Cırakta tarifi

Alüminyum olmayan çukur bir kabın içine kuru maya koyup, üzerine ılık süt ekleyin. Maya eriyene kadar karıştırıp, yumurta, tuz ve un katın. Mikser ya da çırpma teliyle karışım pütürsüz hale gelene dek iyice çırpın. Çırpılan hamuru kabarması için 30 dakika bekletin.

Kabaran hamurdan kepçeyle alarak önceden kızdırılmış tavaya dökün. Tavaya dökülen hamur göz göz olunca öteki tarafını çevirerek pişirin. Pişen cıraktaların üzerine tercihinize göre yağ, reçel sürebileceğiniz gibi toz şeker de serpebilirsiniz.