‘Ucuz kebap imajı’na yenildi, ‘patronlar’ lokantası kapandı

Metin FadıllıoÄŸlu, Güler Sabancı ve Cem Boyner’in Londra’da açtığı Chintamani adlı restoran, kebapçıların yarattığı ‘Türk yemeÄŸi ucuzdur’ imajına yenik düştü. Müşteriler, Chintamani’nin fiyatlarını Londra’daki kepaçıların fiyatları ile karşılaÅŸtırıp, yüksek bulunca ortaklar kapatma kararı aldı. ARALARINDA Metin FadıllıoÄŸlu, Güler Sabancı ve Cem Boyner’in yer aldığı 11 ortak tarafından 14 ay önce Londra’nın Piccadilly bölgesinde açılan Chintamani isimli Türk restoranı, kebabın yarattığı ‘uygun fiyat’ imajına yenik düştü. Zeynep FadıllıoÄŸlu’nun dekore ettiÄŸi ve 2 milyon pounda (5 trilyon lira) malolan restoran kapandı. Restoranın baÅŸka bir iÅŸletmeye satışının bu hafta sonunda yapılması bekleniyor.Chintamani’nin ortağı ve iÅŸletmecisi olan Metin FadıllıoÄŸlu, ‘Biz bir yılda 1.5 milyon pound yani 3 milyon dolar ciro elde ettik. Bu, Türkiye için çok iyi bir rakam ama orada çıta yüksek. Ancak 3 milyon pound ciro elde ederseniz ilk 5 restoran arasına girebilirsiniz. Bizim de amacımız buydu, ama olmadı’ dedi.KEBAPÇI DEĞİLÄ°ZLondra’ya Türk lokantası olarak gitiklerini ve Türk yemekleri sunduklarını söyleyen FadıllıoÄŸlu, ‘Kebap bizim mönümüzdeki 27 çeÅŸit yemekten sadece biriydi. Yani biz kebapçı deÄŸildik’ diye konuÅŸtu.Londra’daki büyük iÅŸletmeler tarafından eleÅŸtirildiklerini söyleyen FadıllıoÄŸlu şöyle konuÅŸtu: ‘Bir büyük iÅŸletmenin sahibi bana, ‘Ben Türkiye’yi gitmedim, Türkleri tanımam ama Midnight Ekspress’i tanırım. Türk yemeÄŸi deyince sizde bir tabaÄŸa verilen yemekle full yemek yenir’ diye tenkitte bulundu. Ä°ngiltere’de çıta öyle bir yerde ki bizi sadece kebapçı olarak görüyorlar. Servisin 15-30 pound olduÄŸu fiyatlarla Türk lokantasının olacağına dair bir kültür yok. Bizim Türkiye olarak imajımızı düzeltmemiz lazım. Yemek fiyatı üzerindeki imajın yükseklerde olması lazım.’FadıllıoÄŸlu, restoranın sorumlusunun kendisinin olduÄŸunu söyleyerek, ‘Restoranın faaliyetini durduracağımı söylediÄŸim zaman ortaklarım bana ‘Sen bilirsin’ dediler’ diye konuÅŸtu. Londra’da Chintamani ile sosyal bir baÅŸarı saÄŸladıklarını söyleyen FadıllıoÄŸlu, ‘Biz kapattığımız gün akÅŸamı bile 150-200 kiÅŸilik rezervasyon aldık. Ama sosyal baÅŸarı yetmedi’ dedi.Metin FadıllıoÄŸul, Ä°ngiltere’de içki lisansının belediyelere baÄŸlı olduÄŸunu belirterek, ‘Biz sadece yemekle içki verebiliyorduk. Yani barda sadece içki verme lisansımız yoktu. Bu da tabii istediÄŸimiz ÅŸeyleri yapmamızı engelledi. Yoksa biz bir gece kulübü de açmak istiyorduk’ dedi.Londra’da yeni bir restoran açmayı düşündüğünü ama bunun sadece kendi fikri olduÄŸunu