet yapan kişilerin sinirli ve tahammülsüz olmalarının altında da çoğu zaman karbonhidrat eksikliği yatıyor. Bu tip diyetler iki haftadan uzun sürdürüldüğünde ise (kimi uzmanlar bunu Atkins Etkisi olarak tanımlıyor) sinirlilik hali yerini ciddi bir depresyona bırakabiliyor. Şu ana kadar anlattıklarımız nedeniyle karbonhidratlara karşı bir sempati duymaya başlamış olabilirsiniz ancak sakın tüm bu bilgilerin koca bir dilim pastaya da vize verdiğini düşünmeyin. Tercih edilmesi gereken karbonhidratlar tam buğdayla yapılmış ürünler ve baklagiller gibi liften zengin olanlar.

Şam fıstığı: Bir avuç Şam fıstığı strese karşı adeta ilaç görevi görüyor. Lif açısından son derece zengin olan ve bol miktarda antioksidanla doymamış yağ asitleri içeren bu besinle ilgili çalışmalar, fıstığın tansiyonu düşürmede de önemli rolü olduğunu ortaya koymuş. Şam fıstıkları üzerine yapılan diğer bir anıştırmanın sonuçlan ise hayli ilginç; Amerika'da bir üniversitede matematik sınavına giren öğrencilerin bir bölümüne 40gram Şam fıstığı yedirilmiş. Öğrencilerin tümünün testi son derece zor bulmalarına rağmen, tıstık tüketenlerin tepkisi tüketmeyenlere kıyasla çok farklı olmuş ve sorularla boğuştukça onlar gibi tansiyonları yükselmemiş!

Süt: Geceleri yatma vakti geldiğinde anneannenizin, yatak odasının kapısında elinde bir bardak ılık sütle belirmesinin son derece mantıklı bir nedeni vardı. Sütte bulunan ve "whey" olarak bilinen bir proteinin anksiyete ve endişe hislerini önemli ölçüde azalttığı ortaya konmuş. Kalsiyumdan yana zengin bir diyetin -sonuçlar en az iki hafta içinde ortaya çıksa da - gergin kasları rahatlattığı ve tansiyonu dengelediği yine kesinleşmiş araştırma sonuçlan arasında. Siz de sütün bu nimetlerinden faydalanmak mı istiyorsunuz? O zaman beslenme uzmanlarına kulak verin ve akşamlan bu ritüeli hayatınızın bir parçası haline getirin: Bir bardak sütü ısıtın, içine biraz kakao tozu ya da bal ekleyin. Sadece bununla bile strese karşı önemli bir silah kuşanmış olacaksınız. Ilık içeceklerin soğuk olanlara kıyasla sindirime çok daha fazla yardıma olduğunu da hatırlatalım.

Avokado: Bu meyvenin tek marifeti kremalı soslara verdiği o mükemmel lezzet ve göz alıcı rengi değil; doymamış yağlar ve potasyum açısından son derece zengin olan avokado aynı zamanda yüksek tansiyonun bir numaralı düşmanı. Serotonin salgılanmasına yardımcı olan maddelerde içeren avokadoyu günlük diyetin bir parçası haline getirerek hem ruh hem de beden sağlığınız için çok faydalı bir iş yapabilirsiniz. Nasıl mı? Yarım avokadoyu soyun, incecik dilimleyin ve her gün tükettiğiniz salataya karıştırın.

Şarap: Akşam yemekleriyle birlikte bir ya da iki kadeh şarap tüketmek en büyük keyiflerinizden. .. Bunun için o kadar da suçluluk hissetmenize gerek yok. İçerdiği bağışıklık sistemi güçlendirici antioksidanlar bir yana, şarap en güçlü antidepresanlardan biridir. Bir kadeh şarap merkezi sinir sistemini kısa süre içinde yatıştırıyor ve tansiyonu düşürüyor. Tabii, tüm bunlara sığınıp ölçüyü kaçırmanın büyük bir hata olacağını da vurgulayalım.

ÇİKOLATABu kadar tutkunu olması bir tesadüf değil. 0 müthiş aroma, damaklarda kalan kadifemsi his ve bu hislere bağlı olan güzel anılar adeta kısa süreli bir trans sağlıyor. İçerdiği kafein ve şeker de görevlerini yerine getiriyor ve bu mutlu etme sürecine katkıda bulunuyor; serotonin salınımını tetikliyorlar. Yine çikolatada bulunan bazı maddeler sayesinde mutluluk hormonu olarak da bilinen endorfin seviyesi hızla yükseliyor. Kısaca kendinizi daha iyi hissetmek, yüksek tansiyondan ve kalp-damar hastalıklarından korunmak için suçluluk hissetmeden her gün küçük bir parça bitter çikolata tüketebilirsiniz.

