Van kahvaltısı

Fransız ve Ä°ngiliz kahvaltılarını duymuÅŸsunuzdur. Hatta ÅŸu otellerde verilen kıta kahvaltısını da bilirsiniz (Continental diyorlar, uluslararası genel geçer turistik kahvaltı). Artık birçok kafenin mönüsünde bu kahvaltılardan herhangi birini seçebiliyorsunuz. Fakat bu hafta ben size hem eski, hem de tamamen yeni bir ÅŸeyden bahsedeceÄŸim: Van kahvaltısı. Yakında şık mekanların mönüsünde rastlarsanız ÅŸaşırmayın.Ben Van’a hiç gitmedim ama gidenler (Kanat Atkaya) rivayet ediyor ki, Urfa’da kebap salonu ne ise Van’da kahvaltı salonu o imiÅŸ. Ãœstelik kahvaltılarında baÅŸka hiçbir sofrada bulamayacağınız yöresel lezzetler de var.Åžimdi bunu niye anlatıyorum? Bu pazar brunch için Van’a gidin diye deÄŸil elbette. Zaten gerek de yok, Van kahvaltısı Ä°stanbul’a geldi. Biri Kadıköy, biri Aksaray, biri BeyoÄŸlu olmak üzere üç salon Van kahvaltısı servisi yapıyor. Bunlardan ilki Åžehzadebaşı’nda bundan bir buçuk yıl önce açılan Van Kahvaltı Sofrası. Sahibi Ä°rfan Orak (39) aslında turizm-ticaret iÅŸindeymiÅŸ. Van, GevaÅŸlı. ArkadaÅŸları ‘İstanbul’da gitmez’ demiÅŸler ama o dinlememiÅŸ, ÅŸimdi ikinci ÅŸubeyi Kadıköy’de açtı. Ãœrünlerin çoÄŸu Van’dan geliyor. Aşçısı, çalışanları da Vanlı.BüyükÅŸehir Belediyesi’nin hemen arkasındaki mekanın en Ä°stanbul’undan da ambiyansı var: Sabah altıda açıyorlar. O saatte giderseniz namazdan çıkan müminler var. Saat sekiz gibi esnaf dökülmeye baÅŸlıyor. On gibi civar otellerden turistler, üniversite hocaları, belediye ve emniyet bürokratları; en son da yataktan geç kalkan tembel akÅŸamcılar geliyor. Bu muhabbet akÅŸam sekize kadar sürüyor. Ä°kinci mekan BeyoÄŸlu Mis Sokak’ta açıldı. Sokağın sonunda, aslında Tarlabaşı Bulvarı üzerinde sayılır. Sahibi Niyazi ÅžimÅŸek bir dansçı. Daha doÄŸrusu folklor hocası ve oyuncusu. O da GevaÅŸlı ama salonunda Batı müziÄŸi çalıyor: ‘BeyoÄŸlu’nda DoÄŸu-Batı sentezi yaratmaya çalıştık’. Kafi derecede yok muydu sanki diyorum, gülüşüyoruz. Åžimdilik her gün 07.00-22.00 arası hizmet veriyor. Yakında 24 saate çıkacak. FARKI NE?Van kahvaltısının bel kemiÄŸi kaymak: Manda sütünden özel olarak yapılıyor, acayip bir ÅŸey.MurtuÄŸa dedikleri bir yemekleri var. Un ve yumurta karıştırılarak yapılıyor.Mısırı patlatıp buÄŸdayla öğütüp kavuruyorlar. Buna kavut deniyor. Bal ve reçelle çok iyi gidiyor.