Sofranı göster kim olduğunu söyleyeyim

Mutfağa uzak olanlar için bir yemek kitabı, matematik kitabından farksız olabilir. Tarifler ne kadar kolay olursa olsun, mönüde hangi başlangıcı hangi ana yemekle takip edeceğiniz, nasıl bir sofra hazırlayacağınız havuz problemine dönüşebilir.  Tülin Doğruer, ‘Hayat Dolu Sofralar’ kitabında sizi bu dertten kurtarıyor. Tek yapmanız gereken; altı ünlü isimden birinin sofrasına konuk olmak, bu sofraya uygun yemekler pişirmek.HARİKA BİR LEZZET SIRADAN SEHPADA OLMAZ“Bundan 5-6 yıl önce Türkiye’de konsept yemek kitapları yoktu. Tarifler ‘başlangıçlar’, ‘çorbalar’, ‘ana yemekler’ gibi bölümlere ayrılırdı. 2006’da çıkan ilk kitabım ‘Bir Lezzettir Hayat’ta, insanların hayatını kolaylaştırmak için misafir ağırlayacaklarında nasıl bir mönü hazırlamaları gerektiği konusunda yardımcı olmuştum; sabahtan başlayıp günün her saati için mönüler oluşturmuştum. Bu sefer, evde davet vereceklere yönelik altı farklı konsept var. Sofralardan yola çıkarak uygun yemek tarifleri verdim” diyor Tülin Doğruer ve sofra düzeninin önemine dikkat çekiyor: “Sofrayla yemek bir bütündür. Harika bir yemeği, sıradan bir sehpanın üstünde sunarsanız size hak ettiği lezzeti vermez. İnsanın önce gözünün, sonra da midesinin doyması lazım. İkinci kitabımdaki mönüleri sofralardan yola çıkarak hazırladım. Toplumda belli bir yeri olan, giydikleri, söyledikleri ve evlerine bir misafir geleceği zaman nasıl bir hazırlık yaptıkları merak edilen isimlerden sofra düzenlemeleri yapmalarını rica ettim.”ÖNCE SOFRANI SEÇ SONRA MÖNÜ BELİRLE“Gelecek misafirin tarzına göre bir sofra kurmalısınız. Örneğin aile büyükleriniz geliyorsa daha ağırbaşlı bir sofra olmalı. Sofraya karar verdikten sonra yemekleri seçin. Kitapta, her konsept için 17 tarif var. Böylece tek bir mönüye bağımlı kalmıyorsunuz.” Hayat Dolu Sofralar’ın fiyatı 70 lira.  Satış gelirinin yüzde 50’si Yaratıcı Çocuklar Derneği’ne aktarılacak.Annelere ortanca ve çikolataAnneler Günü’nde romantizm ön planda olmalı. Sofrayı ortancalarla, lila ve pembe tonlarında süsleyin. Annesiyle birlikte yaşayan bir genç için en uygun öğün kahvaltı olur. Ayrı evlerde yaşıyor ve annenizi davet ediyorsanız, öğleden sonra çayını öneririm. Kahveyle hafif aperatifler hazırlayabilirsiniz. Ancak her ne hazırlarsanız hazırlayın çikolata mutlaka olmalı! Çikolata sevgiyi çağrıştırır. Mesela kalp şeklinde bir brownie harika olur.ONLARIN SOFRASI NASIL- Siren Ertan Çarmıklı / Romantik: Hoş çiçekleri pembeler, pastel tonlar... Bu sofraya balkabağı çorbası, deniz mahsüllü yiyecekler ve ördek gibi yemekleri romantik sunumlarla hazırlayabilirsiniz.- Demet Sabancı Çetindoğan / Klasik: Demet Hanım’ın hanımefendi kişiliğini yansıtan bir tarz. Bu kategoride çok bilinen, klasikleşmiş yemeklerin farklı bir dokunuş eklenmiş tarfileri var. Mesela portakallı mercimek çorbası, tavuklu sufle ve safranlı krep.- Çiğdem Simavi / Minimalist: Çiğdem Hanım, bu konsepti kendi seçti. Daha düz, karışık soslar içermeyen yemekleri tercih edenler için.- Begüm Şen / Pratik: Çok az vakti olan, son dakikada eve misafir geleceğini öğrenenler için. Bu sofra mutfakta fazla zaman harcatmayan, daha basit yemekler için ideal.  - Zeynep Fadıllıoğlu / Osmanlı: Osmanlı sofrası deyince aklıma gelen ilk isim Zeynep Fadıllıoğlu oldu! Osmanlı mutfağına ait yemekler için... - Didem Çapa / Bohem: Bohemle çok aram yok. Dolayısıyla en zorlandığım konsept bohemdi. Sofrası gibi mönüsü de enteresan olmalı diye düşündüm; tuzda balık, erikli ördek...