Salatanın en iyi 10 adresi
Güncelleme Tarihi:
Oluşturulma Tarihi: Ağustos 12, 2005 00:06
Kalori hesabı yapmaya başladığımızdan beri salatalar artık ana yemek görevi üstleniyor. Kilosuna dikkat eden pek çok kişi dışarı çıktığında bir salata yiyip kalktığından, mekan sahipleri envai çeşit reçete ile mönüsünü zengileştirmeye çalışıyor. Artık salatanın armutlu olanı da var, portakal soslu olanı da.
Biz de bu hafta jüri üyelerimize iki yıl aradan sonra tekrar Türkiye’de salatanın en iyi adreslerini sorduk. En iyi 10 listesinin yine iki birincisi var, ikisi de İstanbul’dan.
EN İYİ 10
1. House Cafe - İSTANBUL
1. Home Store - İSTANBUL
2. Divan Marina - İSTANBUL
3. Zanzibar - İSTANBUL
4. Eleven Beach - ANTALYA
5. Cafe Marmara - İSTANBUL
6. Le Trio - İZMİR
7. Zaimoğlu Park Zirve - ADANA
8. Cafemiz - ANKARA
9. Zencefil - İSTANBUL
10.İmbat Motel - ASSOS
HOUSE CAFE
Yaza özel üç salata
Teşvikiye, Ortaköy ve Tünel’de şubeleri bulunan House Cafe’nin mutfak müdürü Coşkun Uysal, yaz için üç özel salata hazırladıklarını söylüyor. İtalyadan özel olarak getirdikleri truffle sosuyla hazırlanan mercimekli, keçi peynirli salata, rokfor ve cevizli bruschetta ve fırınlanmış armut dilimleri ile servis edilen rokforlu ve ıspanaklı salata ile mozerella, prosciuto, roka, ıspanak, şeftali dilimleri ve taze karabiberle hazırlanan portakal soslu yaz salatası. 09.00-22.00 saatleri arasında hizmet veren House Cafe’de bir tabak salata’nın fiyatı 14 ile 20 YTL arasında değişiyor. Alkollü içki servisinin bulunduğu mekana gitmek için rezervasyon yaptırmak gerekmiyor ama haftasonları Teşvikiye şubesinin bahçesinde yer bulabilmek için biraz beklemeniz gerekebilir. Tel: (212) 259 23 77
HOMESTORE
Tam 25 çeşit var
Reha Muhtar, Deniz Akkaya, Ümit Karan gibi ünlülerin müdavimi olduğu Akmerkez’deki Home Store Cafe, alışveriş tutkunlarının uğrak yeri. Home Store Salata, Stragonof Salata gibi spesiyalleri bulunan mekanda en çok tercih edilen salatalardan biri ızgara tavuk salatası. 10.00-22.00 saatleri arasında açık olan Home Store’da bir tabak salatanın fiyatı 10-20 YTL arasında değişiyor. Mekanın en önemli özelliği ise 25 çeşit salatayla farklı zevklere hitap etmesi. İstanbul’da bu kadar zengin bir salata menüsü bulabilmek neredeyse imkansız. Tel: (212) 282 02 53
DİVAN MARİNA BRASSERİE
Deniz aşıklarına deniz mahsüllü salata
Divan Marina Brasserie, Kalamış Marina’da Akdeniz mutfağından, Alsace’dan ve Fransa’nın diğer yörelerinden değişik tatlar sunuyor. Hazırladıkları 11 çeşit salatayla farklı zevklere hitap etmeyi hedefliyor Divan Marina Brasserie’nin aşçıları. Ahtapot, kalamar, karides, somon ve Akdeniz yeşillikleriyle hazırlanan Deniz Mahsülleri Sepeti’nin fiyatı 22,50 YTL. Hardal sos ile servis edilen yaza özel Cevizli Tulum Peyniri Salatası ise 19,50 YTL. Bu ikisi işletmenin en çok tercih edilen salataları. Sabah 8.00’de açılan ve gece 01.30’a kadar hizmet veren mekanda rezervasyon zorunluluğu yok. Tel: (216) 414 57 03
ZANZİBAR
Hellim peynirlisi favori
Teşvikiye’deki Milli Reasürans Çarşısı içinde bulunan Zanzibar’da salata fiyatları 18-20 YTL arasında değişiyor. Tam sekiz farklı salata seçeneği bulabilirsiniz. Izgara edilmiş, kekikli soğuk tavuk dilimli rokfor, ceviz ve krutonlu salata mekanın gözdesi. Izgara hellim peyniri ve tavuklu salata da müşterilerden büyük ilgi görüyor. Öğlen 12.00 ile gece 23.00 saatleri arasında açık olan mekanda alkollü içki servisi var. Rezervasyon yaptırmak da gerekmiyor. Tel: (212) 233 80 46
