Mukayeseli işkembeci rehberi
Güncelleme Tarihi:
Savaş Özbey
Oluşturulma Tarihi: Nisan 04, 2009 00:00
Geceye nerede başlandığı kadar nerede bitirileceği de önemli. Kıvamında bir işkembe çorbası yorgunluğunuzu almakla kalmayacak, ertesi gün kendinizi ve midenizi de daha iyi hissetmenizi sağlayacak. İstanbul’da yıllardır değişmeyen üç adres var. Apik, Lale ve Şayan. Hepsinin müdavimleri, ürünleri, ortamı ve fiyatları ayrı ayrı.
Şayan
Sirkeyi görmeseniz işkembeci demezsiniz ama içeride Aysun Kayacı kelle götürüyor
Ortam nasıl?
1990’da açıldı, en önemli özelliği yazın yağmur bile yağsa herkesin terasta oturması. İşkembe dışında mercimek, domates gibi kız çorbaları da var. Başta Beşiktaşlı futbolcular olmak üzere maç galibiyetinden sonra gidilen gece eğlencelerinin vazgeçilmez son durağı. Alt katında Zorba var, oradan çıkan da soluğu Şayan’da alıyor. Masada sirke görmeseniz işkembeci demezsiniz. İşkembeciden çok lokanta havası var, hatta bir çorba barı bile mevcut.
Ne var?
İşkembe 8, duble 12, tuzlama 15 lira. Külbastı ve kendilerine özel yoğurtlu kebapları var, ince kıyım köfte ve biftekten yapıyorlar 19 lira. Izgara gibi alternatifleriniz de var, ızgaralar 10-20 lira. Zerdesi çok beğeniliyor, 5 lira.
Kim gidiyor?
Şebnem Scheffer, Demet Akalın, Suat Suna, Kıraç, G.Saraylı Arda, Orhan Gencebay gibi müdavimleri var. Lale ve Apik Beyoğlu tayfasının mekanıysa burası da Etiler tayfasının yeri. Aysun Kayacı ve Beyaz kellesini çok beğeniyor. 365 gün, 7x24 açık. Yıldızposta Caddesi, Astoria’nın karşısı. (212) 211 30 89.
Lale
Çorbada üçünün de en başarılısı, çok kalabalık ama servis hızlı
Ortam nasıl?
1960’ta Beyoğlu, Büyükparmakkapı Sokak’ta açıldı. Sonra Galatasaray’a, oradan da Taksim’de şimdiki yerine taşındı. 3 katlı tarihi bir binada. Aynı anda 300 kişi ağırlayabiliyorlar ama bar çıkış saatlerinde yer bulunmuyor. Neyse ki servis hızlı, masaya oturabilirseniz çok beklemiyorsunuz. İki kuşaktır Akkaya ailesi tarafından işletiliyor.
Ne var?
Fiyatları üçünün de en makulü. Üstelik çorba da gayet güzel. İşkembe 6.5, tuzlama 7, damar tuzlama 12, paça 8, mercimek ve domates çorbası 4, düğün çorbası 6 lira. Nohutlu işkembelerini içmediyseniz mutlaka deneyin. Salatalar 4-9, ızgaralar 9-16, kokoreç 10 lira.
Kim gidiyor?
Okan Bayülgen, Şebnem Dönmez, Nejat İşler, Sertab, Murat Başaran, Kenan Doğulu, Linet, Nil Karaibrahim gibi ünlü müdavimleri var. Günün her saati her tür insana rastlayabilirsiniz. 365 gün, 7x24 açık. Bakırköy’de de bir şubeleri var ama asıl yeri Tarlabaşı Bulvarı başlangıcı, Taksim’de. Çiçekçilerin hemen yanı. (212) 252 69 69.
Apik
İçlerinde en pahalısı ve en bakımsızı ama gül kokoreci ömre bedel
Ortam nasıl?
1942’den beri Kasımpaşa’da. Bakımsız bir yer, 1994’te geçirdiği yangından beri çivi çakılmadı. Duvarlarda Tayyip Erdoğan, Turgut Özal gibi liderlerin resimleri var. Bir aile işletmesi. Sahibi Apik Hayrabetyan, 82 yaşında. Kredi kartının ne olduğu kendisine izah edilemediği için mekanda kart geçmiyor. Neyse ki hemen yanında bir İş Bankası şubesi var. Geceleri kasada duran Anna Abla (Hayrabetyan) nakti olmayanın canı sağolsun, yoksa bir dahaki sefere verirsiniz diyor.
Ne var?
Kelle, paça, damar, tuzlama, şirdan gibi çorbalar var. Üç işkembeci arasında da en pahalısı. Küçük porsiyonlar 10, büyükleri 20 liradan satılıyor. Bunlar dışında başka ürün bulundurmuyorlar. Fakat bir gül kokoreç yapıyorlar ki ömre bedel. Halkalar halinde kesilen kokoreç önünüze geldiğinde galiba hayatımda hiç kokoreç yememişim diyorsunuz. Önce tandır yapıyorlar, sonra kekiklerle fırına veriyorlar.
Kim gidiyor?
