Çıtırtısı kulağımıza, lezzeti damağımıza...
Güncelleme Tarihi:
Kıymalısı, peynirlisi, kavurmalısı, pastırmalısı... Üzerine ne konursa konsun, sıcacık bir pidenin sadece kokusu bile iştahımızı kabartmaya yeter! Ülkemizde hemen her yörenin pidesi farklı, yani çeşidimiz bol. Peki, Anadolu’da en lezzetlileri nerede yenir? Jürimiz seçti.
1) TEK ÇEŞİT VAR
Töngül Pide Fırını, İzmir
Ege’nin gözde fırınlarından... Ebru Erke “1893’ten beri, babadan oğula çalışıyorlar. Tek çeşit pide var. Maydanoz, tereyağı ve kıymalı harç hamurun üzerine yerleştiriliyor. Meşe odununda pişiriliyor ve çıkar çıkmaz da üzerine zeytinyağı sürülüyor. Ödemiş tulumpeyniri serpilerek servis ediliyor” diyor. Fiyatı 9 lira. (0232) 545 73 75
2) ŞEHRİN ÜNLÜLERİNDEN
Pideelli5, Samsun
Samsun’un odun ateşinde pişen meşhur pidesini yapan en ünlü yerlerden biri... Kendi zevkinize göre salata da hazırlatabilirsiniz. Kuşbaşılı ve pastırmalısı 36 lira. Mehmet Yaşin öneriyor. (0362) 290 26 55
3) TÜM TÜRKİYE’DE BİLİNİYOR
Mikado Pide, Aydın
Türkiye’nin en tanınmış pidecilerinden biri... Ahmet Güzelyağdöken “Peynir, ıspanak ve tereyağıyla yaptıkları kapalı Aydın pidesi, geleneksel pideciler içinde ayrı bir yeri olmasının sebebidir” diyor; fiyatı 20 lira. (0256) 414 11 43
4) YEDİ KUŞAK ÇEŞMELİ
Dost Pide & Pizza, İzmir
Ebru Erke “Dost Pide bu yıl sadece Ilıca’da hizmet veriyor. İşletme, yedi kuşak Çeşmeli olan Reşat Akbaykal’a ait... Kelle peyniri, kopanisti gibi bölgeye has lezzetleri bir de ondan dinlemeli... 8 çeşit otu karıştırarak yaptıkları pideyi denemek gerek” diyor. Kuşbaşılısı da meşhur, fiyatı 45 lira. (0232) 723 20 59
5) KADIN USTA ELİNDEN...
Bahçıvan Pide Salonu, Aydın
Didim’deki Bahçıvan Pide Salonu, klasik bir aile işletmesi... Odun fırınının başında bir kadın usta; Selma Yallıkurt var. Yallıkurt’un spesiyali kuşbaşılı pide... Salih Seçkin Sevinç öneriyor. (0256) 811 27 27
6) ETİ ÇİFT BIÇAKLA KIYILIYOR
Lezzet Develi Cıvıklısı, Kayseri
Yaklaşık 500 yıllık geçmişe sahip bir çeşit kuşbaşılı pide; cıvıklı... Parça etin çift bıçak altında kıyılarak küçük parçalara ayrılmasıyla yapılıyor. Ahmet Güzelyağdöken, Lezzet Develi Cıvıklısı için “Cıvıklısı kadar tahinli pidesiyle de ünlü” diyor. Cıvıklı, 25 lira. (0352) 331 38 38
7) ÜÇ ÇEŞİT UN KULLANILIYOR
Seçkin Pide Salonu, Rize
Nilhan Aras “Üç çeşit unla hazırladıkları hamuru ve Rize kavurmasıyla yaptıkları etli ve kıymalı pidelerinin yanı sıra yumurtalı ve karışık pideleri de gözde” diyor. Kavurmalı ve kuşbaşılı olanlar 35 lira. (0464) 311 31 59
8) DOMATES, SOĞAN YOK!
Ye-An Pide, Ankara
Erdal İpekeşen “Burası başkentlilerin çok sevdiği bir yer. Kıymalı , kuşbaşılı, peynirli pideleri var. Pidelerin özelliği, ete domates, soğan gibi hiçbir yan ürünün katılmaması” diyor. Peynirli pide 28, kuşbaşılı 30 lira. (0312) 287 02 00
9) KUZUNUN BEL ETİNDEN
Mavikent Dinlenme Tesisi, Kırşehir
Nilhan Aras “Kuşbaşılı ve kıymalı pideleri kuzunun bel etiyle yapıyorlar. Merkeze uzak olmasına rağmen yolcular kadar Kırşehirlilerin de tercihi” diyor. Kuşbaşılı pidesi kuyrukyağıyla pişiyor; fiyatı 28 lira. (0386) 224 30 79
10) SERVİS TURUNÇLA...
Doyuran Pide Salonu, Aydın
Burası, Aydın’ın meşhur mekânı... Ahmet Güzelyağdöken “Özellikle yanında turunç ekşisiyle servis edilen kıymalı minik yuvarlak pidesi ve özel bir tahinle hazırlanan tahinli pidesi çok güzeldir” diyor. Tahinli pide 20 lira. (0256) 563 26 26