En leziz cheesecake tarifleri!
Güncelleme Tarihi:
.
Kirazlı cheesecake
Malzemeler• Bir su bardağı kiraz• 3 yumurta• 1 bardak toz şeker• 2 kutu philip peyniri veya lapne peyniri• 2 su bardağı mis krema• 1 paket petibör bisküvi• 100 gr tere yağı• vanilya• 2 çorba kaşığı kakaoYapılışıYumurta 1 bardak şeker peynir kakao krema iyice çırpılır. İçine bisküvi ufalanır. Tereyağı konur, karıştırılır. Kelepçeli kalıba konur fırında 15 dk. pişirilir, soğutulur. Kirazlar ayıklanır üzerine dizilir. 2 tatlı kaşığı nişasta 1,5 bardak su ile pişirilir. Ilıtılıp kirazların üzerine dökülür. Dolapta 5 saat bekletilir krem şanti fıstıkla süslenir. Kalıbın çevresi kadar yağlı kağıt kesilir. Kare şekiller çizilir. Benmari usulü çikolata eritilir, karelere sürülür kekin etrafına sarılır dolapta dondurulur. Donunca kağıt çıkarılır servis yapılır.
Beyaz çikolatalı cheesecake
Malzemeler• 185 gr burçak bisküvi• 80 gr eritilmiş tereyağı• 3 çay kaşığı jöle• 150 gr eritilmiş beyaz çikolata• 500 gr lable peyniri• 2 çorba kaşığı su• 2 su bardağı süt• 300 ml kremaYapılışıBisküvileri ufalayıp tereyağını ekleyin ve bisküviyle iyice karıştırın.2. 23 cm çapındaki kelepçeli bir kalıbın tabanına tereyağlı bisküviyi yayın.Üzerini streç folyo ile kapatıp yarım saat buzdolabında bekletin.Jöleyi suyla birlikte kısık ateşte eritin ve 5 dakika soğumaya bırakın.Süt ve labne peynirini mikserle çırptıktan sonra jöleyi bu karışıma ekleyin.Krema ve eritilmiş beyaz çikolatayı da ilave edip karıştırın.Hazırladığınız bu karışımı buzdolabında soğuttuğunuz bisküvi tabanının üzerine döküp üzerini düzeltin.Üzerini streç folyo ile tekrar kapatıp buzdolabında bir gece bekletin.Pastanın üzerini sevdiğiniz meyvelerle süsleyip servis yapın.
BAKMADAN GEÇME!
Balkabaklı cheesecake
Malzemeler• 2 dilim balkabağı• 1 su bardağı toz şeker• 3 adet yumurta• 2 çorba kaşığı süzme yoğurt• 1 paket labne peyniri• 3 çorba kaşığı un• 1 çay bardağı pudra şekeriHamur için• 1 paket bisküvi• 125 gr. Tereyağı• 1 su bardağı fındıkYapılışıHamur için: Bisküviyi elinizde ufalayıp, derin bir kaba alın.Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve un haline getirilmiş fındıkları ekleyip iyice yoğurun.Hamuru elinizle bastırarak, kelepçeli kek kalıbının tabanına yayın.1 saat derin dondurucuda dinlendirin.Ayrı bir yerde balkabağını tozşekerle birlikte yumuşayana dek pişirin ve soğumaya bırakın.Yumurtaları çırpıp, yoğurt, peynir ve un ile karıştırın.Daha sonra pudra şekeri ilave edip karıştırmaya devam edin.Karışımı kek kalıbındaki hamurun üzerine yayın.Daha önceden ısıtmış olduğunuz 180 ºC fırında 40-45 dk. pişirin ve soğumaya bırakın.Bal kabağını püre haline getirip, kek kalıbındaki karışımın üzerine yayın.Bir gece derin dondurucuda dinlendirdikten sonra servis edin.
Kayısı soslu cheesecake
Malzemeler• 1.5 paket yulaflı bisküvi• 125 gr. eritilmiş tereyağı• 750 gr. labne peyniri• 100 gr. toz şeker• 2 paket vanilya• 3 adet yumurtaSos için:• 600 gr. Kayısı• 1 çay bardağı toz şeker• 2 paket vanilya• ½ limonun suyuYapılışı Bisküvileri mutfak robotunda toz haline getirip eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice harmanlayın.Kelepçeli kalıbın tabanını yağlı kâğıt kaplayıp bisküvileri kalıbın tabanına bastırarak yayın.Buzdolabında yarım saat kadar bekletin.Daha sonra peynir, şeker ve vanilyayı bir kaba alarak mikserle çırpın.Yumurtaları ilave ederek çırpmaya devam edin.Karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün ve fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıtılmış 160 °C fırında 1 saat kadar pişirin.Oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve buzdolabına koyup bir gece bekletin.Kayısıların çekirdeklerini çıkardıktan sonra kabuklarını temizleyin.Mutfak robotunda püre haline getirip, şeker, limon suyu ve vanilya ekleyerek orta ateşte 10 dk. pişmesini sağlayın.Soğuduktan sonra kekin üzerine dökün ve servis yapın.