söyleyen FadıllıoÄŸlu, ‘Bu ortaklarımın düşüncesi deÄŸil. Benim kiÅŸisel düşüncem. Ama karar verip açarsak kesinlikle 150-200 kiÅŸilik deÄŸil, 50 kiÅŸilik bir restoran açarız. Ve bu restoran Piccadilly’de deÄŸil bize daha çok hitap eden Knightsbridge’de olacaktır’ dedi.Dekorasyon malzemesi Türkiye’den gittiCHINTAMANI’nin dekoru Zeynep FadıllıoÄŸlu tarafından yapıldı. FadıllıoÄŸlu’nun beÅŸ aylık bir çalışma ile tamamladığı dekorun deri ve branda iÅŸlemelerde ve masaların üzerindeki çizimler Tayfun ErdoÄŸmuş’a ait idi. Bütün malzemelerin Türkiye’den geldiÄŸi dekorda en önemli unsur olarak keçe kullanılmıştı. ‘Chintamani’, kelime olarak Budist orijinden geliyor. Ä°ki anlamı var. Eski devirlerde kutsal heykeller arkasına saklanan ve ‘İlahi Ruh’ ile zenginlik dileklerine cevap veren kıymetli taÅŸlar anlatılıyor. Ä°kinci anlamı ise Osmanlı padiÅŸahlarınının yüksek statülerinin simgesi olan bir Osmanlı motifi. Hayatın özü anlamında. Timur figürlerinde kaplan, Osmanlı figürlerinde bulut ve yuvarlak içinde yuvarlak olarak geçiyor. Açılışına dünya jet sosyetesi katılmıştı ADINI Osmanlı sultanlarının yüksek statüsünü simgeleyen bir motiften alan ve iç dekorasyonu ünlü tasarımcı Zeynep FadıllıoÄŸlu tarafından gerçekleÅŸtirilen ‘Chintamani’ 2002 Kasım ayı ortasında Avrupa sosyetesinin geniÅŸ katılımı ile hizmete açılmıştı. 2 milyon pounda malolan ve Londra merkezinde Osmanlı tarzı ilk restoran olma iddiası ile hizmet veren Chintamani’nin açılışına katılanlar arasında Rod Steward’ın ayrıldığı eÅŸi Rachel Hunter, eski Westminister Belediye BaÅŸkanı Harvey Marshall’ın eÅŸi Heizel Marshall, Lulu Galvani’nin kızı Divia Lalvani de gelmiÅŸti. ABD eski BaÅŸkanı Bill Clinton’a yakınlığı ile tanınan Amerikalı iÅŸadamı Victor Donenza’nın katıldığı açılış sosyete çevrelerinde büyük sükse yapmıştı. Ãœnlü Türk modacı Rıfat Özbek, Ä°zzet Çapa, Vedat Yelkenci, Ä°spanya Kralının yeÄŸeni Prenses Tamara Czatoryski Borbon da, açılışa katılmıştı. Müşterilerin çoÄŸu 10 üzerinden 10 veriyordu CHINTAMANI Restoran, Londra’nın restoranlar konusunda en sık ziyaret edilen web sitesi olarak bilinen londoneats.com’da da yeralıyordu. Web sitesinde restoran müşterilerinin görüşlerine ve 10 üzerinden yaptıkları puanlamaya da yer veriliyor. Bazı görüşler ve puanlar şöyle:Londra’nın gelmiÅŸ geçmiÅŸ en iyi restoranı. Krallar gibi ağırlanıyorsunuz. Yemekler eÅŸsiz.(10)Dekorasyon ve yemek fantastik. Kocamla Türkiye’ye gitmeye karar verdik.(9)Dekorasyon, yemek, hizmet, hepsi harika. (10)Garsonlar ilgisizdi, baÅŸlangıç sipariÅŸlerimiz 1 saatte geldi. 20 dakika daha bekledik, yemeklerimiz gelmedi. Biz de masadan kalktık. (5)Â