Zeytinyağında çeÅŸit artınca butiklerin sayısı da arttı

Akdeniz mutfağının belkemiÄŸi olan ve son yıllarda adı saÄŸlıklı beslenme ile özdeÅŸleÅŸen zeytinyağı, o kadar kıymete bindi ki, ÅŸarap gibi butiklerde satılır oldu. Şık bir vitrine dizilmiÅŸ birbirinden güzel cam ÅŸiÅŸeler, sarıdan yeÅŸile türlü renk ve koyulukta zeytinyaÄŸları, çeÅŸitli boylarda siyah ve yeÅŸil zeytinler çarpıyor göze.Bu butiklerin içleri de özenli ve modern bir anlayışla dekore edilmiÅŸ. Sadece zeytin ve zeytinyağı deÄŸil, zeytinyağından üretilmiÅŸ sabun gibi diÄŸer ürünleri ve ilgili tüm aksesuvarları da bulabiliyorsunuz. Bu butiklere ve ürün çeÅŸitlerine bakan Türkiye’de zeytinyağı bol bol tüketiliyor sanır. Oysa dünya zeytinyağı üretiminde, ilk 5 ülke arasında olan Türkiye, yılda kiÅŸibaşına sadece bir litre zeytinyağı tüketiyor. Ãœretimde Ä°spanya, Ä°talya, Yunanistan ve Portekiz’ın arkasından geliyoruz. Yunanistan’da kiÅŸi başına tüketim yıllık 21, Ä°talya’da 12, Ä°spanya ve Tunus’ta 10 litre. Türkiye’de yaklaşık 100 milyona yakın zeytin aÄŸacından elde edilen zeytinin dörtte biri sofralık, geri kalanı ise yaÄŸlık olarak deÄŸerlendiriliyor. n Cahit AKYOLTARİŞ’İN TA-ZE’SÄ° Zeytinyağı konusunda ülkemizin lider kuruluÅŸlarından Tariş’in Kadıköy Suadiye’de zeytin ve zeytinyağı butiÄŸi var. Adı TA-ZE. TA-ZE’nin Ä°zmir Konak Pier’de ve ABD Chicago’da birer ÅŸubesi bulunuyor. Dekoru, ürünleri, ışıklandırması son derece profesyonel. İçeri girerken dikkatli bakmazsanız, burada ne satıldığını anlayamayabilirsiniz. Çünkü içeride açık zeytin bulmak mümkün deÄŸil. Her ÅŸey zevkle üretilmiÅŸ şık ambalajlarda satılıyor. Burada zeytin, zeytinyağı, sabun, sofra aksesuvarları ve zeytinyağı ÅŸiÅŸelerinden oluÅŸan tam 250 farklı ürün var. 50’ye yakın zeytinyağı, 8 çeÅŸit zeytin bulabilirsiniz. Bir kavanoz zeytinin fiyatı 4-7, bir litre sızma zeytinyağının fiyatı 15-23 YTL arasında deÄŸiÅŸiyor. BaÄŸdat Caddesi Zambak Apt. No: 436 Suadiye-Ä°stanbul. Tel: (216) 445 31 00. Ä°zmir tel: (232) 445 90 31ÖNÃœNDE ZEYTÄ°N AÄžACI OLAN BUTÄ°KKadıköy Feneryolu’ndaki Sele Zeytincilik, önünde zeytin aÄŸacı olan ilginç bir dükkan. Uzun yıllar finans danışmanlığı yaptıktan sonra kendine stresten uzak bir iÅŸ arayan UÄŸur Soyak, eÅŸi Meral Soyak ile butik zeytincilik iÅŸine girmiÅŸ. Edremit bölgesinin ürünlerini tercih ediyorlar. Vakıflar’dan SemercioÄŸlu’na kadar birçok markanın sızma zeytinyaÄŸlarını ve zeytinlerini bulabilirsiniz. Zeytinyağından