Sahur için çeşit çeşit yumurta

ÇILBIR

(2 kişilik)

NE LAZIM?

- 2 yumurta

- 300 gr yoğurt (veya 200 gr süzme yoğurt)

- 1 tatlı kaşığı sirke

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 tatlı kaşığı domates salçası

- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

- 1 tatlı kaşığı pul biber

- Tuz

- İstediğiniz bir taze ot (maydanoz, nane, dereotu, fesleğen vb.)

NASIL YAPARIM?

- Ufak bir sos tenceresine yağ çeşitlerini alıp ısıtın.

- Salçayı ekleyin ve yağlarla özleşene kadar karıştırın.

- Kırmızı biberi ilave edin. Dilerseniz pul biber ve kuru nane de ekleyebilirsiniz.

- Yoğurdu çırpıp kullanacağınız servis tabağına yayın.

- Sos tenceresine su doldurup kaynatın. Kaynayınca içine sirke ve bir tutam tuz ekleyin. Ateşin altını kısın.

- Kevgir yardımıyla sürekli aynı yöne doğru karıştırarak suyun ortasında bir girdap oluşturun. Girdabın tam ortasına yumurtayı kırın. Dağılan yumurta beyazları olursa kaşık yardımıyla merkezde toplayabilirsiniz.

- 2-3 dakika sonra pişen yumurtaları kevgirle sudan alın. Hazırladığınız yoğurdun üzerine yerleştirip salçalı sosu gezdirin. İncecik kıyılmış taze ot ve pul biberle süsleyip servis edin.

ŞAKŞUKA YUMURTA

(2-4 kişilik)

NE LAZIM?

- 3 yumurta

- 3 orta boy domates
(küçük küçük doğranmış)

- 1 soğan (küp küp doğranmış)

- 1 kapya biber (temizlenip küp küp doğranmış)

- 2 diş sarımsak (ince ince kıyılmış)

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 2 tatlı kaşığı kırmızı biber

- 1/2 tatlı kaşığı pul biber

- 1 tatlı kaşığı kimyon

- Tuz ◊ Karabiber

Servis için

- Taze köy peyniri, beyazpeynir veya süzme peynir

- Taze ot (maydanoz, nane, dereotu vb.) 

YUMURTA SALATALI SANDVİÇ

(2 kişilik)

NE LAZIM?

- 4 yumurta (katı haşlanmış)

- 4 yemek kaşığı mayonez

- 2 tatlı kaşığı hardal

- 1 tutam toz köri (tercihe bağlı)

- 1 dal taze soğan (ince ince doğranmış)

- 2 yaprak yağlı marul

- 4 dilim sandviç ekmeği (tortilla lavaş veya kruvasan da tercih edebilirsiniz)

- Tuz

- Karabiber

- Kırmızı biber

NASIL YAPARIM?

- Yumurtaların beyaz ve sarılarını ayırın. Sarılarını bir kasede çatalla ezip hardal ve mayonezle karıştırın.

- Yumurta beyazlarını doğrayıp sarılara ilave edin. Taze soğan ve baharat çeşitlerini de katın.

- Ekmek dliminin üzerine yumurta harcını yayın. Marul koyup diğer dilimle kapatın.

RÖŞTİ KEK

(4 kişilik)

NE LAZIM?

- 4 orta boy patates

- 4 yumurta (çırpılmış)

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- Tuz

- Karabiber

NASIL YAPARIM?

- Patatesleri soyup rendeleyin ve nişastasını bırakması için yarım saat kadar soğuk suda bekletin. Sudan çıkarıp önce elinizle sıkın,
sonra kâğıt havlu yardımıyla fazla nemini alın.

- Tereyağını tavaya ekleyip eritin. Zeytinyağını ekleyip ısıtın.

- Patateslerin yarısını tavanın dibine yayın, üzerine çırpılmış yumurtayı gezdirin. Dilerseniz kaşar veya yağlı bir peynir rendeleyebilirsiniz.

2 dakika kapağı kapalı pişirin. Kapağı alıp 5 dakika daha pişirin. Üzerine kalan patatesleri yayın. Bir tabak yardımıyla ters çevirin.

