İşte en iyi klasik Türk yemeği lokantaları
Güncelleme Tarihi:
Oluşturulma Tarihi: Kasım 08, 2002 01:55
Bu sayfada her hafta Türkiye'nin farklı tad ve keyiflerini sunan en iyi mekanları yer alacak. Listeler her hafta farklı kategorilerde oluşturulacak. Bu hafta klasik Türk Mutfağı ile başlıyoruz. Gurmelerden oluşan 10 kişilik bir jürimiz var. Jüri üyelerinin gerekçeleriyle önerdiği beşer lokanta arasında en çok oyu alanlar, en iyi 10 listesini oluşturuyor.
Daha az oy alanlar ise ikinci en iyi 10’u. İşte Türkiye'nin en iyi Osmanlı-Türk Mutfağı sunan lokantaları.
EN İYİ 10
1 HÜNKAR
2 BORSA
3 BEYTİ
4 HACI SALİH
5 KANAAT
6 ÇİYA
7 FERİYE
8 HACIBABA
9 KAPLAN
10 İKBAL
HÜNKAR
Ayvalı yahniyi deneyin
Servis 12:00-24:00 arası. Gruplara rezervasyon şart. CD'den yemek müziği çalınıyor. Şarık Tara, Hülya Avşar, Recep Tayyip Erdoğan, Meltem Cumbul müdavimleri. Sahibi Feridun Ügümü müşterilerle bizzat ilgileniyor. Ayvalı yahni mutlaka denenmeli. Ahmet Örs tencere yemeklerini, Engin Akın kol böreği ve hamsili pilavını övüyor. Kişi başı 25-35 milyon lira. Nişantaşı, İstanbul (212) 225 46 65
BORSA
Keşkeği ve pilakisi
Servis 12:00-16:00 ile 18:00-23:00 arası. Rezervasyon mutlaka gerekiyor. CD'den yemek müziği çalınıyor. İftar mönüsü var. Şenez Erzik, Berna-Mesut Yılmaz, Kadir İnanır, Hülya Avşar müdavimleri arasında. Keşkek ve pilaki denenmeli. Mehmet Yalçın servisin kalitesini ve zeytinyağlılarını, Engin Akın aslına sadık yemeklerini, Mustafa Oğuz hünkarbeğendisini övüyor. Kişi başı 25-40 milyon lira. Harbiye, İstanbul (212) 232 42 01
BEYTİ
Et yemekleri Türk damak tadının yüzakı
Servis 11:30-24:00 arası. Rezervasyon gerekli. CD'den müzik çalınıyor. İftar mönüsü 36 milyon lira. Mesut Yılmaz, Kenan Evren, Hülya Avşar, Bülent Ersoy müdavimleri arasında. Beyti Kebabı ve kuzu tandır mutlaka denenmeli. Sahibi Beyti Güleç Osman Yılmaz şefliğinde hizmet veriyor. Güngör Uras, Tuğrul Şavkay ve Ahmet Örs et yemeklerinde Türk damak tadının yüzakı olduğunu söylüyor. Kişibaşı 25-40 milyon lira. Florya, İstanbul (212) 663 29 92
HACI SALİH
İçkisiz esnaf lokantası
12:00-19:00 arası ve Ramazan'da iftar servisi yapılıyor. Müzik yok. Gruplara özel fiks mönü uygulanabiliyor. Rahmi Koç, Müjde Ar, Tarık Akan, Zuhal Olcay müdavimleri arasında. Hünkarbeğendi mutlaka denenmeli. Sahibi Abdullah Muvit ailesiyle birlikte müşterilerle bizzat ilgileniyor. Mehmet Yalçın dolgun porsiyonlarını, Mustafa Oğuz kadınbudu köftesini övüyor. Kişi başı 15 milyon lira, içki yok. Beyoğlu, İstanbul (212) 243 45 28
KANAAT
Ramazanda 24 saat açık
06:00-23:00 arası servis yapılıyor. Ramazanda 24 saat açık. Ramazan hariç rezervasyon gerekmiyor. Müzik yok. Fiks mönü yok. Kredi kartı geçmiyor. İçki yok. Yaşar Kemal, Aysel Gürel, Ahmet Tan müdavimleri arasında. Etli Özbek pilavı ve elbasan tava mutlaka dennmeli. Sahibi Vahdettin Kargulu ve ailesi, Halit Yılmaz şefliğinde hizmet veriyor. Tuğrul Şavkay servis beklentisi fazla olmadan lezzetli yemeklerini övüyor. Kişi başı 10-15 milyon lira. Üsküdar, İstanbul (216) 333 37 91
ÇİYA
Patlıcan tatlısını denediniz mi?
