Mor renkli havuçlar
Güncelleme Tarihi:
Oluşturulma Tarihi: Mayıs 16, 2002 12:51
İngiltere’de üretilen mor havuç satışlarına yaz aylarında başlanacak. The Times gazetesinin haberinde, Cambridgeshire’daki Ely bölgesinde üretimine başlanan mor havuçların turuncu damarlarının bulunduğu ve içerdiği antioksidan maddeler nedeniyle bildiğimiz turuncu havuçtan daha sağlıklı olduğu belirtiliyor.
Üretimi yapan firmanın sözcüsü Mark Spunders, üretilen ilk mor havucu tattıklarını ve sağlıklı olmasının yanı sıra daha lezzetli olduğunu gördüklerini bildirdi.
İngiltere’deki üreticilerin daha sonraki hedefleri ise mor ve turuncu havucun yanı sıra diğer renklerde havuç üretmek...
Bilim adamları, Batı’da yetişen nesillerin havucu hep turuncu olarak bildiklerini, Mısır’daki tapınaklarda görülen resimlerin M.Ö 2000 yıllarında da mor havuç yetiştirildiğini ortaya koyduğunu hatırlatıyor.
Romalılar döneminde beyaz ve mor havuç yetiştirildiği, 10. yüzyıldan itibaren Afganistan, İran ve Pakistan’da da mor havuç üretiminin olduğu, 14. yüzyılda Avrupa’ya ilk kez mor, beyaz ve sarı havuç ithal edildiği belirtilirken, çeşitli renklerdeki havuçlar arasında siyah, kırmızı ve yeşilin de bulunduğu kaydediliyor.
Hollanda’da yetiÅŸtirilen turuncu havucun üretimine oÂgünden bu yana devam ediliyor. Havuca rengini, içindeki beta karoten ve az miktarda bulunan alfa karoten veriyor ve vücut bu pigmenti A vitaminine dönüştürüyor. Bu vitamin de cilt ve gözler için faydalı.
Hollandalı uzmanlara göre havucun faydaları bununla da kalmıyor ve bu sebze kalp hastalıkları ve kanseri de önlüyor. Bilim adamlarına göre, havucun içinde bulunan ve anthocyanins adı verilen mor pigmentler antioksidan iÅŸlevi görüyor.Â
İngiltere’deki üreticilerin daha sonraki hedefleri ise mor ve turuncu havucun yanı sıra diğer renklerde havuç üretmek...
Bilim adamları, Batı’da yetişen nesillerin havucu hep turuncu olarak bildiklerini, Mısır’daki tapınaklarda görülen resimlerin M.Ö 2000 yıllarında da mor havuç yetiştirildiğini ortaya koyduğunu hatırlatıyor.
Romalılar döneminde beyaz ve mor havuç yetiştirildiği, 10. yüzyıldan itibaren Afganistan, İran ve Pakistan’da da mor havuç üretiminin olduğu, 14. yüzyılda Avrupa’ya ilk kez mor, beyaz ve sarı havuç ithal edildiği belirtilirken, çeşitli renklerdeki havuçlar arasında siyah, kırmızı ve yeşilin de bulunduğu kaydediliyor.
Hollanda’da yetiÅŸtirilen turuncu havucun üretimine oÂgünden bu yana devam ediliyor. Havuca rengini, içindeki beta karoten ve az miktarda bulunan alfa karoten veriyor ve vücut bu pigmenti A vitaminine dönüştürüyor. Bu vitamin de cilt ve gözler için faydalı.
Hollandalı uzmanlara göre havucun faydaları bununla da kalmıyor ve bu sebze kalp hastalıkları ve kanseri de önlüyor. Bilim adamlarına göre, havucun içinde bulunan ve anthocyanins adı verilen mor pigmentler antioksidan iÅŸlevi görüyor.Â