ELEVEN BEACH
Sabaha kadar yiyebilirsiniz
Antalya Beach Park’ta hem plaj hem de kulüp olarak hizmet veren Eleven Beach, İtalyan usülü salatalarıyla ünlü. Mönüde 19 çeşit salata bulunuyor. Fiyatları 7-16 YTL arasında değişiyor. Deniz Mahsülleri Salatası büyük ilgi görüyor. Aşçıbaşı Halit Aydın’ın 10 yıllık mesleki deneyimi, servise de yansıyor. Kalamar, ahtapot, karides ve midyeden oluşan salata tabağı, isteğe göre sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve maydanozla tamamlanıyor. Fiyatı 13 YTL. Eleven Beach 09.00-03.00 saatleri arasında açık. Tel: (242) 249 09 22
CAFE MARMARA
Herkesin uğrak yeri
Taksim meydandaki Cafe Marmara’da, 10 çeşit salata var. Her salatanın küçük ve büyük boy seçenekleri bulunuyor. İnce kesilmiş bonfile parçaları, mevsim yeşillikleri, ızgara dolmalık biber, soğan, bıldırcın yumurtası ve balzamik sosla hazırlanan Sedat Usta’nın (Sedat Özkan) baharatlı salatası Cafe Marmara’nın spesyali. Sezar salata da en çok tercih edilenler arasında. Salata fiyatları küçük boylarda 12.50-15 YTL arasında. Büyük boylarda ise 15-25 YTL arasında değişiyor. Hergün 07.30 ile 01.30 saatleri arasında açık. Tel: (212) 251 46 96
LE TRİO
Avokadolu salatası popüler
Üç arkadaşın 1996’da İzmir’de açtığı Le Trio Restoran & Bar, 2001 yılından bu yana Alaçatı’da da hizmet veriyor. Ortaklardan Canan Blumel tarafından yönetilen Le Trio, cennet gibi bir bahçede 200 kişiye aynı anda alakart hizmeti veriyor. Her hafta dünya mutfaklarından 7-8 çeşit salata ‘Haftanın Menüsü’ adı altında sunuluyor. Le Trio’nun en beğenilen salataları avokadolu, ızgara tavuk dilimli özel Trio Salatası, közlenmiş kırmızı biberli, ızgara hellim peynirli Alaçatı Salatası, ton balıklı Enginar Kalbi Salatası, Roka-Parmesan Salatası, ızgara bonfileli Sezar Salata, Rokforlu ve Cevizli Marul Salatası ve Çoban Salata. Fiyatları 6-14.50 YTL arasında değişiyor. Tel: (232) 716 88 21.
ZAİMOĞLU PARK ZİRVE
Bu yaz hizmete girdi
Adana’da yaz başında hizmete giren, göl manzaralı Zaimoğlu Park Zirve’de, salataları aşçıbaşı Mehmet Yağcı hazırlıyor. Közde pişmiş bostan patlıcanlı, barbeküde pişmiş tavuk etli, cajun soslu kızarmış tavuklu, karidesli, semiz otlu, parmesan peynirli, ananaslı ve cevizli roka salatası, rokforlu ve cevizli yeşil salata, mozarella peynirli salata ve klasik Yunan salatası gibi 30 çeşit özel salata var. Üç restoran 2 bin 500 kişiye aynı anda hizmet verilebiliyor. Saat 18.00’de başlayan yemek servisi, son müşteri tesisi terk edinceye kadar devam ediyor. Salata fiyatları 3.5-11 YTL arasında değişiyor. Açık ve kapalı otoparkı var. Tel: (322) 232 91 21 - (322) 231 24 04
CAFEMİZ
Hayal Salatası’nda yok yok
Ankara Arjantin Caddesi üzerinde yer alan Cafemiz, Boğaç Üner ve Gamze Cizreli Üner tarafından işletiliyor. Mekanda, deniz ürünleri salatasından Sezar salataya, hot dog salatasından Mahmut Usta salatasına kadar dokuz çeşit salata yiyebilirsiniz. Ayrıca müşterinin istediği malzemeyle hazırlanan Hayal Salatası da var. Hayal Salatası, diğer bütün salatalar gibi günlük malzemelerle ve müşterinin gözü önünde hazırlanıyor. Bu salata, 38 malzemenin bulunduğu A grubundan istenilen miktarda, 15 malzemenin bulunduğu B grubundan iki malzeme, 11 sos çeşidinin yer aldığı gruptan ise istenilen miktarda malzeme ile hazırlanıyor. Ekstra deniz ürünü için malzeme başına fiyata 2.5 YTL’nin eklendiği Hayal Salatası’nın normal boyu 12, mini boyu ise 10 YTL. Diğer salata çeşitlerinde ise fiyatlar normal boy için 16.9 ile 10.50 YTL arasında değişiyor. 09.00-23.00 arası açık. Tel: (312) 467 79 21
