Ekmekten, makarnadan korkmayı bırakın!

Çoğu kez, 'dış görünümü değiştirmek' gibi estetik nedenlerle başvurulan diyetlerin 'ince bir görünüme sahip olma' dışında önemli bir misyonu daha var... Sağlıklı beslenmek ve doğru yiyecekleri tüketmek, kilo vermeyi sağladığı gibi, psikolojiyi de düzeltiyor.

Diyetisyen Aysun Gökçen ile Murat Gökçen, son kitapları 'Beyaz Diyet'te, beynimizin daha iyi çalışması ve dingin bir ruh hali için beslenmeye özen göstermenin şart olduğunu anlatıyorlar. Bazı besinlerin ruh halimize doğrudan etki ettiğini savunan Gökçen çiftine göre sakinleşmek, gerginliğimizi gidermek, kendimizi yatıştırmak da tükettiğimiz besinlerle fazlasıyla ilgili.

Biraz ondan, biraz bundan...

Gökçenler, tükettiğimiz besinlerle duygu durumumuz arasındaki ilişkiyi şöyle açıklıyor:

"Makarna, tatlı, pilav, ekmek gibi bol karbonhidratlı besinler tükettiğimizde, serotonin üretimi hızla artar. Serotoninin etkisi, daha çok sakinleştirme şeklinde ortaya çıkar, hatta durup dururken ağır uyku bile getirir. Beyindeki sorotonin düzeyinin düşmesi ise depresyon, uykusuzluk, sese, ısıya ve acıya aşırı duyarlılık gibi etkiler yaratır. Ancak sorotonin etkisini yakalayabilmek için karbonhidratın yanında biraz protein tüketmek de şart."

B grubu vitaminler ile çinko, iyot ve demir gibi minerallerin önemine de işaret eden Gökçenler, şöyle devam ediyor:

Magnezyumu eksik etmeyin

"B grubu vitaminler yetersiz alındığında, isteksizlik, bitkin hissetme, sinirlilik, kısa süreli bellek kaybı gözlenir. Özellikle çinko eksikliğinin çeşitli ruhsal sorunlara yol açabildiği, saldırganlık, aşırı hareketlilik, merak azalması ve zekâ geriliğine neden olduğu savunulmakta."

Beynin yeterli magnezyum (ceviz ve börülcede çok var) alamadığı durumlarda bireyde depresyon, sinirlilik ve tik benzeri kas atmaları görülebildiğine işaret eden Murat Gökçen, şunları söylüyor:

Strese karşı...

"Karbonhidratları, diyetten tamamen kaldırdığınızda kişi, ciddi strese girebilir. Örneğin B vitaminlerinden yetersiz beslenirseniz çok asabi, sinirli olursunuz. Bu nedenle özellikle ekmek, diyetten asla kaldırılmamalı."

Aysun Gökçen de, "İdeal kilosuna gelen kişi zaten çok mutlu oluyor. Kendine güveni geliyor" diyerek doğru diyetin kişinin psikolojisini iyi yönde etkilediğini vurguluyor.

Ne yerseniz nasıl harcarsınız?

1 porsiyon yaprak döner: 85 dakika yürüyüş, 31 dakika yüzme, 49 dakika tenis, 68 dakika jimnastik.

1 porsiyon köfte: 75 dakika yürüyüş, 27 dakika yüzme, 43 dakika tenis, 60 dakika jimnastik.

3 dilim sucuk: 20 dakika yürüyüş, 7 dakika yüzme, 12 dakika tenis, 16 dakika jimnastik.

1 tabak mantı (soslu): 94 dakika yürüyüş, 34 dakika yüzme, 54 dakika tenis, 75 dakika jimnastik.

1 tabak pirinç pilavı: 82 dakika yürüyüş, 30 dakika yüzme, 47 dakika tenis, 65 dakika jimnastik.

1 tabak peynirli makarna: 88 dakika yürüyüş, 39 dakika yüzme, 50 dakika tenis, 71 dakika jimnastik.

1 simit: 61 dakika yürüyüş, 22 dakika yüzme, 35 dakika tenis, 49 dakika jimnastik.

1 hamburger: 122 dakika yürüyüş, 44 dakika yüzme, 70 dakika tenis, 97 dakika jimnastik.

1 porsiyon peynirli suböreği: 118 dakika yürüyüş, 43 dakika yüzme, 67 dakika tenis, 95 dakika jimnastik.

1 lahmacun: 70 dakika yürüyüş, 25 dakika yüzme, 40 dakika tenis, 56 dakika jimnastik.

1 porsiyon patates kızartması: 54 dakika yürüyüş, 9 dakika yüzme, 14 dakika tenis, 19 dakika jimnastik.

1 fındıklı gofret: 49 dakika yürüyüş, 18 dk. yüzme, 28 dakika tenis, 39 dakika jimnastik.

1 kâse sütlaç: 42 dakika yürüyüş, 15 dakika yüzme, 24 dakika tenis, 33 dakika jimnastik.