Servis 11:00-22:00 arasında. Ramazan hariç rezervasyon yapmak gerekmiyor. Şiveydiz, şakiriye, yuvarlama ve patlıcan tatlısı denenmeli. Ahmet Altan, Berna Laçin, Zeki Alasya müdavimleri. Sahibi Musa Dağdeviren müşterilerle bizzat ilgileniyor. Mehmet Yalçın doğu tencere yemeklerindeki zenginliğini, makul fiyatlarını övüyor. Kişi başı 10-15 milyon lira. İçki yok. Kadıköy, İstanbul (216) 330 31 90
FERİYE
Sarayda ziyafet
12:00-15:00 ile 19:00-23:00 arası servis yapılıyor. Öğle servisi dahil mutlaka rezervasyon gerekli. Piyanodan canlı müzik yapılıyor. Fiyatlar kişi başı 45 milyon lira civarında. Gruplara fiks mönü uygulanıyor, iftar mönüsü 30 milyon lira. Turan Başertan, Burhan Karaçam, Günay Bulca gibi işadamları müdavimleri arasında. Kağıtta pastırma ve nemse böreği mutlaka denenmeli. Beşiktaş, İstanbul (212) 227 22 16
HACIBABA
Aslına sadık 50 çeşit yemek
12:00-00:00 arası servis yapılıyor. Müzik yok. Grupları fiks mönü uygulanıyor. İftar mönüsü 20 milyon lira. Turistlerle birlikte Tanju Çolak, Orhan Pamuk, Meltem Cumbul, Ebru Gündeş müdavimleri arasında. Patlıcanlı hünkar kebabı ve kuzu kapama mutlaka denenmeli. Sahibi Recai Akpınar, Hüseyin Sarı şefliğinde hizmet veriyor. Mehmet Yalçın biraz turistik bulmakla birlikte 40 - 50 çeşit yemeği aslına sadık çıkarabilmesini övüyor. Fiyatlar kişi başı 25-35 milyon lira. Beyoğlu, İstanbul (212) 244 18 86
KAPLAN
Yerel sebze yemekleri burada
Rezervasyon gerekmiyor. Fiyatlar kişi başı 5-10 milyon lira. Klasik Batı ve Türk müzikleri çalınıyor. Şiş köfte, melengeç, otlu bazlama ve kabak çiçeği tatlısı mutlaka denenmeli. Sahipleri Lütfi ve Hürmüz Çakır çifti müşterilerle bizzat ilgileniyor. Ahmet Örs bütün Ege'nin yerel sebzelerinin en iyi değerlendirildiği yer olduğunu söylüyor. Kaplanköyü, Tire, İzmir (232) 512 66 52-511 22 55.
İKBAL
Çoban kavurma üstü kadayıf
07:00-22:30 arası servis yapılıyor. Rezervasyon gerekmiyor. Fiyatlar kişi başı 10-15 milyon lira. İçki yok. Kuzu fırın ve çoban kavurma, ekmek kadayıfı mutlaka denenmeli. Tarık Tarcan, Erman Toroğlu, Türkan Şoray müdavimleri arasında. Sahibi Çetin Pancar Hikmet Banyağı şefliğinde hizmet veriyor. Afyon şehir merkezi, (272) 215 12 05
EN İYİ İKİNCİ 10
HÜSREV Fiyatlar kişi başı 5-10 milyon lira. Hüseyin Kıvrıkoğlu, Mesut Yılmaz, Tayyip Erdoğan, Erol Evgin müdavimleri arasında. Tuğrul Şavkay Türkiye'nin en iyi kuru fasulyesini burada yediğini söylüyor.
Çayeli, Rize (464) 532 81 88
CUMHURİYET Fiyatlar kişi başı 10-15 milyon lira. Kuyu kebabı ve işkembeli kuru fasulye mutlaka denenmeli. Tayfun Talipoğlu, Süleyman Demirel, Emel Sayın müdavimleri arasında.
Samsun, (362) 431 21 65
RAMİ Fiyatlar kişi başı 35-40 milyon lira arasında. Sarma kebap mutlaka denenmeli. Zeki Alasya ve Sema Yunak müdavimleri arasında. Engin Akın kompostolarını övüyor.
Sultanahmet İstanbul (212) 517 65 93
PANDELİ Yalnız öğle servisinde açık. Kişi başı 15-30 milyon lira. Sebzeli incik ve levrek kağıtta mutlaka denenmeli. Levent Kırca ve Sezen Aksu müdavimleri arasında.