BAKMADAN GEÇME!
Vişneli cheesecake
MalzemelerTabanı için• 2 paket burçak bisküvi• 100 gr eritilmiş tereyağıAra kat için• 120 gr toz şeker• ½ adet limonun suyu• 400 gr labne peynir• 1 kutu kremaÜzeri için• Hazır vişne sosYapılışıBisküvileri robata koyun ve toz haline getirin. Eritilmiş tereyağını da ekleyin ve iyice karıştırın. Kelepçeli kalıbın dibini yağlı kağıtla kaplayın. Bisküvileri kalıbın tabanına yayın ve üzerine iyice bastırarak yerleştirin. Buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Labneyi, kremayı, şekeri, limon suyunu bir kaba alarak çırpın. İyice karışınca buzdolabından kalıbı çıkarın ve üzerine bu karışımı dökün. Sertleşmesi için buzdolabında tekrar bekletin. Üzerine hazır olarak satılan vişne sosunu sürün ve 1 gün dolapda bekletin. Ne kadar beklerse o kadar leziz olur. Ertesi gün kelepçeli kaptan çıkarın ve dilimleyin. Bunu ahududulu ve çilekli de yapabilirsiniz çok ama çok leziz oluyor. Dilerseniz dondurulmuş vişneylede süsleyebilirsiniz... Özellikle beş çaylarında misafirlerinize ikram edebileceğiniz müthiş bir tatlı hemde hafif Afiyet olsun...
Çikolatalı cheesecake
Malzemeler:- 1 paket kakaolu bisküvi- 2 çorba kaşığı tereyağı- 400 gram labne peyniri (2 küçük kutu)- 200 gram krema- 2 yumurta- 1 su bardağı toz şeker- 3 çorba kaşığı un- 1 paket vanilyaÇikolata ganaj için malzemeler:- 100 ml krema- 100 gr bitter çikolata (Daha kalın bir tabaka isterseniz ölçüyü iki katına çıkarabilirsiniz.)Yapılışı:Cheesecake tabanı için rondodan geçirilmiş bisküvileri ve erittiğiniz tereyağını karıştırın. Bu karışımı kalıbına bastırarak yayın. Labne peynirini ve kremayı kıvam alana kadar çırpın. İçine toz şekeri, vanilya ve unu ekleyip biraz daha çırpın. En son yumurtaları ekleyerek karıştırın. Çırpma kabınızı tezgaha vurarak içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın. Karışımı bisküvi tabanının üzerine döküp, önceden ısıtılmış fırında pişirin. (Pişme süresi 40 dakika ile bir saat arası sürebilir.)Ganaj için; kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın ve ocaktan alın. İçine parça çikolatalarınızı atın ve çırpma teliyle karıştırın. Oda sıcaklığına gelmiş cheesecakenizin üzerine dökün. Cheesecake ki en az 9 – 10 saat buzdolabında dinlendirin.
BAKMADAN GEÇME!
Limonlu cheesecake tarifi
MalzemeleriTabanı için-1 paket burçak bisküvi-50 gram eritilmiş tereyağPeynir Kreması için-1 paket labne peynir (200 gram)-1 su bardağı yoğurt-2 adet yumurta-2 yemek kaşığı un-1 limon kabuğu rendesi-1 çay kaşığı vanilya-1 su bardağı toz şekerLimon Sosu için50 gram tereyağ1 çay bardağı toz şeker1 yumurta1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi2 yemek kaşığı limonun suyuYapılışıBisküvileri rondoda çekip un haline getirin.İçine erimiş tereyağını ekleyip yoğurun.Bisküvi hamurunu iyice bastırarak fırın tepsinin tabanına döşeyin.Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.Peynir ve yoğurdu derin bir kaba alıp mikserle çırpın.Şekeri ekleyip pürüzsüz bir kıvam eldene eder kadar çırpmaya devam edin.Yumurtaları ekleyip, yavaşca çırpın.Un, limon kabuğunu rendesini ekleyip karıştırın.Bisküvi hamurunu dolaptan çıkarıp üzerine peynirli karışımı dökün.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.Keki soğutmak için buzdolabına kaldırın.Limon sosunu hazırlamak için ısıya dayanıklı bir kaba sos malzemelerini ekleyin.İçi su dolu bir kabın içine yerleştirip, benmari usulü karıştırarak pişirin.Sosun soğuması için kenarda bekletin.Dilimleyerek servis yapın.