1 porsiyon pasta: 116 dakika yürüyüş, 42 dk. yüzme, 66 dk. tenis, 92 dakika jimnastik.

1 çay bardağı kabak çekirdeği: 46 dakika yürüyüş, 17 dakika yüzme, 26 dakika tenis, 37 dakika jimnastik.

1 çay bardağı leblebi: 54 dakika yürüyüş, 23 dakika yüzme, 36 dakika tenis, 50 dakika jimnastik

1 kutu bira: 35 dakika yürüyüş, 13 dakika yüzme, 20 dakika tenis, 28 dk. jimnastik.

1 kadeh şarap: 30 dakika yürüyüş, 11 dakika yüzme, 31 dakika tenis, 44 dakika jimnastik.

1 duble rakı: 64 dakika yürüyüş, 24 dakika yüzme, 38 dakika tenis, 54 dakika jimnastik.

1 kutu kola: 32 dakika yürüyüş, 12 dakika yüzme, 19 dakika tenis, 26 dakika jimnastik.

Gökçen Diyeti (Son 4 gün)

4. GÜN

07.15

1 bardak su

1 adet tatlı bisküvi

07.15 - 08.30

20 dakika hafif jimnastik

1 bardak su

08.30

1 bardak süt

1 adet tatlı bisküvi

08.30 - 10.30

40 dakika yürüyüş

1 bardak su

10.30

1 kibrit kutusu beyaz peynir

1 ince dilim ekmek

10.30-12.00

100 kez ip atlama

1 bardak su

12.30

1 adet hamburger

1 ayran

12.30-16.30

80 dakika yürüyüş

1 bardak su

16.30
1 adet muz

1 bardak süt

16.30-20.00

100 kez ip atlama

1 bardak su

20.00

1 kâse çorba

1 adet ızgara biftek

1 porsiyon domatesli makarna

Yarım kâse yoğurt

20.00-22.00

25 dakika dans

1 bardak su

22.00

Açık şekersiz çay

1 adet tatlı bisküvi

5. GÜN

07.15

1 bardak süt

3 adet kuru kayısı

07.15 - 08.30

25 dakika hafif jimnastik

1 bardak su

08.30

Açık şekersiz çay

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı bal

1 ince dilim ekmek

08.30 - 10.30

50 dakika yürüyüş

1 bardak su

10.30

Açık şekersiz çay

10.30-12.00

125 kez ip atlama

1 bardak su

12.30

2 adet haşlanmış sosis

1 orta boy haşlanmış patates

1 domates

1 salatalık

12.30-16.30

100 dakika yürüyüş

1 bardak su

16.30

1 orta boy haşlanmış patates

1 kibrit kutusu kaşar peyniri

16.30-20.00

125 kez ip atlama

1 bardak su

20.00

1 porsiyon ızgara balık

1 tabak yağsız yeşil salata

1 ince dilim ekmek

20.00-22.00

30 dakika dans

1 bardak su

22.00

1 galeta, 1 adet meyve

6. GÜN

07.15

1 adet meyve

1 bardak su

07.15 - 08.30

30 dakika hafif jimnastik

1 bardak su

08.30

Açık şekersiz çay

1 kibrit kutusu beyaz peynir

1 domates

1 ince dilim ekmek

08.30-10.30

60 dakika yürüyüş

1 bardak su

10.30

1 adet meyve

10.30-12.00

150 kez ip atlama

1 bardak su

12.30

1 tabak sebze yemeği

1 kâse yoğurt

1 domates

1 salatalık

1 ince dilim ekmek

12.30-16.30

140 dakika yürüyüş

1 bardak su

16.30

Açık şekersiz çay

1 dilim kek

16.30-20.00

175 kez ip atlama

1 bardak su

20.00

1 tabak etli kurufasulye

1 kâse pirinç pilavı

1 tabak yağsız mevsim salata

20.00-22.00

40 dakika dans

1 bardak su

22.00

2 adet meyve

1 fincan meyve çayı

7. GÜN

07.15

1 adet meyve

1 bardak su

07.15-08.30

35 dakika hafif jimnastik

1 bardak su

08.30

Açık şekersiz çay

1 yumurtalı domatesli omlet

1 ince dilim ekmek

08.30-10.30

70 dakika yürüyüş

1 bardak su

10.30

Açık şekersiz çay

1 adet meyve

10.30-12.00

175 kez ip atlama

1 bardak su

12.30

1 tabak etli kurufasulye

1 tabak yağsız salata

1 ince dilim ekmek

12.30-16.30

140 dakika yürüyüş

1 bardak su

16.30

Açık şekersiz çay

1 dilim kek

16.30 - 20.00

175 kez ip atlama

1 bardak su

20.00

1 tabak etli kurufasulye

1 kâse pirinç pilavı

1 tabak yağsız mevsim salata

20.00-22.00

40 dakika müzik eşliğinde dans

1 bardak su

22.00

2 adet meyve

NOT: İp atlama verilen zaman dilimleri içinde yayılabilir.

Kaynak: Milliyet / Ayşegül AYDOĞAN