Eminönü, İstanbul (212) 527 39 09
TUĞRA Kişibaşı 70-100 milyon lira. İftar mönüsü 60 milyon. Ispanaklı mantı ve sıcak kadayıf mutlaka denenmeli. Ahmet Örs lüks servisini ve mutfak yorumunu övüyor.
Çırağan, İstanbul (212) 259 03 94
MUTFAK SANATLARI Kişi başı 15-20 milyon lira. Fırında ayvalı ördek ve kasferidi mutlaka denenmeli. Hüsamettin Cindoruk, Sakıp Sabancı müdavimleri arasında.
Mutfak Sanatları Merkezi E5 üzeri, Ayrılık mevkii, Bolu (374) 253 45 48
MERKEZ LOKANTASI Kişi başı 20-25 milyon lira. Kuzu dolma mutlaka denenmeli. Bütün Ankara bürokrasisi ve siyasileriyle Emel Sayın, Hülya Sözer müdavimleri arasında.
Atatürk Orman Çiftliği, Yenimahalle, Ankara (312) 211 02 20
LADES Kişi başı 5-10 milyon lira. Kabak dolması, sebzeli köfte mutlaka denenmeli. Mehmet Ali Alabora, Meltem Cumbul, Erdal Özyağcılar müdavimleri arasında.
Beyoğlu, İstanbul (212) 251 32 03
ASUDE Kişi başı 5-10 milyon lira. Nohut ve cumartesileri mantı mutlaka denenmeli. Metin Tekin, Gülşen Bubikoğlu, Zeki Alasya müdavimleri arasında.
Kuzguncuk, İstanbul (216) 334 44 14
ÖZKONAK Kişibaşı 5-10 milyon lira. Musakka ve tas kebabı mutlaka denenmeli. Umur Bugay, Mehmet Ali Alabora müdavimleri arasında. Engin Akın karnıyarığı övüyor.
Cihangir, İstanbul, (212) 249 13 07
GURMELERDEN OLUŞAN BÜYÜK JÜRİ SEÇTİ
Yemek kültürü yazarı gazeteci
Tuğrul Şavkay
Gusto Dergisi Genel Yayın Yönetmeni
Mehmet Yalçın
Gurme yazar ve gazeteci
Güngör Uras
Gözde İtalyan aşçı
Carlo Bernardini
Gurme ve Gusto Dergisi yazarı
Ahmet Örs
yediklerini yazarak paylaşan gezgin yazar
Mehmet Yaşin
İşadamı kimliği gurmeliğini gölgelemeyen
Mustafa Oğuz
Damak tadının sayılan kılavuzu gazeteci
Ali Sirmen
Mimar, gurme, yazar
Ali Esad Göksel
Yemek kitabı yazarı ve gurme
Engin Akın
EN İYİ 10
1 HÜNKAR
2 BORSA
3 BEYTİ
4 HACI SALİH
5 KANAAT
6 ÇİYA
7 FERİYE
8 HACIBABA
9 KAPLAN
10 İKBAL
HÜNKAR
Ayvalı yahniyi deneyin
Servis 12:00-24:00 arası. Gruplara rezervasyon şart. CD'den yemek müziği çalınıyor. Şarık Tara, Hülya Avşar, Recep Tayyip Erdoğan, Meltem Cumbul müdavimleri. Sahibi Feridun Ügümü müşterilerle bizzat ilgileniyor. Ayvalı yahni mutlaka denenmeli. Ahmet Örs tencere yemeklerini, Engin Akın kol böreği ve hamsili pilavını övüyor. Kişi başı 25-35 milyon lira. Nişantaşı, İstanbul (212) 225 46 65
BORSA
Keşkeği ve pilakisi
Servis 12:00-16:00 ile 18:00-23:00 arası. Rezervasyon mutlaka gerekiyor. CD'den yemek müziği çalınıyor. İftar mönüsü var. Şenez Erzik, Berna-Mesut Yılmaz, Kadir İnanır, Hülya Avşar müdavimleri arasında. Keşkek ve pilaki denenmeli. Mehmet Yalçın servisin kalitesini ve zeytinyağlılarını, Engin Akın aslına sadık yemeklerini, Mustafa Oğuz hünkarbeğendisini övüyor. Kişi başı 25-40 milyon lira. Harbiye, İstanbul (212) 232 42 01
BEYTİ
Et yemekleri Türk damak tadının yüzakı
Servis 11:30-24:00 arası. Rezervasyon gerekli. CD'den müzik çalınıyor. İftar mönüsü 36 milyon lira. Mesut Yılmaz, Kenan Evren, Hülya Avşar, Bülent Ersoy müdavimleri arasında. Beyti Kebabı ve kuzu tandır mutlaka denenmeli. Sahibi Beyti Güleç Osman Yılmaz şefliğinde hizmet veriyor. Güngör Uras, Tuğrul Şavkay ve Ahmet Örs et yemeklerinde Türk damak tadının yüzakı olduğunu söylüyor. Kişibaşı 25-40 milyon lira. Florya, İstanbul (212) 663 29 92
