Kurabiyenin en iyi 10 adresi
Güncelleme Tarihi:
Oluşturulma Tarihi: Nisan 22, 2005 01:57
Her ne kadar kurabiye yemek, Susam Sokağı’nın boğazına düşkün karakteri Kurabiye Canavarı’na yasaklanmış olsa da, biz bu hafta en iyiler sayfasına kurabiyeyi konuk ediyoruz.
Elbette her şeyin fazlası zarar, ama fırından yeni çıkmış, ısırınca ağızda dağılan, mis kokulu bir kurabiye ve yanında bir bardak çaya kim hayır diyebilir ki? Çay saatlerinin vazgeçilmez yiyeceğidir kurabiye. Bir iddiaya göre ilk kurabiye Hollandalı fırıncılar tarafından rastlantı sonucu keşfedilmiş. Bir başka görüşe göre ise 7. yüzyılda ilk kez Persler pişirmiş. Bugün en çok tüketildiği ülke de ABD. Gelelim Türkiye’ye. Her gün 100 çeşit kurabiyeyi kim üretiyor, hangi fırın yurtdışına sipariş gönderiyor, hangi pastanenin kurabiyeleri marketlerde de satılıyor öğrenmek istiyorsanız işte en iyi 10 listemiz.
EN İYİ 10
1. Divan - İSTANBUL
2. Cafe Marmara - İSTANBUL
3. Pelit - İSTANBUL
4. Gezi - İSTANBUL
5. Beyaz Fırın - İSTANBUL
6. Kuki House - ANKARA
7. Bravo - İZMİR
8. 7/8 Hasanpaşa - İSTANBUL
9. Burhan İnal - ANTEP
10. Salman - ANTALYA
DİVAN
Marketlerde de satılıyor
İstanbul’da, Migros marketlerdeki Divan Express reyonları dahil 28 şubesi var. 40 çeşit tatlı kurabiye ve 3 çeşit light kurabiye yapıyorlar. Sade, vişneli ve meyveli mekikleri ile çikolatalı breçel’i denemeniz tavsiye edilir. Donatella Piatti çikolatalı bisküvilerini çok sevdiğini söylüyor. Kurabiyelerin kilosu 26 YTL. Hergün 08.00-23.00 saatleri arasında açık. Elmadağ Divan Tel: (212) 233 35 07
CAFE MARMARA
Hermit’i mutlaka deneyin
Taksim The Marmara Otel’in girişinde, 1990’dan bu yana hizmet veren kafede yaklaşık 30 çeşit kurabiye bulmak mümkün. Pasta ustası Halil Kaya’nın elinden çıkma kurabiyelerden hermit (üzümlü çikolatalı), chevy brownie (sakızlı), mekik (ananas, vişneli, frambuazlı ve çikolata parçalı) özellikle tavsiye ediliyor. Fiyatlar kilo başına 19-26 YTL arasında değişiyor. The Marmara Cafe her gün 07.30 - 01.30 saatleri arasında açık. Tel: (212) 251 46 96.
PELİT
Sahibinin elinden kurabiye
İstanbul’da tam 12 şubesi var. Pelit pastanelerinde 80 çeşit kurabiye bulmak mümkün. Mutfaktan pastane sahibi ve ustabaşı Selahattin Ayan sorumlu. Fıstıklı çatlak, tahinli, elmalı ve içinde incir olan un kurabiyesi spesiyalleri arasında. Bir kilo kurabiyenin fiyatı 24 YTL. Her gün 06.30 - 22.00 saatleri arasında açık. Yeşilyurt Pelit Tel: (212) 574 51 11
GEZİ
Yakında şubeleri açılacak
Taksim AKM yanında bulunan Gezi Pastanesi’nin şimdilik şubesi yok ama eylül ayından sonra şubeleşmeye gitmeyi düşünüyorlar. Her gün 24-25 çeşit kurabiye yapılıyor. Kurabiyelerin lezzetinden Yılmaz Akyüz sorumlu. Sakızlı muhallebili, muzlu-kakaolu ve damla çikolatalı kurabiyeleri mutlaka denemelisiniz. Kurabiyelerin kilosu 26-28 YTL arasında fiyatlarla satılıyor. Ünlü müdavimleri arasında Lale Mansur, Gülriz Sururi, Ali Poyrazoğlu gibi isimler var. Her gün 7.30 -23.30 saatleri arasında açık. Tel: (212) 292 53 53.