Örgü peyniri Diyarbakır’a ait ama Van kahvaltısının da vazgeçilmezlerinden.Vanlılar kavurmayı çok seviyor. Bununla omlet de yapıyorlar. Çok lezzetli ama ağır, sucuklu tercih edin. Cacık dedikleri bir ÅŸey var. Ama bildiÄŸimiz cacık deÄŸil, daha çok ıslak bir çökelek. Süzme ayrandan yapıp yanında tereyağı ile servis ediyorlar.VAN KAHVALTISI SALONLARIÄ°stiklal Caddesi Mis Sokak, No:36 BeyoÄŸlu (212) 245 02 67SöğütlüçeÅŸme Caddesi Ä°tfaiye karşısı No:13 Kadıköy (216) 550 34 00Atatürk Bulvarı Belediye arkası Aksaray (212) 522 08 59KAÇA PATLIYOR?Fiyatlar üç dükkanda da birbirine çok yakın. Fiks kahvaltı fiyatı 7,5-8 YTL. Ayrı almaya kalkarsanız reçeller, murtuÄŸa 2; otlu peynir, cacık-tereyağı, tahin-pekmez 2 buçuk; kavurma 4; kavurmalı yumurta, bal-kaymak 4 buçuk YTL. Çay yarım, sıkma portakal 2 yeni lira.Adalarda çokkültürlülük festivaliMultikültüralizm (yani çokkültürlülük) son dönemde Batı’da en çok tartışılan kavramlardan biri. En hap haliyle ‘aynı coÄŸrafyada birden çok kültürün bir arada olması’ anlamına geliyor. Avrupa ve ABD’deki asıl çıkış noktası yerel kültürlerin korunması ve bu toplumlardaki yabancı düşmanlığına karşı mücadele. Adalar Belediyesi de çok hoÅŸ bir iÅŸ yapmış, bu yıl ikincisi düzenlenen Adalar Festivali’ni (14-24 Temmuz) çokkültürlülük baÅŸlığında toplamış. Takip edilebilecek çok güzel etkinlikler var, ayrıntı için www.adalarfestivali.com’a girin, iÅŸte bazıları:4 MOÄžOLLAR KONSERÄ°: 16 Temmuz, 21.00, Büyükada Ä°skele, ücretsiz4 SURP VARTANANTS KOROSU: 17 Temmuz, 21.00, Büyükada San Pasifiko Kilisesi, 25-15 YTL4 ERKAN OÄžUR&Ä°SMAÄ°L DEMÄ°RCÄ°OÄžLU: 17 Temmuz, 20.15, Büyükada Aya Yorgi Kilisesi, 25-15 YTL4 HELMUT EISEL BAND EÅžKENAZ MÃœZİĞİ: 18 Temmuz, 21.00, Büyükada Yıldırımspor Tesisleri, 25-15 YTL4 DERYA TÃœRKKAN&SOKRATES KEMENÇE KONSERÄ°: 18 Temmuz, 21.00, Kınalıada SSK, 25-15 YTLEnrico Macias Hisar’a geliyorAçık havada konser sevenler için bir yandan Hisar konserleri sürüyor, Harbiye Cemil Topuzlu’da ise Most konserleri (bu yıl 16.) Candan Erçetin’le baÅŸlıyor. Pazartesi Hisar’da Akdeniz müziÄŸinin dev adamı Enrico Macias var. Konserlerin hepsi 21.00’de: Enrico Macias: Rumelihisarı, 18 Temmuz, Biletix: 128-78 YTL Adnan Åženses&Muazzez Abacı: Rumelihisarı, 19 Temmuz, Biletix: 98-33,5 YTL Sertab: Rumelihisarı, 20-21 Temmuz, Biletix: 98-33,5 YTLCandan Erçetin: Harbiye Açıkhava, 20-21 Temmuz, Biletix giÅŸe: 30-60 YTL. (212) 296 36 16KAÇIRMAYINHOUSE SEVENLERE Claude Challe, Buzyaz’daParis’in efsanevi kulübü Buddha Bar’ın arkasındaki isim ve dünya sosyetesinin DJ’i Claude Challe yarın (16 Temmuz) saat 22.00’de KuruçeÅŸme, Galatasaray Adası Buzyaz’da. Challe’ın DoÄŸu müziÄŸi takıntısı var, Ömer Faruk Tekbilek’le de çalışmış, yanlış hatırlamıyorsam ilk mehter remiksini de yine o yapmıştı. Biletler Biletix’te 35, kapıda 40 YTL. (212) 263 09 09Deep Purple biletleri satıştaDeep Purple’in Bananas dünya turnesi kapsamında Parkorman’da vereceÄŸi ikinci Türkiye konseri 23 Temmuz’da. Pine Club’ın terasında ayrılan yemekli biletler 95 yeni liraya Ticketturk’ten satışa çıktı. www.ticketturk.com.tr Parkorman (212) 328 20 00Â