Glutensizdir
Çölyak hastaları için birebir besin maddelerinden biri olan kinoa, glütene karşı intoleransı olan kişilerce rahatlıkla tercih edilebilir. Olukça iyi bir protein kaynağıdır. Vücudun ihtiyacı olan et, süt, yumurta gibi aminoasidi sağlayan kinoa, vejetaryan insanlar için de oldukça iyi bir tercih olacaktır.