BEYAZ FIRIN
Her gün 100 çeşit kurabiye
Anadolu yakasının önemli pastanelerinden Beyaz Fırın’ın Kadıköy, Erenköy ve Çiftehavuzlar’da üç şubesi bulunuyor. Her gün 100’den fazla kurabiye yapıyorlar. Kurabiyelerden Hıdır Usta sorumlu. Makaron (bademli kurabiye), bademli un kurabiyesi ve çikolatalı-fıstıklı kuki spesiyalleri arasında. Ahmet Güzelyağdöken ise tuzlu tartolet, kepekli-üzümlü kurabiye ve lübek çeşitlerini tavsiye ediyor. Kurabiyelerin kilosu 5 - 40 YTL arasında değişiyor. Her gün 07.00 - 22.00 saatleri arasında hizmet veriyor. Çiftehavuzlar Tel: (216) 302 24 28
KUKİ HOUSE
THY’ye kurabiye veriyorlar
Arjantin Caddesi’ndeki Kuki House’un işletmecisi Gamze Cizreli Üner. Mekanın ismini İngilizce’de kurabiye anlamına gelen ‘cookie’ kelimesinden yola çıkarak koymuş. Kurabiyeler Turgut Özal’ın aşçısı Şemsettin Balıkçıoğlu tarafından yapılıyor. İki ayda bir yeni tarifler ekleniyor. Tatlı ve tuzlu olmak üzere iki türde kurabiye var ama tatlılarda iddialılar. Sekiz çeşit tatlı kurabiye var. En çok tercih edileni zencefilli, muhallebili, elmalı, cevizli ve çikolata parçacıklı olanı. Çikolatalı kurabiye Türk Hava Yolları tarafından uçuşta yolculara veriliyor. Kurabiyeler 9.00 ve 16.00’da, günde iki defa hazırlanıyor. Tatlı kurabiyelerin kilosu 22, tuzlu kurabiyelerin ise 19 YTL. 8.00-23.30 arası açık. Tel: (312) 427 14 00
BRAVO
Akşam sekize kadar imalat
İzmir Bostanlı’da Nefsiye Sevgi’nin sahibi olduğu Bravo Patisserie, 1998 yılından beri hizmet veriyor. Yaklaşık 40 çeşit kurabiye bulmak mümkün. Sabahın erken saatlerinde başlayan kurabiye imalatı, akşam 20.00’ye kadar sürüyor. Tatlı kurabiyelerden cevizli sürpriz, bademli sürpriz, tuzlulardan ise kaşarlı-peynirli, kaşarlı-maydanozlu chester’lar tercih ediliyor. Tatlıların kilosu 25, tuzluların ise 12.5 YTL. İzmir dışına da kargoyla kurabiye gönderiyorlar. Tel: (232) 362 91 91.
7/8 HASANPAŞA
Kurabiyelerin hepsi sekiz lira
Beşiktaş çarşı içindeki fırında 30 çeşit kurabiye satılıyor. Kurabiyeler Sezai Kürekçi’nin elinden çıkma. Portakallı, muzlu, üzümlü ve elmalı kurabiyelerinin tadını başka bir yerde bulamazsınız. Tek fiyat geçerli, kurabiyelerin hepsinin kilosu 8 YTL. Her gün 08.00 - 21.30 saatleri arasında açık. Ünlü müdavimleri arasında Erdal Özyağcılar, Nejat Uygur, Ayşegül Aldinç gibi isimler bulunuyor. Tel: (212) 261 97 66.
BURHAN İNAL
Yurtdışına kurabiye gönderiyor
Antep İstasyon Caddesi’ndeki dükkanında, sade ve fıstıklı kurabiyeleriyle 60 yıldır hizmet veriyor. İki asırdır baklavacı bir ailenin üyesi olan Burhan İnal, kendisiyle aynı adı taşıyan torunuyla birlikte çalışıyor. Türkiye’nin dört bir yanına, hatta yurtdışına bile sipariş gönderiyorlar. Sade kurabiyenin kilosu 18, fıstıklının kilosu ise 25 YTL. İsim babası ve sahibi Burhan İnal, şafak sökmeden kurabiye imalatına başlıyor. Tel: (342) 231 32 26.
