Fırında pişen lezzet harikaları

AĞIZDA DAĞILAN KUZU BUDU

Et yemekleri için bir püf noktasıyla başlayalım: Önce etinizi ocakla güzelce renk verin ve ardından içini pişirmek için fırına atın. Böylece yaptığınız et çok daha yumuşak olacak. Şimdi gelelim kuzu but tarifine:

Malzemeler
1 adet kuzu but
2 adet soğan–iri doğranmış
9-10 adet taze patates
1 baş sarmısak
1 adet havuç
10 adet uzun kürdan
Marinesi için
1 tutam karabiber
1 tutam yenibahar
4-5 dal biberiye
4-5 dal taze kekik - Zeytinyağı

Yapılışı
Budun her yerine marinasyonu elinizle yayarak sürün. 250 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika iyice renk almasını sağlayın.

Budu fırından çıkartın ve içine sebzeleri koyun, havucu doğrayıp kürdanlara geçirin. Üzerini alüminyum folyoyla tamamen kapatarak 180 derece fırında 1 – 1.5 saat pişirin.

MUSKATSIZ LAZANYA OLMAZ

İşin püf noktası çok lezzetli bir bolonez sos. En nihayetinde hazır satılan lazanya yapraklarını kullanacaksınız. Ama işin ehliyseniz, taze makarna hamurundan kendiniz de lazanya yapabilirsiniz. İkinci kilit nokta beşamel sos. Biraz muskat eklerseniz sosunuz misafirlerinizin parmaklarını yiyeceği bir lezzete dönüşecek. Eğer kıymalı yapmak istemezseniz, istediğiniz yeşilliklerle veya ızgara sebzelerle de aynı tadı yakalayabilirsiniz.

Malzemeler
8-10 adet lazanya
200 gr tulum peyniri
½ çay bardağı süt
1 adet orta boy soğan
½ bağ pazı
2 dal pırasa
İki avuç bezelye
2 adet kabak
½ bağ dereotu
½ bağ maydanoz
½ bağ nane
200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz-karabiber

Yapılışı
Soğan ve sarmısakları yemeklik doğrayın. Kabakları rendeleyin. Pazı yapraklarını ve pırasaları kabaca doğrayın. Maydanoz, nane ve dereotunu kıyın. Bir tavayı ateşe alın ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Soğanı ekleyerek, biraz yumuşatın. Ardından sırasıyla pırasa, kabak, pazı yapraklarını, dilerseniz bezelyeyi ekleyin pişirmeye devam edin. Sebzeler yumuşayınca tulum peyniri ve sütü ekleyin. Peynir eriyip malzemelere karıştığı zaman maydanoz, nane ve dereotunu ekleyin karıştırın ve kenara alın. Bir tencerede su kaynatın. Lazanyaları kaynayan suda ıslatın.Bir fırın kabının en altını kaplayacak şekilde bir sıra lazanya yaprağı dizin. Üzerine hazırladığınız sebzeli karışımdan biraz dökün ve yayın. Bu sefer de lazanya yapraklarını tam tersi yönünde dizin, sebzeli karışımı ekleyin. Bu şekilde 4-5 kat oluncaya kadar devam edin.Tüm harcınız bittiğinde ve katları tamamladığınızda üzerini rendelenmiş kaşar peyniriyle kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

KARAMELİ BOL TRİLEÇE

Malzemeler

Keki için
10 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
10 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için
5 su bardağı soğuk süt
5 yemek kaşığı tozşeker
400 ml. krema
2 yemek kaşığı süt tozu

Karameli için
5 yemek kaşığı tozşeker
1 yemek kaşığı margarin
1 paket krema

Yapılışı
Yağı yavaşça ekleyip çırpmaya devam edin, içine un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı koyup karıştırın. Karıştırdığımız malzemeleri sıvı karışıma ekleyin, yavaşça karıştırın.Tamamen harmanlandığında fırın tepsinize dökün ve 170 derece önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.Tüm şerbet malzemelerinizi kaseye koyun ve süt köpürünceye kadar çırpın, dolaba kaldırın. Karamel için şekeri teflon tavaya koyup karamel oluncaya kadar pişirin, margarin ve kremayı hızlıca içine ilave edin ve karıştırın. Kek ılıkken dilimleyip keke kürdanla delikler açın ve soğuk şerbeti üzerine dökün. Şerbeti tamamen çektiğinde karamel dökerek servis edin.