Vitamin eksikliğine dikkat

Erciyes Üniversitesi (EÜ) Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Doç. Dr. Neriman İnanç, vücudun gereksinim duyduğu vitamin ve mineral eksikliğinin farklı belirtilerle kendini gösterdiğini söyledi.Doç. Dr. İnanç, yaşlanmayı yavaşlatan A vitamininin eksikliğinde enfeksiyonlara yatkınlığın arttığını, görme bozukluğunun ortaya çıktığını belirtti. Kemikler için gerekli mineralleri içeren D vitamini eksikliğinin kemik kırılmalarına yol açtığını ifade eden İnanç, kanser ve kalp hastalıklarının önlenmesinde etkili olan E vitamininin eksikliğinde ise kas kaybı, adet düzensizlikleri, sinir kas sisteminde bozukluk görüldüğünü bildirdi. K vitaminin kemik oluşumunu etkilediğini ve kanın pıhtılaşmasını sağladığını belirten İnanç, sözlerini şöyle sürdürdü: “Dokuları yenileyen ve kanseri önlemede yardımcı olan C vitamininin eksikliğinde yorgunluk, depresyon, enfeksiyonlarda ve yaralarda yavaş iyileşme, kan damarlarındaki zayıflığa bağlı kanama görülür. Kan dolaşımını düzenleyen B1 vitamininin eksikliğinde ise yorgunluk, sinir hastalıkları, büyüme geriliği, iştahsızlık ortaya çıkar. B2 vitamini de anne karnındaki ceninin gelişiminde gereklidir.” B12 vitamininin eksikliğinde anemi, dilde iltihaplanma ve yorgunluk göründüğünü kaydeden İnanç, B6 vitamininin yetersizliğinde de depresyon, kas uyuşukluğu, göz kenarında yara, hafıza zayıflığı baş gösterdiğini vurguladı. MİNERALLERİnanç, vücudun gereksinim duyduğu minerallerin eksikliğinin de bazı belirtilerle ortaya çıktığını söyledi. Kalp ritmini düzenleyen, kandaki kolesterolü düşüren kalsiyumun yetersizliğinde, eklem ağrıları, tırnaklarda kırılma, hipertansiyon, kaslarda kramplar, diş çürümeleri görüldüğünü ifade eden İnanç, fosforun eksikliğinde de lezzet kaybı, bulantı, kemiklerden kalsiyum kaybı görülebildiğine işaret etti. Demir eksikliğinde yorgunluk, dikkat azlığı, saç kırılmaları, tırnakların kaşık şeklini alması gibi belirtiler ortaya çıktığını belirten İnanç, şunları kaydetti: “Çinkonun eksikliğinde ise büyüme geriliği, yara iyileşmesinde gecikme, tat ve iştah kaybı, prematüre ve düşük ağırlıklı doğum, seksüel gelişme geriliği görülür. Magnezyum eksikliğinde, büyüme geriliği, uyku hali, kas spazmı, kişilik değişiklikleri görülür. Guatrı önlemede gerekli olan iyotun eksikliğinde ise tiroit hormon bozukluğu, meme kanseri ve kilo alma riski baş gösterir.” VİTAMİN VE MİNERAL KAYNAKLARIDoç. Dr. İnanç, bu vitamin ve minerallerin hangi besinlerde bulunduğuyla ilgili şu bilgiyi verdi:“Hayvansal kaynaklı besinler ve kayısı, havuç, şeftali, kırmızı biber, domates, brokoli, ıspanakta A vitamini; güneş ışınları, balık yağı ve tereyağında D vitamini; yağlı tohumlar, soya fasulyesi ve kuru baklagillerde E vitamini; koyu yeşil yapraklı sebzeler, taze meyveler, buğday ve peynirde K vitamini, turunçgiller, çilek, yeşil biber, domates, brokoli ve kuşburnunda C vitamini; kahverengi pirinç, bulgur, karaciğer, et, balık, süt ve kuru baklagillerde B1 vitamini; peynir, yumurta sarısı, balık, yoğurt, taze yeşil yapraklı sebzeler ve mantarda B2 vitamini; tavuk, sığır eti, balık, yumurta, süt, muz ve patateste B6 vitamini; kuzu ve sığır böbreği, balık, yumurta ve soya ürünlerinde B12 vitamini bulunur. Minerallerden kalsiyum; süt ve süt ürünleri, ıspanak, brokoli, badem, kuşkonmaz ve susamda, fosfor; süt ve süt ürünleri, etler, tohumlar, sert kabuklu meyveler, ayçiçeği ve kabak çekirdeğinde, demir; etler, kuru baklagiller, kayısı, kuru erik ve kuru üzümde, çinko; etler, yağlı tohumlar, süt ve ürünleri, bira mayası ve soya fasulyesinde, magnezyum; badem, ceviz, fındık, kuru fasulye, soya fasulyesi filizinde, iyot; iyotlu tuz, deniz ürünleri, ıspanak, sarımsak ve şalgam”