ZENCEFİL
Karışık çeşidini mutlaka deneyin
Beyoğlu’nun arka sokaklarında keyifli bir mekan Zencefil. Burası bir vejetaryen restoranı. Elbette salatanın da en doğru adreslerinden biri. Murathan Mungan, Atıf Yılmaz gibi ünlü müdavimleri var. Zencefil’de 3 çeşit salata bulunuyor: Yeşil salata, sebze salatası ve karışık salata. Marul, nane, maydanoz, soya filizi, kabak, semizotu, kırmızı pancar ve börülceyle hazırlanan karışık salata Zencefil’in favorisi. Tüm salataların sızma zeytinyağı ve taze limon suyu ile servis edildiği mekanda fiyatlar 6 ile 8 YTL arasında değişiyor. 09.30-22.30 saatleri arasında hizmet veren Zencefil’de alkollü içki servisi de bulunmakta. Tel: (212) 243 82 33
İMBAT MOTEL
Salata müessesenin ikramı
Çanakkale’nin Ayvacık İlçesi’ne bağlı Bademli Köyü’ndeki İmbat Motel’in sahibi avukat Seyfettin Yücel ile emekli öğretmen eşi Güzin Yücel. Çift 30 yıl önce açmış İmbat Motel’i. Mutfağında zeytinyağından peynire, domatesten bibere, soğandan salatalığa herşeyin doğal olduğu tesis, özellikle çoban salatasıyla tanınıyor. Seyfettin Yücel, ‘Bütün ürünlerimiz doğal. Kendi bahçemizde yetiştiriyoruz. Yağ da bizim ürünümüz. Yemeklerimize de salatamıza da bu nefaseti veren zeytinyağımız. Müşterinin isteğine göre salatanın üzerine kekik serpiyoruz. Peynir rendeliyoruz’ diyor. Üstelik salata müessesenin ikramı. Yemeğin yanında ücretsiz servis ediliyor. Tel: (286) 737 01 01.
EN İYİ 10
1. House Cafe - İSTANBUL
1. Home Store - İSTANBUL
2. Divan Marina - İSTANBUL
3. Zanzibar - İSTANBUL
4. Eleven Beach - ANTALYA
5. Cafe Marmara - İSTANBUL
6. Le Trio - İZMİR
7. Zaimoğlu Park Zirve - ADANA
8. Cafemiz - ANKARA
9. Zencefil - İSTANBUL
10.İmbat Motel - ASSOS
HOUSE CAFE
Yaza özel üç salata
Teşvikiye, Ortaköy ve Tünel’de şubeleri bulunan House Cafe’nin mutfak müdürü Coşkun Uysal, yaz için üç özel salata hazırladıklarını söylüyor. İtalyadan özel olarak getirdikleri truffle sosuyla hazırlanan mercimekli, keçi peynirli salata, rokfor ve cevizli bruschetta ve fırınlanmış armut dilimleri ile servis edilen rokforlu ve ıspanaklı salata ile mozerella, prosciuto, roka, ıspanak, şeftali dilimleri ve taze karabiberle hazırlanan portakal soslu yaz salatası. 09.00-22.00 saatleri arasında hizmet veren House Cafe’de bir tabak salata’nın fiyatı 14 ile 20 YTL arasında değişiyor. Alkollü içki servisinin bulunduğu mekana gitmek için rezervasyon yaptırmak gerekmiyor ama haftasonları Teşvikiye şubesinin bahçesinde yer bulabilmek için biraz beklemeniz gerekebilir. Tel: (212) 259 23 77
HOMESTORE
Tam 25 çeşit var
Reha Muhtar, Deniz Akkaya, Ümit Karan gibi ünlülerin müdavimi olduğu Akmerkez’deki Home Store Cafe, alışveriş tutkunlarının uğrak yeri. Home Store Salata, Stragonof Salata gibi spesiyalleri bulunan mekanda en çok tercih edilen salatalardan biri ızgara tavuk salatası. 10.00-22.00 saatleri arasında açık olan Home Store’da bir tabak salatanın fiyatı 10-20 YTL arasında değişiyor. Mekanın en önemli özelliği ise 25 çeşit salatayla farklı zevklere hitap etmesi. İstanbul’da bu kadar zengin bir salata menüsü bulabilmek neredeyse imkansız. Tel: (212) 282 02 53