CEVİZMoraliniz bozuksa ceviz yiyebilirsiniz. Neden mi? 0mega-3 yağ asitleri açısından zengin bu besin bazı araştırma sonuçlarına göre depresyonun ve negatif düşüncenin de baş düşmanı. 0mega-3 tüketmek beyni tıpkı anti-depresan almış gibi etkileyebiliyor. Çeyrek fincan ceviz günlük omega-3 ihtiyacının yaklaşık yüzde 95'ini karşılayabiliyor.

ISPANAKCanınız bir şeylere sıkkın olduğunda yapacak en güzel şeyin bir tabak ıspanak yemek olmadığını düşünebilirsiniz. Ama siz yine de bizi dinleyin: Ispanakta bol miktarda bulunan (bir kasede yaklaşık 262 mikrogram bulunuyor) folik asit, gerçek bir serotonin tetikleyicisi. Araştırma sonuçları da, folik asit eksikliği çekenlerin depresyona daha kolay girdiğini destekler nitelikte. Ayrıca brokoli, bezelye ve kuşkonmazda da folik asit olduğunu belirtmekte fayda var.

Sundukları mutluluk son derece kısa ve geçici olan bu besinleri tanıyın ve diyetinizi düzenleyin. HAMUR İŞİ TATLILARKurabiyeler, kekler ve diğerleri. Kan şekerinizin önce hızla yükselip sonra da hızla düşmesine yani tüm dengesinin bozulmasına yol açıyorlar. Üstelik bu tip tatlıların bir özemi de çok hızlı sindirilmeleri ve lif açısından fakir olmaları. Yani glisemik indeksi düşük besinler grubunda yer almaları. Sizin tercih etmeniz gerekense her zaman glisemik indeksi yüksek besinler olmalı.

Sundukları mutluluk son derece kısa ve geçici olan bu besinleri tanıyın ve diyetinizi düzenleyin. ŞARKÜTERİ ÜRÜNLERİDoymuş yağlar açısından zengin besinler son derece yavaş sindirilir ve kan dolaşımının midede yoğunlaşmasına neden olur. Tabii, artık hepimizin bildiği gibi bu tip besinlerin ciddi bir zararı da kandaki kötü kolestrol seviyesini yükseltmeleri. Sağlığınızı damak tadınızdan daha çok düşünüyorsanız bu besinlerden uzak durun ve yemeklerde kullanacağınız yağ tercihinizi doğal olan fındık, kanola ve zeytinyağından yana kullanın.

Sundukları mutluluk son derece kısa ve geçici olan bu besinleri tanıyın ve diyetinizi düzenleyin. BÜYÜK PORSİYONLAROrtalama bin kalori ve üzeri değerdeki öğle yemekleri, öğleden sonra sabaha kıyasla çok daha düşük bir performans (evet, hem zihinsel hem de fiziksel kapasitenizde) sergilemenize yol açabilir. Bunun sebebinin, kan dolaşımının sindirim nedeniyle midenizde yoğunlaşması olduğunu yukarıdaki satırlarda açıklamıştık. Sağlıklı beslenmenin yanı sıra, performansınızdan da vazgeçmek istemiyorsanız, 400-600 kalori arası ana öğünlerden ve 200-300 kalorilik ara öğünlerden asla vazgeçmeyin.

Sundukları mutluluk son derece kısa ve geçici olan bu besinleri tanıyın ve diyetinizi düzenleyin. AŞIRI KAFEİN VE ALKOLGünde bir fincan ya da biriki kadeh alkol tüketmenin sağlık üzerinde olumlu etkileri olduğu doğru; ancak limitler aşıldığında işin rengi de değişmeye başlıyor. Aşırı kafein tüketimi fazla uyarıcı etkiye sahipken, aşın alkol tüketimi kanserden yüksek tansiyona, inmeden kalp krizine pek çok ciddi hastalıklara sebep olabiliyor. Ayrıca uyku bozukluktan, adet düzensizliği ve halsizlik de aşırı kafein ve alkol alımı sonucu oluşabiliyor.