Lezzetli ve serinletici yaz tatlıları
Güncelleme Tarihi:
.
FRENK ÜZÜMLÜ PARFE
MALZEMELER• 10 adet yumurta sarısı• 200 gr. toz şeker• 500 gr. KremaFrenk üzümlü sos için• 200 gr. Frenk üzümü• 80 gr. pudra şekeri• 20 gr. NişastaYAPILIŞIYumurta sarılarını ve toz şekeri, sıcak suyun üstünde, benmari usulü çırpın. Ardından 500 gr. kremayı çırparak karışıma ekleyin. Bir başka kapta Frenk üzümlü sosu hazırlayın. (Malzemelerin hepsini birlikte karıştırarak kaynatın ve sos haline getirin) Bardakları yarısına kadar parfe ile doldurup üzerine bir miktar sos ilave edin. Tekrar parfe kremasından ekleyerek bardakları derin dondurucuya koyun. 45 dakika dinlendirdikten sonra Frenk üzümleri ile süsleyip servise hazır hale getirin.
YAZ MEYVELERİ SALATASI (Limon Aromalı Votka Sosla)
MALZEMELER• 1 adet küp küp kesilmiş kivi• Yarım küp küp kesilmiş ananas• 2 adet küp küp kesilmiş şeftali nektarin• 2 dilim kavun• 10 adet böğürtlen• 5 adet kayısı, kesilmiş• Soyulmuş taze badem• 10 adet kırmızı üzüm• 10 adet frenk üzümü• 1 kahve bardağı limon aromalı votka• 3-4 adet kiraz• 1 adet yeşil limon suyu• 2 yemek kaşığı esmer şekerSos İçin• 200 gr. parçalanmış çikolata• 150 gr. KremaYAPILIŞIDoğranmış meyveleri geniş bir kaba alın. Limon suyu, votka ve şekeri iyice karıştırın. Dilimlenmiş meyvelerin üzerlerine dökün, ezmeden karıştırın. Kremayı kaynatın, içine çikolata parçalarını atın, eriyinceye kadar sürekli karıştırarak sosu hazırlayın. Meyve karışımını, küçük ve birer kişilik kaplarda veya resimde gördüğünüz gibi kavun içinde, hazırladığınız çikolata sosuyla servis yapın. Not: Kavunları top şeklinde çıkarmak isterseniz, mutfak eşyası satan yerlerde bulabileceğiniz yuvarlak parizyen kaşıktan yararlanabilirsiniz.
BAKMADAN GEÇME!
BADEMLİ KREMALI KARADUT TART (Limon Aromalı Votka Sosla)
MALZEMELERTart hamuru için• 200 gr. un• 50 gr. pudra sekeri• 100 gr. tereyağı• 1 paket vanilyaKreması için• 250 gr. süt• 50 gr. un• 100 gr. toz şeker• 25 gr. nişasta• 2 adet yumurta• 75 gr. toz bademYAPILIŞIUn, pudra şekeri, tereyağı ve vanilyayı birlikte yoğurun ve hamuru 10 dakika dinlendirin. Kreması için sütü kaynatın. Un, toz şeker, nişasta, yumurta ve toz bademi ayrı bir kapta karıştırın ve kaynayan süte yavaşça karıştırarak ilave edin ve iyice pişirin. Tart hamurunu küçük kalıplara koyarak minimum 10 dakika pişirdikten sonra diğer tarafta hazırladığınız kremayı içlerine doldurun. Üzerlerini karadut ya da böğürtlenle süsleyerek servise hazır hale getirin.
ÇİLEKLİ LİKÖR SÜRPRİZLERİ
MALZEMELER• 15 orta boy çilek• 1 çorba kaşığı istediğiniz bir tür likör• 1/3 bardak çok çırpılmış kremaYAPILIŞIÇileklerin sivri uçlarından ayakta durabilmeleri için kesin, yapraklı bölümünü de temizleyin. Ufak sivri bir bıçakla çileklerin içini boşaltın. 1/4 çay kaşığı kadar likörü her çileğin içine boşaltın. Çay kaşığı ya da krema dökme poşetiyle kremayı çileklerin içerisine doldurun. Çileklerin önceden kestiğiniz yapraklı üstlerini şapka olarak krema üzerine yerleştirin.
BAKMADAN GEÇME!
DONDURMA ŞÖLENİ
MALZEMELER• 90 gr. krema• 50 gr. süt• 50 gr. yumurta• 5 gr. nişasta• 70 gr. toz şeker• 1/4 paket vanilyaYAPILIŞISüt ve kremayı ocakta kaynamaya bırakın. Yumurta, toz şeker, vanilya ve nişastayı ayrı bir kapta bir çırpma teli yardımı ile karıştırın. Sütlü kremalı karışımın bir kısmını azar azar yumurtalı karışıma yedirin ve akıcı hale gelene kadar çırpma teli ile karıştırmaya devam edin. Ardından bu karışımı, kaynamakta olan süt ve kremalı karışıma döküp karıştırarak pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp soğuk su ya da buzun üzerinde hızla soğutun ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Dondurmanızı derin dondurucuya koyup belirli aralıklarla karıştırın. Çeşitli meyve soslanyla farklı tatlar bulabilirsiniz.
