Mantar yıkanır mı? Mantar nasıl temizlenmeli?
Güncelleme Tarihi:
Mantar, özel yetiştirme biçimleriyle üretilebildiği gibi doğa da bulunabilmektedir. Sebze türleri arasında yer alan mantarın tüketilmeden önce yıkanması, bazı tartışmaları da beraberinde getiriyor. Peki, vazgeçilmez tadıyla sofralarımızda yer bulan mantar yıkanır mı? İşte, o konu hakkında bazı bilgiler
Mantar yıkanır mı sorusu, bu sebzeyi tüketmek isteyen birçok vatandaşın araştırdığı konular arasında yer alıyor. Yapı itibariyle içeriğinde su barındıran mantarı suda yıkayarak temizlemeye çalışmak, daha çok su çekmesine neden olmakta ve bu şekilde tadında bozulma yaşanmasına sebep olmaktadır. Suda yıkamanın bir diğer sonucu ise mantarın kararması olacaktır.
Mantarı su ile yıkamak yerine nemli bir bezle silmeyi tercih etmek, olumsuz etkilerden korunmasına yardımcı olacaktır.
Eğer mantarlar çok topraklı ise suya daldırıp çıkararak, su ile mümkün olduğunca az temas ettirerek yıkamak ve kağıt havlu ile kurulamak mantıklı olacaktır.
Halk arasında yaygın bir yanlış bilgi de mantarları limonlu suda bekleterek kararmasını önlemeye çalışmaktır. Bu işlem tek başına yeterli olmaz. Mantarları hazırladıktan sonra mümkün olan en kısa sürede pişirmek en iyisidir.
Mantarları bekletmeniz gerekiyorsa limonlu ve unlu suda 5 dakika bekletmeniz daha iyi olacaktır. Pişerken de birkaç damla limon eklemeniz etkiyi artıracaktır.
Mantarları pişirmeden önce 15 dakika haşlamak, hemen pişme aşamasına geçtiğinden kararmasını önleyecektir. Mantarları haşlayıp hemen soğuk suya daldırıp şoklamak da bir diğer yöntemdir.