HACI SALİH
İçkisiz esnaf lokantası
12:00-19:00 arası ve Ramazan'da iftar servisi yapılıyor. Müzik yok. Gruplara özel fiks mönü uygulanabiliyor. Rahmi Koç, Müjde Ar, Tarık Akan, Zuhal Olcay müdavimleri arasında. Hünkarbeğendi mutlaka denenmeli. Sahibi Abdullah Muvit ailesiyle birlikte müşterilerle bizzat ilgileniyor. Mehmet Yalçın dolgun porsiyonlarını, Mustafa Oğuz kadınbudu köftesini övüyor. Kişi başı 15 milyon lira, içki yok. Beyoğlu, İstanbul (212) 243 45 28
KANAAT
Ramazanda 24 saat açık
06:00-23:00 arası servis yapılıyor. Ramazanda 24 saat açık. Ramazan hariç rezervasyon gerekmiyor. Müzik yok. Fiks mönü yok. Kredi kartı geçmiyor. İçki yok. Yaşar Kemal, Aysel Gürel, Ahmet Tan müdavimleri arasında. Etli Özbek pilavı ve elbasan tava mutlaka dennmeli. Sahibi Vahdettin Kargulu ve ailesi, Halit Yılmaz şefliğinde hizmet veriyor. Tuğrul Şavkay servis beklentisi fazla olmadan lezzetli yemeklerini övüyor. Kişi başı 10-15 milyon lira. Üsküdar, İstanbul (216) 333 37 91
ÇİYA
Patlıcan tatlısını denediniz mi?
Servis 11:00-22:00 arasında. Ramazan hariç rezervasyon yapmak gerekmiyor. Şiveydiz, şakiriye, yuvarlama ve patlıcan tatlısı denenmeli. Ahmet Altan, Berna Laçin, Zeki Alasya müdavimleri. Sahibi Musa Dağdeviren müşterilerle bizzat ilgileniyor. Mehmet Yalçın doğu tencere yemeklerindeki zenginliğini, makul fiyatlarını övüyor. Kişi başı 10-15 milyon lira. İçki yok. Kadıköy, İstanbul (216) 330 31 90
FERİYE
Sarayda ziyafet
12:00-15:00 ile 19:00-23:00 arası servis yapılıyor. Öğle servisi dahil mutlaka rezervasyon gerekli. Piyanodan canlı müzik yapılıyor. Fiyatlar kişi başı 45 milyon lira civarında. Gruplara fiks mönü uygulanıyor, iftar mönüsü 30 milyon lira. Turan Başertan, Burhan Karaçam, Günay Bulca gibi işadamları müdavimleri arasında. Kağıtta pastırma ve nemse böreği mutlaka denenmeli. Beşiktaş, İstanbul (212) 227 22 16
HACIBABA
Aslına sadık 50 çeşit yemek
12:00-00:00 arası servis yapılıyor. Müzik yok. Grupları fiks mönü uygulanıyor. İftar mönüsü 20 milyon lira. Turistlerle birlikte Tanju Çolak, Orhan Pamuk, Meltem Cumbul, Ebru Gündeş müdavimleri arasında. Patlıcanlı hünkar kebabı ve kuzu kapama mutlaka denenmeli. Sahibi Recai Akpınar, Hüseyin Sarı şefliğinde hizmet veriyor. Mehmet Yalçın biraz turistik bulmakla birlikte 40 - 50 çeşit yemeği aslına sadık çıkarabilmesini övüyor. Fiyatlar kişi başı 25-35 milyon lira. Beyoğlu, İstanbul (212) 244 18 86
KAPLAN
Yerel sebze yemekleri burada
Rezervasyon gerekmiyor. Fiyatlar kişi başı 5-10 milyon lira. Klasik Batı ve Türk müzikleri çalınıyor. Şiş köfte, melengeç, otlu bazlama ve kabak çiçeği tatlısı mutlaka denenmeli. Sahipleri Lütfi ve Hürmüz Çakır çifti müşterilerle bizzat ilgileniyor. Ahmet Örs bütün Ege'nin yerel sebzelerinin en iyi değerlendirildiği yer olduğunu söylüyor. Kaplanköyü, Tire, İzmir (232) 512 66 52-511 22 55.
