Asrın bitkisi: Soya

Soya fasulyesi, birçok alandaki faydaları ile çok önemli bir bitki olarak dikkati çekiyor. Şifalı Bitkiler Uzmanı Tarkan Güveloğlu, soya hakkında bilgi veriyor:"Soya, sağlıklı beslenmek isteyenlerin gözdesi olmalı bence... Yüzde 38'lik oran ile bol miktarda protein içeriyor. Yani ette bile yüzde 12 - 22 oranda protein varken, soyanın değerini anlamak lazım. Yağ, tam soya ve soya protein ürünleri olarak kullanım alanı bulan bu gıdayı mutfaktan kesinlikle eksik etmemek gerek. Soya eti, soya peyniri, soyalı fıstık ve soya yoğurdu gibi onlarca farklı biçimlerde tüketime sunulan soyayı, aslında doğanın bir armağanı olarak Çinliler yaklaşık 5 bin yıl önce bulmuşlar!"Vitamin ve mineral deposuGüveloğlu, bu besinin en önemli özelliğinin kolesterol içermemesi olduğunu belirtiyor. Bu konuda verdiği bilgiler ise şöyle; "Soya fasulyesi doymamış yağ asitleri ihtiva ediyor. İçindeki "lecitin" oldukça faydalı. Mineral ve vitaminler açısından da çok zengin. Örneğin B vitaminleri, B1 (tiyamin) B2 (riboflavin), B3 (niyasin), ayrıca E ve A vitaminleri bulunuyor. Kalsiyum, fosfor, demir, bakır, manganez, potasyum, kükürt, klor, nikel ve sodyum gibi mineraller bu besinde bolca var. C, D, E ve K vitaminleri de içeren soya, hakkında sürekli sempozyumlar düzenlenen, yararları anlatmakla bitmeyen tek bitki.Kronik hastalıkların iyileştirilmesi ve önlenmesi için de bu bitki tercih edilmeli. 120 gr soya fasulyesi bir insanın günlük E vitamini ihtiyacı gideriyor. Ayrıca içinde demir, magnezyum, potasyum, fosfor ve çinko var. Soya bitkisel hormonlar olan fitöostrojen açısından da zengin. Günde 25 gr soya proteininin toplam kolesterolü yüzde 9 civarında düşürdüğü söyleniyor. Soyada çok fazla bulunan E vitamini, Parkinson ve Alzheimer hastalıklarının tedavisinde oldukça etkili."Menopozda soya en büyük dostUzmana göre kadınlar için en önemi yönü menopoz dönemindeki yararı... Öte yandan meme kanseri ve prostat kanseri riskini azatlığını da ekliyor. Kemikleri de güçlendiren Soya, kemik erimesine karşı adeta bir ilaç gibi... Menopoza giren kadınların derdi olan kemik erimesi hastalığı için soyalı ürünlerin faydasına mutlaka inanmak lazım geldiğine işaret eden Herbalist Güveloğlu, faydası saymakla bitmeyen bu bitkiye aynı zamanda "kemiksiz et" dendiğini aktarıyor: "Tıbben insanlara 22 amino asit gerekli. Soya bunları ihtiva ediyor.ABD North Carolina'daki Bowman Gray Tıp Fakültesi'nden Dr. G.L. Burke, 50-55 yaşlarındaki 43 kadın üzerinde bir deney yapmış. Bu deneyde soya proteininin menopozlu kadınlardaki yararı ispatlanmış. Aniden azalmaya başlayan östrojen nedeniyle vücut dengesinin bozulmasını önlüyor. O nedenle son yıllarda menopoza yaklaşan veya giren kadınlara soyalı besinleri öneriyoruz.Belirtilerin başladığı dönemde her gün 25 gr alınmalı bu besin. Menopoz döneminde ise 40 grama çıkarılmalı." Bazı kanser türlerine karşı da koruyucu bir etki gösteren soyalı ürünleri günlük beslenme alışkanlıkları içine yerleştirmenin önemine de değiniyor.Tarkan Güveloğlu, "Önümüzde sınavlar var. OKS ve ÖSS yaklaşıyor. Sınav korkusu, stres ve zihin yorgunluğu için de soyanın tercih edilmeli" diyor.Daha fazla bilgi için0216 414 97 16