Antalya'da okullara ruşeymli ekmek geliyor

Bayram sonrası uygulamaya konulacak proje sayesinde, okul kantinlerinde beyaz ekmek yerine vitamin, mineral ve protein açısından zengin olan ruşeymli ekmek verilecek.

Antalya Kantin İşletmecileri Esnaf Derneği, öğrencilerin daha sağlıklı beslenmesi düşüncesinden hareketle okul kantinlerinde ruşeymli ekmek verilmesi projesini geliştirdi. Kurban Bayramı sonrasında başlatılacak olan proje, ilk etapta sadece bir okulun kantininde uygulanacak. Antalya Milli Eğitim Müdürlüğü tarafından yakından takip edilen ve İl Gıda Güvenliği Eylem Kurulu’nda da görüşülen proje genel olarak beğeni topladı. Proje kapsamında, kantinlerde öğrencilere beyaz ekmek yerine vitamin, mineral ve protein açısından zengin olan ruşeymli ekmek verilecek.

BEYAZ EKMEĞİN BESLEYİCİLİĞİ YOK

Öğrencilerin tepkisine göre projeyi kent merkezindeki 346 okul kantinine yaymak istediklerini söyleyen Antalya Kantin İşletmecileri Esnaf Derneği Başkanı Ömer Avşar, Türkiye’de günde kişi başına 350 gram ekmek tüketildiğini, günlük kalorinin yüzde 40’ının ekmekten karşılanması gerektiğini söyledi. Avşar, "Besleyici değeri yok denecek kadar az olan beyaz ekmek bunu karşılamaktan uzak. Toplumda beyaz ekmek tüketiminin azaltılması ve bu kültürün yerleştirilmesi bilinci çocuk yaşlarda kazandırılabilir. Bu nedenle okullarda ruşeymli ekmek tüketilmesini teşvik etmek, çocuklarımızın daha sağlıklı beslenmesi için önemli bir adım olabilir" dedi.

FIRINCILAR ODASI DESTEK VERECEK

Proje kapsamında kantinlerde beyaz ekmek ile sandviç ekmeği yerine ruşeymli ekmek vermek istediklerini dile getiren Ömer Avşar, bu besleyici ekmek için de Antalya Fırıncılar Odası ve özel bir firmayla işbirliği yapacaklarını aktardı. Öğrencilerin sağlıklı beslenmesinin yolunu açabilmek için okullarda gazlı içecek, cips ve patates kızartması gibi ürünlerin satışına yasak getirildiğini hatırlatan Ömer Avşar, ruşeymli ekmek projesinin de bu nedenle önemli olduğunu vurguladı.

RUŞEYM NEDİR?

İnsan vücudu için gerekli olan vitamin, mineral, amino asitler ve doymamış yağları doğal olarak içerisinde bulunduran ’ruşeym’ buğdayın embriyosudur ve buğday tanesinin üst kısmında bulunur. Ruşeymin yapısında 18 aminoasit, 10’dan fazla vitamin, 8 mineral, 913 protein bileşeni, omega 3, 6, 9 yağ asitleri bulunur. Ruşeym kalp damar sağlığını korur, kilo kontrolüne yardımcı olur, kolesterolü düşürür. Ruşeymde A, B1, B2, B5, B6, C, D, E vitaminleri ile fosfor, kalsiyum, sodyum, çinko, magnezyum, demir, potasyum ve manganez gibi mineraller bulunur.