ELMALI STRUDEL
MALZEMELER• 1 adet milföy hamuru• 1 adet elma• 1 tatlı kaşığı kuş üzümü• 1 çay kaşığı tarçın• 1 yemek kaşığı tereyağı• Yarım çay bardağı şeker• 1 adet yumurtaServis için• Pudra şekeri• isteğe göre dondurmaYAPILIŞIElma, kuru üzüm, tarçın, tereyağı ve şekeri birlikte tencerede hafif katılaşıncaya kadar pişirin. Malzemeleri ocaktan aldıktan sonra soğuyuncaya kadar bekletin ve milföy hamuruna rulo şeklinde sarın. Yumurta sarısını üzerine sürün ve 170 derece fırında 20 dakika süreyle pişirin. Çıkardıktan sonra üzerine pudra şekeri dökerek servis edin.
BAKMADAN GEÇME!
ÇİKOLATALI MUS
MALZEMELER • 230 gr. bitter çikolata • 30 gr su• 50 gr. tereyağı • 100 ml. krema• 4 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılmış) • 100 gr. yemek kaşığı toz şekerYAPILIŞIÇikolata ve suyu benmari usulü eritin. Pürüzsüz bir hale gelinceye kadar karıştırın. Ateşten alın. Tereyağını ekleyin. Yumurta sarılarını, krema kıvamına gelinceye kadar beş dakika çırparak sürekli karıştırın ve çikolatalı karışıma ilave edin. Ayrı bir kapta kremayı çırpın. Çikolatalı karışıma katın. Metal bir kapta yumurtanın aklarını mikserde çırpın. İçine şekeri ekleyin. Karışım tamamen sertleşene kadar çırpmayı sürdürün. Metal bir kaşıkla yumurta akının dörtte birini, çikolatalı karışıma ekleyin ve karıştırın. Kalanını da ekleyin. Hazırladığınız karışımı servis kabına dökün ve buzdolabında dinlendirin. Mevsim meyveleri ile süsleyebilirsiniz.
FISTIKLI MACARON
MALZEMELER• 4 adet yumurta beyazı• 100 gr. toz şeker• 200 gr. toz fıstık• Mevsim meyveleriKreması için• 250 gr. süt• 50 gr. un• 100 gr. toz şeker• 25 gr. nişasta• 2 adet yumurtaYAPILIŞIYumurta ve şekeri beze haline gelene kadar çırpın ve fıstığı ilave edin. 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Orta kısmına kalan malzemelerle yapmış olduğunuz kremayı ilave edin. Yaz meyvelcriyle süsleyin.
BAKMADAN GEÇME!
BÖĞÜRTLENLİ PEYNİRLİ CRUMBLE
MALZEMELER Viskili meyve için• 400 gr. dondurulmuş böğürtlen (ahududu da kullanabilirsiniz) • 6 çorba kaşığı viski• 50 gr. pudra şekeriKreması için• 100 gr. keçi sütü• Bir çay bardağı toz şeker• 3 yumurta şansı• 2 çorba kaşığı un• 1 paket vanilya• 250 gr. Iabne peyniriCrumble için• 100 gr. yulaflı bisküvi (ufalanmış) • 50 gr. TereyağıYAPILIŞIBir tencerede süt, şeker, yumurta sarılan, un ve vanilyayı mikserle kanştırın. Tencereyi ateşe oturtun, dibinin tutmamasına dikkat ederek sürekli karıştırıp, krema muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ateşten alıp ılınmaya bırakın. Ilıklaşınca içine labne peynirini katıp karıştırın. Buzdolabında soğutun. Bir kapta 400 gr. böğürtlenin üzerine 50 gr. pudra şekeri ve viskiyi döküp bekletin. Küçük bir tavada tereyağını eritin, önceden ufaladığınız yulaflı bisküviyi tereyağına katıp birkaç dakika soteleyin. Meyve-viski karışımı alta, krema üste gelecek şekilde malzemeyi sek rakı bardaklarına bölüştürün. Crumble ile üzerlerini süsleyip soğuk servis edin.
YER FISTIĞI ÇITIRI
MALZEMELER• 3 bardak toz şeker• 1 bardak su• Yarım bardak tuzsuz fırınlanmış yer fıstığı• 12 adet çubukYAPILIŞIŞeker ve su karışımını orta ateşte şeker çözülene kadar karıştırın ve kaynayana kadar pişirin. Kaynayınca 10 dakika ya da karışım karamel rengi alana kadar pişirmeye devam edin. Karışımı alevden alın ve kaynamanın durmasını bekleyin. Yer fıstıklarını 12 adet mini mufrin kabına ayırın. Karışımı fıstıkların üzerine dökün ve 10 dakika soğumasını bekleyin. Çubukları yerleştirin. Oda sıcaklığında soğutun.
BAKMADAN GEÇME!
NANE LİKÖRLÜ KAVUN ÇORBASI
MALZEMELER• 1 adet küçük boy kavun• 1 adet limonun suyu• 1 su bardağı elma suyu• Yarım çorba kaşığı bal• 2-3 dal fesleğen yaprağı• Nane likörüYAPILIŞIKavunu soyup çekirdeklerini çıkarın, iri parçalar halinde doğrayıp robota atın. Üzerine limon suyu, elma suyu, bal ve nane likörü koyup, pütürsüz olana dek çekin. Bardaklara doldurup fesleğen yaprağı ile süsleyerek servis yapın.