İKBAL
Çoban kavurma üstü kadayıf
07:00-22:30 arası servis yapılıyor. Rezervasyon gerekmiyor. Fiyatlar kişi başı 10-15 milyon lira. İçki yok. Kuzu fırın ve çoban kavurma, ekmek kadayıfı mutlaka denenmeli. Tarık Tarcan, Erman Toroğlu, Türkan Şoray müdavimleri arasında. Sahibi Çetin Pancar Hikmet Banyağı şefliğinde hizmet veriyor. Afyon şehir merkezi, (272) 215 12 05
EN İYİ İKİNCİ 10
HÜSREV Fiyatlar kişi başı 5-10 milyon lira. Hüseyin Kıvrıkoğlu, Mesut Yılmaz, Tayyip Erdoğan, Erol Evgin müdavimleri arasında. Tuğrul Şavkay Türkiye'nin en iyi kuru fasulyesini burada yediğini söylüyor.
Çayeli, Rize (464) 532 81 88
CUMHURİYET Fiyatlar kişi başı 10-15 milyon lira. Kuyu kebabı ve işkembeli kuru fasulye mutlaka denenmeli. Tayfun Talipoğlu, Süleyman Demirel, Emel Sayın müdavimleri arasında.
Samsun, (362) 431 21 65
RAMİ Fiyatlar kişi başı 35-40 milyon lira arasında. Sarma kebap mutlaka denenmeli. Zeki Alasya ve Sema Yunak müdavimleri arasında. Engin Akın kompostolarını övüyor.
Sultanahmet İstanbul (212) 517 65 93
PANDELİ Yalnız öğle servisinde açık. Kişi başı 15-30 milyon lira. Sebzeli incik ve levrek kağıtta mutlaka denenmeli. Levent Kırca ve Sezen Aksu müdavimleri arasında.
Eminönü, İstanbul (212) 527 39 09
TUĞRA Kişibaşı 70-100 milyon lira. İftar mönüsü 60 milyon. Ispanaklı mantı ve sıcak kadayıf mutlaka denenmeli. Ahmet Örs lüks servisini ve mutfak yorumunu övüyor.
Çırağan, İstanbul (212) 259 03 94
MUTFAK SANATLARI Kişi başı 15-20 milyon lira. Fırında ayvalı ördek ve kasferidi mutlaka denenmeli. Hüsamettin Cindoruk, Sakıp Sabancı müdavimleri arasında.
Mutfak Sanatları Merkezi E5 üzeri, Ayrılık mevkii, Bolu (374) 253 45 48
MERKEZ LOKANTASI Kişi başı 20-25 milyon lira. Kuzu dolma mutlaka denenmeli. Bütün Ankara bürokrasisi ve siyasileriyle Emel Sayın, Hülya Sözer müdavimleri arasında.
Atatürk Orman Çiftliği, Yenimahalle, Ankara (312) 211 02 20
LADES Kişi başı 5-10 milyon lira. Kabak dolması, sebzeli köfte mutlaka denenmeli. Mehmet Ali Alabora, Meltem Cumbul, Erdal Özyağcılar müdavimleri arasında.
Beyoğlu, İstanbul (212) 251 32 03
ASUDE Kişi başı 5-10 milyon lira. Nohut ve cumartesileri mantı mutlaka denenmeli. Metin Tekin, Gülşen Bubikoğlu, Zeki Alasya müdavimleri arasında.
Kuzguncuk, İstanbul (216) 334 44 14
ÖZKONAK Kişibaşı 5-10 milyon lira. Musakka ve tas kebabı mutlaka denenmeli. Umur Bugay, Mehmet Ali Alabora müdavimleri arasında. Engin Akın karnıyarığı övüyor.
Cihangir, İstanbul, (212) 249 13 07
GURMELERDEN OLUŞAN BÜYÜK JÜRİ SEÇTİ
Yemek kültürü yazarı gazeteci
Tuğrul Şavkay
Gusto Dergisi Genel Yayın Yönetmeni
Mehmet Yalçın
Gurme yazar ve gazeteci
Güngör Uras
Gözde İtalyan aşçı
Carlo Bernardini
Gurme ve Gusto Dergisi yazarı
Ahmet Örs
yediklerini yazarak paylaşan gezgin yazar
Mehmet Yaşin
İşadamı kimliği gurmeliğini gölgelemeyen
Mustafa Oğuz
Damak tadının sayılan kılavuzu gazeteci
Ali Sirmen
Mimar, gurme, yazar
Ali Esad Göksel
Yemek kitabı yazarı ve gurme
Engin Akın