Şarap acemisinin el kitabı

“En pahalısı en iyisidir” prensibi ay sonunda can yakıcı olabilir. Ya şaraptan çok iyi anlayan patronun verdiği partiye davet edilirseniz? Aynı zamanda sıkı bir şarap uzmanı olan Tempo Dergisi Yayın Yönetmeni İlhan Demiriz’e sorduk, küçük bir el kitabı hazırladık.

AY SONUNDA

Paranın bittiğini belli etmemek lazım

Maaşın çoktan suyunu çekmiş olduğu, ‘Ah o kitabı almasaydım bir gün daha taksiye binebilirdim’ dediğimiz işkence dozu yüksek günlerde; yani maaştan bir gün öncesindesiniz fakat güzel bir şarap içmek için ortam hazır. Durumu çok belli etmeden iyi bir şarap seçelim. Kırmızı için elimiz Pamukkale Amfora Trio’ya gider. Fiyatı 15 lira, yani diğerlerine göre makul. 20 liranın altında içebileceğimiz en iyi şaraplardan biri olan Amfora Trio, Denizli’nin Güney ilçesinde yetiştirilen Shiraz, Kalecik Karası ve Cabernet Savignon üzümlerinden yapılıyor. Kırmızı meyve aromalarının hakim olduğu şarap, gövdeli ve dengeli yapısıyla fiyatının çok üzerinde bir keyif sunuyor. Unutmadan söylemek de fayda var; Amfora Trio, dünyaca ünlü şarap uzmanı Oz Clark’ın da en favori Türk şarabı. Beyaz önerimiz ise Vinkara Doruk Narince 2009. Bu beyaz şarabın fiyatı ise 23 Lira. Zarif gövdesi, uzun bitişi, ananas gibi tropik meyve aromalarıyla diğer yerli üzümlerden yapılan beyazlar arasında parlıyor; bu yüzden uluslararası arenada da şansı çok.

SEVGİLİYLE PİKNİKTE

Romantizm için roze iyi gider

Sevgilinizle romantik bir hafta sonu geçirmek istiyorsunuz, fakat bu çok pahalı bir aktivite olamayacak. Diyelim ki piknik yapacaksınız. İşin içine romantizm girince şarap da olmazsa olmaz tabii ki. Yanımızda sevgilimiz olduğundan şarap konusunda ucuza kaçmamız pek hoş karşılanmayacaktır. Bir roze işimize pekala da yarayabilir. Örneğin Büyülübağ İris 2008. Fiyatı 32 lira olan şarap, Avşa Adası’na has Adakarası üzümlerinden yapılıyor. Çiçekli şişe tasarımı, burunda gül, böğürtlen, turunç aromalı yoğun meyveli şarap kurmaya çalıştığımız romantik ortam için renkli ve lezzetli olacaktır.

EV PARTİSİNDE

Vidalı kapakla tirbüşon derdine son

Arkadaşımızın evine partiye giderken veya kendi evimizde düzenlediğimiz bir organizasyon pek çok açıdan tehlikeli olabilir. Evdeki içkinin bitmesi karizmayı çizdirecektir. Başkasının evine de tek şişe şarapla gidilmez. Fakat fiyat konusunda uçarsak, aldığımız 10 şişe bütçemizde büyük bir kara delik açabilir. Bu yüzden kırmızı olarak seçebileceğimiz şarap 1 litrelik Cumartesi kırmızı, fiyatı ise 13 lira 90 kuruş. Parti ortamında beyaz şarap içmek isterseniz, tercihinizi yine 1 litrelik Cumartesi Beyaz’dan kullanabilirsiniz, fiyatı kırmızısıyla aynı. Ayrıca bu şarapların şişelerinde mantar yerine vidalı kapak kullanıldığı için parti karmaşası içinde kaybolan tirbüşon derdinden de kurtulabilirsiniz. Cumartesi’nin beyazında yeşil elma ve sarı erik aroması kırmızısında ise olgun kiraz ve baharat aromaları içimi kolaylaştırdığından parti ortamınız için birebir olacaktır.

ŞARAPTAN ANLAYAN BİRİNE GİDERKEN

En tehlikeli seçim, rezil olabilirsiniz

İşte bu konu çok çetrefilli. Öyle ki, sevgiliyle içilecekten bile daha tehlikeli. Arkadaşınız şaraptan iyi anlıyorsa seçiminizde çok dikkat etmeniz gerekecek ki rezil olmayasınız. Kırmızı için seçimimiz Pendore Boğazkere 2008. Güçlü, olgun, yoğun ve dengeli yerli üzümlerden üretilen en iyi kırmızılardan olan Pendore’nin fiyatı 44 lira 24 kuruş. Mürdüm eriği, siyah incir aromalı yoğun baharatlı bu Boğazkere, oldukça maskülen. Bu yüzden tek başına yudumlamak yerine kırmızı et yemekleriyle içilmesini tavsiye ediyoruz. Yurtdışında da bir marka olmaya aday bu yerli kırmızı, şaraptan anlayan herkese rahatça sunabileceğiniz bir seçim olacaktır. Beyaz seçiminiz içinse Kayra Vintage Chardonnay 2008 uygun olacaktır. İyi Kaliforniya Chardonnay’leriyle yarışabilecek zarafet ve lezzete sahip Vintage, meşe fıçılarda fermente edilmiş. Yoğun vanilya aromasının hakim olduğu bu beyaz, kremamsı yapısıyla kolay bir içim sunuyor. Mineralli gövdesi de ekstra ferahlık veren şarap, Türkiye’de üretilen en iyi beyazlardan da biri. Fiyatı ise 45 lira.