Tatlı yiyelim tatlı konuşalım

1- ÜST DÜZEY KALİTE

Karaköy, Güllüoğlu, İstanbul 

Ebru Erke Baklavadaki favori adresim. Nadir Abi (Güllü) yıllardır baklavanın hem ülkedeki hem yurtdışındaki en önemli tanıtım elçisi. Her şey artizan usulle yapılır, malzeme kalitesi üst düzeydir” diyor. Esin Sungur baklavanın cevizlisini (yarım kilosu 385 lira) sevdiğini ve buradan aldığını söylüyor. (0212) 225 52 82

2- SARI BURMASINI DENEYİN

Elmacıpazarı Güllüoğlu, Gaziantep

En eski baklava dükkânlarından. Tayyar Zaimoğlu “Babadan oğula geçen bir marka. Şekersiz baklavaları da rağbet görüyor”
diyor. Ergin Sönmezler’in favorisi burma kadayıf (kilosu 850 lira). Doğa Çitçi sarı burmasını öneriyor. (0342) 231 21 05

3- TEPSİYLE HATAY KÜNEFESİ

Petek Pastanesi, Hatay

İskenderun’un ilk pastanesi. Ebru Erke kalite ve lezzetten ödün vermediklerini söylüyor; fıstıklı kurabiye, mamül gibi yöresel çeşitlerini öneriyor. Hatay künefesi de (4 kişilik tepsi 420 lira) sipariş edebilirsiniz. Künefesi Murat Bozok’un da tercihi. (0326) 617 88 88

4- İYİ BAKLAVA ARAYANLARA...

İmam Çağdaş, Gaziantep

Doğa Çitçi “Bayram tatlısı baklavadır” diyor ve buranın havuç dilimini öneriyor. Tayyar Zaimoğlu dünyanın her yerine kuru baklava gönderdiğini söylüyor, kare baklavasını tavsiye ediyor. Ayfer Yavi’ye göre fıstıklı baklavası iyi (yarım kilosu 475 lira). (0530) 977 48 21

5- ŞÖBİYETİN HASI BURADA

Zeki İnal, Gaziantep

Şahinbey’de, 4’üncü kuşak işin başında. Bol fıstık ve kaymakla hazırladıkları şöbiyetleri ünlü. Butik bir işletme. Fıstıklı baklavası ve bol tereyağlı fıstıklı kurabiyeleri de seviliyor. Tayyar Zaimoğlu, Doğa Çitçi, Murat Bozok ve Ergin Sönmezler’in önerisi. (0342) 231 88 40

6- İZMİR’DE ANTEP TATLILARI

Kubba by Vedat Usta, İzmir

Dükkânları İstinyePark AVM’de. Gaziantep baklavası ve yöresel börek satışı yapıyor. Şöbiyet, midye baklava, havuç dilim, cevizli baklava, hepsi var. Bora Bozankaya “Tattığım en iyi baklava ve Antep tatlıları burada” diyor. Murat Bozok da öneriyor. (0232) 683 20 36

7- AKİDE ŞEKERİ, LOKUM, BADEM EZMESİ

Hacı Bekir, İstanbul

1777’de açılan ilk şekerci dükkânı. Merkez şubeleri Eminönü’nde. Ebru Erke yenilenen Beyoğlu şubesine uğramamızı öneriyor. Lokum, akide şekeri, helva, badem ezmesi, çikolatanın en iyilerini bulabilirsiniz (200 gr lokum 90 lira). (0212) 522 06 66

8- SÜTLÜ NURİYE İÇİN

Hacı Bekir Künç, İstanbul

Ümraniye’de. Deniz Şahin’e göre tatlısı da böreği de ‘olağanüstü’. Baklava çeşitlerinin yanı sıra sütlü nuriye (kilosu 600 lira), burma kadayıf, fıstıklı tel kadayıf, soğuk baklava gibi çeşitler de var. Bademden şekerpare ve sütlü tatlı da yapıyorlar. (0216) 443 27 27

9- EKMEK KADAYIFI DA VAR, TULUMBA DA...

Sakarya Tatlıcısı, İstanbul

Beyoğlu Balık Pazarı’nın klasiklerinden. Esin Sungur manda kaymaklı ekmek kadayıfını öneriyor. Çıtır tulumba tatlısı, cevizli sütlü kadayıfı, cevizli ev baklavası ve kaymaklı ayva tatlısı da bir o kadar ünlü. Kalburabastı gibi şerbetli tatlıları da yapıyor. (0212) 249 24 69

10- YÖRESEL TATLAR

Tatlıcı Gönül Kardeşler, Adana

Seyhan’da. Tayyar Zaimoğlu “Halka tatlı, taş kadayıf, karakuş tatlısı gibi Adana’ya has tatlılar dışında baklavadan kadayıfa, künefeden tulumbaya onlarca çeşit bulabilirsiniz” diyor. Taş kadayıf içi bol Antep fıstığıyla doldurularak hazırlanıyor. (0322) 363 01 35