Salçaların ağzı açıldıktan sonra teneke kutularda tutulduğunda, kutudan salçaya teneke karışır. Salça kutusundaki teneke yiyeceklere karıştığında, demir, kalsiyum ve çinko gibi mineraller azalır. Ayrıca, özel yapım olmayan salça kutularından yiyeceğe kurşun gibi zararlı maddeler geçer