SALMAN
Alman turistlerin gözdesi
Haşim İşcan Mahallesi, Fevzi Çakmak Caddesi’nde 20 yıldır hizmet veren Salman Pastanesi, kendi imalathanesinde 65 çeşit kurabiye hazırlıyor. Müşterileri arasında ilk sırayı Alman turistler alıyor. Pastanenin en önemli özelliği, her gün ayrı bir ürünü vitrinine taşıyor olması. Talia- Oğuz Salman çifti işletiyor. Üç katlı mekanın ikinci katında özel günler ve toplantılar için VIP salonu bulunuyor. Atom, florantina, cezerye, İran ve roll gibi isimler taşıyan 65 çeşit kurabiyenin kilogram fiyatları 8- 12 YTL arasında değişiyor. Tel: (242) 244 14 55
EN İYİ 10
1. Divan - İSTANBUL
2. Cafe Marmara - İSTANBUL
3. Pelit - İSTANBUL
4. Gezi - İSTANBUL
5. Beyaz Fırın - İSTANBUL
6. Kuki House - ANKARA
7. Bravo - İZMİR
8. 7/8 Hasanpaşa - İSTANBUL
9. Burhan İnal - ANTEP
10. Salman - ANTALYA
DİVAN
Marketlerde de satılıyor
İstanbul’da, Migros marketlerdeki Divan Express reyonları dahil 28 şubesi var. 40 çeşit tatlı kurabiye ve 3 çeşit light kurabiye yapıyorlar. Sade, vişneli ve meyveli mekikleri ile çikolatalı breçel’i denemeniz tavsiye edilir. Donatella Piatti çikolatalı bisküvilerini çok sevdiğini söylüyor. Kurabiyelerin kilosu 26 YTL. Hergün 08.00-23.00 saatleri arasında açık. Elmadağ Divan Tel: (212) 233 35 07
CAFE MARMARA
Hermit’i mutlaka deneyin
Taksim The Marmara Otel’in girişinde, 1990’dan bu yana hizmet veren kafede yaklaşık 30 çeşit kurabiye bulmak mümkün. Pasta ustası Halil Kaya’nın elinden çıkma kurabiyelerden hermit (üzümlü çikolatalı), chevy brownie (sakızlı), mekik (ananas, vişneli, frambuazlı ve çikolata parçalı) özellikle tavsiye ediliyor. Fiyatlar kilo başına 19-26 YTL arasında değişiyor. The Marmara Cafe her gün 07.30 - 01.30 saatleri arasında açık. Tel: (212) 251 46 96.
PELİT
Sahibinin elinden kurabiye
İstanbul’da tam 12 şubesi var. Pelit pastanelerinde 80 çeşit kurabiye bulmak mümkün. Mutfaktan pastane sahibi ve ustabaşı Selahattin Ayan sorumlu. Fıstıklı çatlak, tahinli, elmalı ve içinde incir olan un kurabiyesi spesiyalleri arasında. Bir kilo kurabiyenin fiyatı 24 YTL. Her gün 06.30 - 22.00 saatleri arasında açık. Yeşilyurt Pelit Tel: (212) 574 51 11
GEZİ
Yakında şubeleri açılacak
Taksim AKM yanında bulunan Gezi Pastanesi’nin şimdilik şubesi yok ama eylül ayından sonra şubeleşmeye gitmeyi düşünüyorlar. Her gün 24-25 çeşit kurabiye yapılıyor. Kurabiyelerin lezzetinden Yılmaz Akyüz sorumlu. Sakızlı muhallebili, muzlu-kakaolu ve damla çikolatalı kurabiyeleri mutlaka denemelisiniz. Kurabiyelerin kilosu 26-28 YTL arasında fiyatlarla satılıyor. Ünlü müdavimleri arasında Lale Mansur, Gülriz Sururi, Ali Poyrazoğlu gibi isimler var. Her gün 7.30 -23.30 saatleri arasında açık. Tel: (212) 292 53 53.
