Mantarlı köfte ve kabak cipsi tarifi

Mantarları temizleyip, ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte tavada kavurun. Tuz ve karabiber ile karıştırıp, soğumaya bırakın.

Soğanı rendeleyin. Kıyma, tuz, karabiber, maydanoz ve mantarları karıştırıp, köfteleri hazırlayın. Yapışmaz yüzeyli tavada pişirin.

Kabakları kabuğunu soymadan fırçalayarak, temizleyin ve kağıt havlu ile kurulayın. Parmak kalınlığında doğrayın. Kalın tabanlı bir çelik tavayı boş olarak ateşe oturtun, iyice kızmasını bekleyin. Kabakları kızgın boş tavaya atıp, silkeleyerek 10 dakika pişirin.

Servis tabağına alır almaz, üzerine tuz serpip karıştırın. Köftelerle birlikte servis yapın.