yapılan sabunlar, şık ambalajlar içerisinde satılıyor. Sabun alanlara, özel yaptırdıkları hamam keselerinden hediye ediyorlar. Siyah zeytinin kilosu 7-11, sızma zeytinyağının litresi 7-15 YTL arasında deÄŸiÅŸiyor. Feneryolu Dr. Faruk AyanoÄŸlu Caddesi, Ala Geyik Sok, No:1-8 Kadıköy-Ä°stanbul. Tel: (216) 302 90 51ANTAKYA YÖRESÄ°NDE Ä°DDÄ°ALIOtel ve restoran yöneticiliÄŸi yapan UÄŸur Gürpınar ile sigortacı ve muhasebeci Berna Åžahin tarafından açılan Altınoluk adlı butik, Kadıköy çarşısında bulunuyor. Altınoluk zeytinyaÄŸları fabrikasının Ä°stanbul’daki ikinci satış maÄŸazası. Kadıköy çarşısında çok fazla ÅŸarküteri olmasına raÄŸmen isim yapmayı baÅŸarmışlar. Özellikle zeytin ve zeytinyağı meraklıları tarafından tercih ediliyor. Burada da sabun gibi zeytinden üretilen diÄŸer ürünleri bulabilirsiniz. Özellikle Antakya’dan gelen yöresel ürünleri bulabilirsiniz. Bir kilo zeytinin fiyatı 5-12 YTL arasında deÄŸiÅŸiyor. Bir litre sızma zeytinyağı ise 8.50 YTL. CaferaÄŸa Mah. GüneÅŸlibahçe Sok. No: 24-26 Kadıköy-Ä°stanbul. Tel: (216) 414 83 11ZEYTÄ°N KOLONYASI BÄ°LE VAR Cem Gökdemir ve Mustafa Serbest uzun yıllar biliÅŸim sektöründe çalıştıktan sonra, ‘Artık kendi iÅŸimizin patronu olalım’ deyip, bir süre önce ticarete atılmışlar. Ä°zmirli iki iÅŸadamı Altınoluk zeytinyaÄŸları fabrikasının Ä°stanbul’daki satış maÄŸazasını BeÅŸiktaş’ta açmışlar. Dükkanın adı Altınoluk. TaÅŸ deÄŸirmende ezilen zeytinlerden çıkarılan sızma zeytinyaÄŸları, zeytin çeÅŸitleri, zeytinyaÄŸlı sabun, zeytin ezmesi, zeytin reçeli, hatta zeytin çiçeÄŸi kolonyası bulabilirsiniz. YeÅŸil zeytinlerin badem, sarmısak veya limon dolgulu olanları var. Bir kilo zeytin 3.50-8.75, bir litre sızma zeytinyağı 7.90 YTL. Köyiçi Caddesi AkmazçeÅŸme Sokak No: 8 BeÅŸiktaÅŸ Ä°stanbul. Tel: (212) 227 91 82BEBEKTE ZEYTÄ°NYAÄžI CENNETÄ°Midilli’de baÅŸladıkları zeytinyağı üretimini 4 kuÅŸaktır sürdüren Laleli Ailesi, Bebek’te Laleli ZeytinyaÄŸları adı altında zeytinyağı butiÄŸi iÅŸletiyor. BeÅŸ yıl önce Ankara’da açılan ilk butiÄŸin benzerini dört yıl önce Bebek’te de açmışlar. Ankara maÄŸazası UÄŸur Mumcu Caddesi üzerinde bulunuyor. Burhaniye’nin Taylıeli Köyü’ndeki fabrikalarında ürettikleri zeytinyaÄŸlarını satıyorlar. Zeytinyağı, zeytin çeÅŸitleri, sabun, mutfak ve banyo aksesuvarları bulabilirsiniz. Bir kavanoz zeytin 4-5, bir litre sızma zeytinyağı 7-12 YTL. Bebek Cevdet PaÅŸa Cad 46/A. Tel: (212) 265 66 17. Ankara Tel: (312) 446 23 16Â