DİVAN MARİNA BRASSERİE
Deniz aşıklarına deniz mahsüllü salata
Divan Marina Brasserie, Kalamış Marina’da Akdeniz mutfağından, Alsace’dan ve Fransa’nın diğer yörelerinden değişik tatlar sunuyor. Hazırladıkları 11 çeşit salatayla farklı zevklere hitap etmeyi hedefliyor Divan Marina Brasserie’nin aşçıları. Ahtapot, kalamar, karides, somon ve Akdeniz yeşillikleriyle hazırlanan Deniz Mahsülleri Sepeti’nin fiyatı 22,50 YTL. Hardal sos ile servis edilen yaza özel Cevizli Tulum Peyniri Salatası ise 19,50 YTL. Bu ikisi işletmenin en çok tercih edilen salataları. Sabah 8.00’de açılan ve gece 01.30’a kadar hizmet veren mekanda rezervasyon zorunluluğu yok. Tel: (216) 414 57 03
ZANZİBAR
Hellim peynirlisi favori
Teşvikiye’deki Milli Reasürans Çarşısı içinde bulunan Zanzibar’da salata fiyatları 18-20 YTL arasında değişiyor. Tam sekiz farklı salata seçeneği bulabilirsiniz. Izgara edilmiş, kekikli soğuk tavuk dilimli rokfor, ceviz ve krutonlu salata mekanın gözdesi. Izgara hellim peyniri ve tavuklu salata da müşterilerden büyük ilgi görüyor. Öğlen 12.00 ile gece 23.00 saatleri arasında açık olan mekanda alkollü içki servisi var. Rezervasyon yaptırmak da gerekmiyor. Tel: (212) 233 80 46
ELEVEN BEACH
Sabaha kadar yiyebilirsiniz
Antalya Beach Park’ta hem plaj hem de kulüp olarak hizmet veren Eleven Beach, İtalyan usülü salatalarıyla ünlü. Mönüde 19 çeşit salata bulunuyor. Fiyatları 7-16 YTL arasında değişiyor. Deniz Mahsülleri Salatası büyük ilgi görüyor. Aşçıbaşı Halit Aydın’ın 10 yıllık mesleki deneyimi, servise de yansıyor. Kalamar, ahtapot, karides ve midyeden oluşan salata tabağı, isteğe göre sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve maydanozla tamamlanıyor. Fiyatı 13 YTL. Eleven Beach 09.00-03.00 saatleri arasında açık. Tel: (242) 249 09 22
CAFE MARMARA
Herkesin uğrak yeri
Taksim meydandaki Cafe Marmara’da, 10 çeşit salata var. Her salatanın küçük ve büyük boy seçenekleri bulunuyor. İnce kesilmiş bonfile parçaları, mevsim yeşillikleri, ızgara dolmalık biber, soğan, bıldırcın yumurtası ve balzamik sosla hazırlanan Sedat Usta’nın (Sedat Özkan) baharatlı salatası Cafe Marmara’nın spesyali. Sezar salata da en çok tercih edilenler arasında. Salata fiyatları küçük boylarda 12.50-15 YTL arasında. Büyük boylarda ise 15-25 YTL arasında değişiyor. Hergün 07.30 ile 01.30 saatleri arasında açık. Tel: (212) 251 46 96
LE TRİO
Avokadolu salatası popüler
Üç arkadaşın 1996’da İzmir’de açtığı Le Trio Restoran & Bar, 2001 yılından bu yana Alaçatı’da da hizmet veriyor. Ortaklardan Canan Blumel tarafından yönetilen Le Trio, cennet gibi bir bahçede 200 kişiye aynı anda alakart hizmeti veriyor. Her hafta dünya mutfaklarından 7-8 çeşit salata ‘Haftanın Menüsü’ adı altında sunuluyor. Le Trio’nun en beğenilen salataları avokadolu, ızgara tavuk dilimli özel Trio Salatası, közlenmiş kırmızı biberli, ızgara hellim peynirli Alaçatı Salatası, ton balıklı Enginar Kalbi Salatası, Roka-Parmesan Salatası, ızgara bonfileli Sezar Salata, Rokforlu ve Cevizli Marul Salatası ve Çoban Salata. Fiyatları 6-14.50 YTL arasında değişiyor. Tel: (232) 716 88 21.