BEYAZ FIRIN
Her gün 100 çeşit kurabiye
Anadolu yakasının önemli pastanelerinden Beyaz Fırın’ın Kadıköy, Erenköy ve Çiftehavuzlar’da üç şubesi bulunuyor. Her gün 100’den fazla kurabiye yapıyorlar. Kurabiyelerden Hıdır Usta sorumlu. Makaron (bademli kurabiye), bademli un kurabiyesi ve çikolatalı-fıstıklı kuki spesiyalleri arasında. Ahmet Güzelyağdöken ise tuzlu tartolet, kepekli-üzümlü kurabiye ve lübek çeşitlerini tavsiye ediyor. Kurabiyelerin kilosu 5 - 40 YTL arasında değişiyor. Her gün 07.00 - 22.00 saatleri arasında hizmet veriyor. Çiftehavuzlar Tel: (216) 302 24 28
KUKİ HOUSE
THY’ye kurabiye veriyorlar
Arjantin Caddesi’ndeki Kuki House’un işletmecisi Gamze Cizreli Üner. Mekanın ismini İngilizce’de kurabiye anlamına gelen ‘cookie’ kelimesinden yola çıkarak koymuş. Kurabiyeler Turgut Özal’ın aşçısı Şemsettin Balıkçıoğlu tarafından yapılıyor. İki ayda bir yeni tarifler ekleniyor. Tatlı ve tuzlu olmak üzere iki türde kurabiye var ama tatlılarda iddialılar. Sekiz çeşit tatlı kurabiye var. En çok tercih edileni zencefilli, muhallebili, elmalı, cevizli ve çikolata parçacıklı olanı. Çikolatalı kurabiye Türk Hava Yolları tarafından uçuşta yolculara veriliyor. Kurabiyeler 9.00 ve 16.00’da, günde iki defa hazırlanıyor. Tatlı kurabiyelerin kilosu 22, tuzlu kurabiyelerin ise 19 YTL. 8.00-23.30 arası açık. Tel: (312) 427 14 00
BRAVO
Akşam sekize kadar imalat
İzmir Bostanlı’da Nefsiye Sevgi’nin sahibi olduğu Bravo Patisserie, 1998 yılından beri hizmet veriyor. Yaklaşık 40 çeşit kurabiye bulmak mümkün. Sabahın erken saatlerinde başlayan kurabiye imalatı, akşam 20.00’ye kadar sürüyor. Tatlı kurabiyelerden cevizli sürpriz, bademli sürpriz, tuzlulardan ise kaşarlı-peynirli, kaşarlı-maydanozlu chester’lar tercih ediliyor. Tatlıların kilosu 25, tuzluların ise 12.5 YTL. İzmir dışına da kargoyla kurabiye gönderiyorlar. Tel: (232) 362 91 91.
7/8 HASANPAŞA
Kurabiyelerin hepsi sekiz lira
Beşiktaş çarşı içindeki fırında 30 çeşit kurabiye satılıyor. Kurabiyeler Sezai Kürekçi’nin elinden çıkma. Portakallı, muzlu, üzümlü ve elmalı kurabiyelerinin tadını başka bir yerde bulamazsınız. Tek fiyat geçerli, kurabiyelerin hepsinin kilosu 8 YTL. Her gün 08.00 - 21.30 saatleri arasında açık. Ünlü müdavimleri arasında Erdal Özyağcılar, Nejat Uygur, Ayşegül Aldinç gibi isimler bulunuyor. Tel: (212) 261 97 66.
BURHAN İNAL
Yurtdışına kurabiye gönderiyor
Antep İstasyon Caddesi’ndeki dükkanında, sade ve fıstıklı kurabiyeleriyle 60 yıldır hizmet veriyor. İki asırdır baklavacı bir ailenin üyesi olan Burhan İnal, kendisiyle aynı adı taşıyan torunuyla birlikte çalışıyor. Türkiye’nin dört bir yanına, hatta yurtdışına bile sipariş gönderiyorlar. Sade kurabiyenin kilosu 18, fıstıklının kilosu ise 25 YTL. İsim babası ve sahibi Burhan İnal, şafak sökmeden kurabiye imalatına başlıyor. Tel: (342) 231 32 26.
SALMAN
Alman turistlerin gözdesi
Haşim İşcan Mahallesi, Fevzi Çakmak Caddesi’nde 20 yıldır hizmet veren Salman Pastanesi, kendi imalathanesinde 65 çeşit kurabiye hazırlıyor. Müşterileri arasında ilk sırayı Alman turistler alıyor. Pastanenin en önemli özelliği, her gün ayrı bir ürünü vitrinine taşıyor olması. Talia- Oğuz Salman çifti işletiyor. Üç katlı mekanın ikinci katında özel günler ve toplantılar için VIP salonu bulunuyor. Atom, florantina, cezerye, İran ve roll gibi isimler taşıyan 65 çeşit kurabiyenin kilogram fiyatları 8- 12 YTL arasında değişiyor. Tel: (242) 244 14 55