Diyetisyenler nasıl besleniyor - 2

Genel olarak besinleri yasaklamadan yaşıma uygun porsiyon kontrolü ile yiyeceklerimi seçmeye çalışıyorum. Gün boyunca almam gereken temel beşin gruplarından yeterince alıp almadığımı kontrol ederim. Kahvaltısız bir gün asla geçirmem. Kahvaltıda haftanın günlerinde değişik besinler yemeyi tercih ediyorum. Genelde favorim peynirli tost ve taze sıkılmış havuç veya portakal suyu, haftasonu ise bir kase meyve salatası, bir dilim peynir ve bir dilim ekmek ile bol domates, salatalık, tatlı kırmızı biberdir.

Haftanın bir-iki günü ise bir kase organik sütle yedi-sekiz yemek kaşığı kahvaltılık tahıl gevreği yerim. Ancak tam taneli olanını seçerim ve yanına mutlaka bir kase taze yaban mersini veya doğranmış çilek eklerim. Öğlen tercihim mutlaka peynirli cevizli az yağlı salata ve bir-iki dilim kepekli ekmek veya zeytinyağlı sebze yemeğidir, ikindide taze meyve, ceviz veya kuru meyve kanşımlan ofisimizde mutlaka bulunur. Akşam ise her zaman ızgara beyaz et ve bol zeytinyağlı çoban salata ve bir dilim ekmek yiyorum. Gece yatarken ye sabah uyanırken asla su içmem. İyi bir sindirim için öğünlerimle beraber veya öğün aralannda su içmenin faydalarını yıllardır vücudumda gözlemliyorum.

Ne sıklıkta spor yapıyorsunuz?
Şu sıralar sadece yürüyüş yapıyorum. Fit ve ince görünmemim tek nedeni yürüyüş. Haftada iki kere spa merkezinde rahatlatıcı masajımı da ihmal etmemeye özen gösteriyorum.

Buzdolabınızda her zaman bulunan beş şey nedir?
Tropik meyveleri (ahududu, ananas, yaban mersini, papaya, kivi) ve mevsime uygun diğer meyveleri eksik etmem. Ayrıca peynir çeşitleri, omega 3 içeren veya organik süt, tuzsuz yeşil zeytin, sorbe bulunur.

Abur cubur yer misiniz?
Öğünlerim düzenli olduğu ve doyum kontrolü sağladığım için bu besinlere karşı bir isteğim olmuyor.

İş seyahatlerine çıktığınızda beslenme düzeniniz bozuluyor mu?
Yurt dışında Asya-Thai mutfa ğını veya deniz ürünlerini tercih ediyorum. Ara öğünlerde taze meyve zaten orada bulmak da kolay. Kahvaltım ise değişmiyor. Alkol olarak sadece şampanya içerim. Hem içimi kolay hem de kalorisi düşük.

Uçak yolculuğunda nasıl beslenirsiniz?
Uçakta yemek benim için en zevkli anlardan biridir. Hele uzun uçuşlarımda asla aç kalamam. Genelde sevmediğim o bol kremalı tatlılar ve zevksiz konserve meyve salataları ile tereyağı dışındaki her şeyi yerim. Çünkü üyesi olduğum havayollarının kartı ile öğünümü düşük kalorili yemek olarak sipariş verebiliyorum. Bu da bana yemek yeme açısından rahatlık sağlıyor.

Yanınızda yiyecek taşır mısınız?
Asla! Ofis dışında olacaksam bulunduğum yerde ne varsa ondan yerim ve bir sonraki öğünüme dikkat ederim.

Her gün mutlaka tükettiğiniz yiyecekler ve içecekler hangileri?
Her gün aksatmadan Metabolik Denge Sıvımı içiyorum. O benim hayatımın ve formda kalmamım bir parçası. Metabolik Denge Sıvısı kendi geliştirdiğim, bireyin bazal metabolizması üzerinde olumlu etki yaratabilen bir bilimsel içecek karışımı.

Hazırlanışı: Bir kaba iki orta boy elmayı ve bir orta boy limonu kabuklan ve çekirdekleriyle dört eşit parçaya bölüp koyun. Üzerine bir rulo tarçın kurusu, bir tatlı kaçığı kuru karanfil ve bir tatlı kaşığı ku¬ru tane karabiber ekleniyor. Sonra bu malzemelerin üzerine iki litre su ekleyip aroması çıkıncaya kadar kaynatıyorsunuz. Ve süzüp, her öğün sonrasında (sıcak-soğuk-ılık fark etmez) içiyorsunuz. Böylece mide asitleriniz dengeleniyor, bağırsaklarınızın ve böbreklerinizin çalışması düzenlenip, besinlerle aldığınız kalorinin yakım hızı artıyor. Buna ek olarak badem herhalde vazgeçmeden severek yediğim besinlerden.

Size göre mucizevi yiyecekler neler?
Mucize yiyecekler değil de daha çok bilimsel bilgilerle kanıtlanmış, vücut için yararı belirlenmiş besinler dersek daha doğru bir terim kullanmış oluruz. Ben bunlara fonksiyonel besinler diyorum. Ve beslenme programlarında da çok önemsiyorum. Bunlar taze yaban mersini, taze çilek, domates püresi veya salçası, yeşil çay, kırmızı üzüm suyu, taze kara dut veya suyu, nar ve taze ıspanak ve semizotu.

Diyetisyenler nasıl besleniyor: Taylan Kümeli