- Yine kapak kapatıp kısık ateşte yaklaşık

10 dakika daha pişmeye bırakın. Servis tabağına alıp üzerini kıyılmış yeşillikle süsleyin.

KAHVALTI PİZZASI

(4 kişilik)

NE LAZIM?

Hamuru için

- 500 gr un

- 350 ml ılık su

- 1,5 tatlı kaşığı instant maya

- 1,5 tatlı kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Üzeri için

- 200 gr kaşar peyniri veya mozzarella (rendelenmiş)

- 4 yumurta

- Bir avuç çeri domates

NASIL YAPARIM?

- Un, maya ve tuzu bir kapta karıştırın. Azar azar suyu ilave edip yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı yumuşak ve hafif yapışkan olmalı.

- Hamuru mayalayacağınız temiz ve kuru bir kabı 1 tatlı kaşığı zeytinyağıyla yağlayın. ◊ Hamuru elinizle yuvarlayıp top haline getirin ve yağlı kaba transfer edin. Hamur kabarana kadar üzeri kapalı şekilde bekletin.

- Pişireceğiniz zaman hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparın.

- Hamur parçalarını merdane yardımıyla inceltip yağlı kâğıt serili fırın tepsisine alın.

Üzerine peyniri serpiştirin.

- 2’ye kesilmiş çeri domateslerle süsleyin. Evinizde varsa pastırma, hindi füme, kurutulmuş domates, kuşkonmaz gibi malzemelerle pizzanıza renk katabilirsiniz. Ancak ürünleri yerleştirirken yumurtalar için boş alanlar bırakın.

- Pizzayı 200 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.

- 10 dakika sonra çıkarıp boşluklara yumurtaları kırın.

- Tekrar fırına atın, yumurtalar 7-8 dakika içinde pişecektir. Sıcak servis yapın.

BİR ÖNERİ: Dilerseniz bu hamuru akşamdan hazırlayıp sahur vaktine kadar oda sıcaklığında mayalanmaya bırakabilirsiniz.

YUMURTALI KARABUĞDAY KREP

(4 kişilik)

NE LAZIM?

- 150 gr karabuğday unu

- 100 gr un

- 1 yumurta

- 300 ml süt

- 300 ml su

- 1/2 tatlı kaşığı tuz

Pişirmek için

- Tereyağı

Servis için

- 4 yumurta

- 4 dilim hindi füme

- 50 gr sert peynir (eski kaşar, parmesan vb.)

- Çeri domates

NASIL YAPARIM?

- Geniş bir kapta süt, su ve yumurtayı çırpın. Un çeşitleri ve tuzu birlikte ekleyip karıştırın.

- Yapışmaz bir tavada yarım tatlı kaşığı tereyağını eritin.

- Yağ ısınınca harçtan ufak bir kepçe döküp incecik bir tabaka olacak şekilde tüm tavaya yayın. ◊ Üzerinde küçük kabarcıklar oluşuncaya kadar (yaklaşık 1 dakika sürecektir) pişirin ve spatula yardımıyla ters çevirin.

- Çok az daha tutup bir tabağa alın. Tüm harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

- Servis için krebin ortasına hindi füme yerleştirin. Üzerine biraz peynir rendeleyin.

- Yumurtayı dilediğiniz çeşit yağda göz şeklinde pişirip peynirin üzerine yerleştirin. Domateslerle süsleyip krebi dört bir kenardan ortaya doğru katlayın. Varsa kıyılmış maydanozla süsleyin.

YUMURTALI MUFFİN

(4 kişilik)

NE LAZIM?

- 8-10 yumurta

- 1 kapya biber (ince ince doğranmış)

- 8 çeri domates  (küp küp doğranmış)

- 1 kase ıspanak (iri iri doğranmış)

- 50 gram beyazpeynir

- 50 gr kaşar peyniri (doğranmış)

- Tuz

- Karabiber

NASIL YAPARIM?

- Yumurtaları bir kapta çırpın. Beyazpeynir hariç kalan malzemeyi ekleyip karıştırın.

- Muffin kaplarına paylaştırın. Üstlerine beyazpeyniri  yerleştirin.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.