ZAİMOĞLU PARK ZİRVE
Bu yaz hizmete girdi
Adana’da yaz başında hizmete giren, göl manzaralı Zaimoğlu Park Zirve’de, salataları aşçıbaşı Mehmet Yağcı hazırlıyor. Közde pişmiş bostan patlıcanlı, barbeküde pişmiş tavuk etli, cajun soslu kızarmış tavuklu, karidesli, semiz otlu, parmesan peynirli, ananaslı ve cevizli roka salatası, rokforlu ve cevizli yeşil salata, mozarella peynirli salata ve klasik Yunan salatası gibi 30 çeşit özel salata var. Üç restoran 2 bin 500 kişiye aynı anda hizmet verilebiliyor. Saat 18.00’de başlayan yemek servisi, son müşteri tesisi terk edinceye kadar devam ediyor. Salata fiyatları 3.5-11 YTL arasında değişiyor. Açık ve kapalı otoparkı var. Tel: (322) 232 91 21 - (322) 231 24 04
CAFEMİZ
Hayal Salatası’nda yok yok
Ankara Arjantin Caddesi üzerinde yer alan Cafemiz, Boğaç Üner ve Gamze Cizreli Üner tarafından işletiliyor. Mekanda, deniz ürünleri salatasından Sezar salataya, hot dog salatasından Mahmut Usta salatasına kadar dokuz çeşit salata yiyebilirsiniz. Ayrıca müşterinin istediği malzemeyle hazırlanan Hayal Salatası da var. Hayal Salatası, diğer bütün salatalar gibi günlük malzemelerle ve müşterinin gözü önünde hazırlanıyor. Bu salata, 38 malzemenin bulunduğu A grubundan istenilen miktarda, 15 malzemenin bulunduğu B grubundan iki malzeme, 11 sos çeşidinin yer aldığı gruptan ise istenilen miktarda malzeme ile hazırlanıyor. Ekstra deniz ürünü için malzeme başına fiyata 2.5 YTL’nin eklendiği Hayal Salatası’nın normal boyu 12, mini boyu ise 10 YTL. Diğer salata çeşitlerinde ise fiyatlar normal boy için 16.9 ile 10.50 YTL arasında değişiyor. 09.00-23.00 arası açık. Tel: (312) 467 79 21
ZENCEFİL
Karışık çeşidini mutlaka deneyin
Beyoğlu’nun arka sokaklarında keyifli bir mekan Zencefil. Burası bir vejetaryen restoranı. Elbette salatanın da en doğru adreslerinden biri. Murathan Mungan, Atıf Yılmaz gibi ünlü müdavimleri var. Zencefil’de 3 çeşit salata bulunuyor: Yeşil salata, sebze salatası ve karışık salata. Marul, nane, maydanoz, soya filizi, kabak, semizotu, kırmızı pancar ve börülceyle hazırlanan karışık salata Zencefil’in favorisi. Tüm salataların sızma zeytinyağı ve taze limon suyu ile servis edildiği mekanda fiyatlar 6 ile 8 YTL arasında değişiyor. 09.30-22.30 saatleri arasında hizmet veren Zencefil’de alkollü içki servisi de bulunmakta. Tel: (212) 243 82 33
İMBAT MOTEL
Salata müessesenin ikramı
Çanakkale’nin Ayvacık İlçesi’ne bağlı Bademli Köyü’ndeki İmbat Motel’in sahibi avukat Seyfettin Yücel ile emekli öğretmen eşi Güzin Yücel. Çift 30 yıl önce açmış İmbat Motel’i. Mutfağında zeytinyağından peynire, domatesten bibere, soğandan salatalığa herşeyin doğal olduğu tesis, özellikle çoban salatasıyla tanınıyor. Seyfettin Yücel, ‘Bütün ürünlerimiz doğal. Kendi bahçemizde yetiştiriyoruz. Yağ da bizim ürünümüz. Yemeklerimize de salatamıza da bu nefaseti veren zeytinyağımız. Müşterinin isteğine göre salatanın üzerine kekik serpiyoruz. Peynir rendeliyoruz’ diyor. Üstelik salata müessesenin ikramı. Yemeğin yanında ücretsiz servis ediliyor. Tel: (286) 737 01 01.