Ajda Pekkan, Cemal Hünal, Deniz Akkaya, Hakan Şükür, Hamdi Alkan, Kurtlar Vadisi kadrosu gibi ünlü müdavimleri var. Öğrencilere de, sosyeteye de, esnafa da rastlayabilirsiniz. 365 gün, 7x24 açık. Dolapdere Irmak Caddesi No:70, Kasımpaşa. (212) 235 71 23.
Sirkeyi görmeseniz işkembeci demezsiniz ama içeride Aysun Kayacı kelle götürüyor
Ortam nasıl?
1990’da açıldı, en önemli özelliği yazın yağmur bile yağsa herkesin terasta oturması. İşkembe dışında mercimek, domates gibi kız çorbaları da var. Başta Beşiktaşlı futbolcular olmak üzere maç galibiyetinden sonra gidilen gece eğlencelerinin vazgeçilmez son durağı. Alt katında Zorba var, oradan çıkan da soluğu Şayan’da alıyor. Masada sirke görmeseniz işkembeci demezsiniz. İşkembeciden çok lokanta havası var, hatta bir çorba barı bile mevcut.
Ne var?
İşkembe 8, duble 12, tuzlama 15 lira. Külbastı ve kendilerine özel yoğurtlu kebapları var, ince kıyım köfte ve biftekten yapıyorlar 19 lira. Izgara gibi alternatifleriniz de var, ızgaralar 10-20 lira. Zerdesi çok beğeniliyor, 5 lira.
Kim gidiyor?
Şebnem Scheffer, Demet Akalın, Suat Suna, Kıraç, G.Saraylı Arda, Orhan Gencebay gibi müdavimleri var. Lale ve Apik Beyoğlu tayfasının mekanıysa burası da Etiler tayfasının yeri. Aysun Kayacı ve Beyaz kellesini çok beğeniyor. 365 gün, 7x24 açık. Yıldızposta Caddesi, Astoria’nın karşısı. (212) 211 30 89.
Lale
Çorbada üçünün de en başarılısı, çok kalabalık ama servis hızlı
Ortam nasıl?
1960’ta Beyoğlu, Büyükparmakkapı Sokak’ta açıldı. Sonra Galatasaray’a, oradan da Taksim’de şimdiki yerine taşındı. 3 katlı tarihi bir binada. Aynı anda 300 kişi ağırlayabiliyorlar ama bar çıkış saatlerinde yer bulunmuyor. Neyse ki servis hızlı, masaya oturabilirseniz çok beklemiyorsunuz. İki kuşaktır Akkaya ailesi tarafından işletiliyor.
Ne var?
Fiyatları üçünün de en makulü. Üstelik çorba da gayet güzel. İşkembe 6.5, tuzlama 7, damar tuzlama 12, paça 8, mercimek ve domates çorbası 4, düğün çorbası 6 lira. Nohutlu işkembelerini içmediyseniz mutlaka deneyin. Salatalar 4-9, ızgaralar 9-16, kokoreç 10 lira.
Kim gidiyor?
Okan Bayülgen, Şebnem Dönmez, Nejat İşler, Sertab, Murat Başaran, Kenan Doğulu, Linet, Nil Karaibrahim gibi ünlü müdavimleri var. Günün her saati her tür insana rastlayabilirsiniz. 365 gün, 7x24 açık. Bakırköy’de de bir şubeleri var ama asıl yeri Tarlabaşı Bulvarı başlangıcı, Taksim’de. Çiçekçilerin hemen yanı. (212) 252 69 69.
Apik
İçlerinde en pahalısı ve en bakımsızı ama gül kokoreci ömre bedel
Ortam nasıl?
1942’den beri Kasımpaşa’da. Bakımsız bir yer, 1994’te geçirdiği yangından beri çivi çakılmadı. Duvarlarda Tayyip Erdoğan, Turgut Özal gibi liderlerin resimleri var. Bir aile işletmesi. Sahibi Apik Hayrabetyan, 82 yaşında. Kredi kartının ne olduğu kendisine izah edilemediği için mekanda kart geçmiyor. Neyse ki hemen yanında bir İş Bankası şubesi var. Geceleri kasada duran Anna Abla (Hayrabetyan) nakti olmayanın canı sağolsun, yoksa bir dahaki sefere verirsiniz diyor.
Ne var?
Kelle, paça, damar, tuzlama, şirdan gibi çorbalar var. Üç işkembeci arasında da en pahalısı. Küçük porsiyonlar 10, büyükleri 20 liradan satılıyor. Bunlar dışında başka ürün bulundurmuyorlar. Fakat bir gül kokoreç yapıyorlar ki ömre bedel. Halkalar halinde kesilen kokoreç önünüze geldiğinde galiba hayatımda hiç kokoreç yememişim diyorsunuz. Önce tandır yapıyorlar, sonra kekiklerle fırına veriyorlar.
Kim gidiyor?
Ajda Pekkan, Cemal Hünal, Deniz Akkaya, Hakan Şükür, Hamdi Alkan, Kurtlar Vadisi kadrosu gibi ünlü müdavimleri var. Öğrencilere de, sosyeteye de, esnafa da rastlayabilirsiniz. 365 gün, 7x24 açık. Dolapdere Irmak Caddesi No:70, Kasımpaşa. (212) 235 71 23.