Biraz içimiz ısınsın bahanesiyle

Güncelleme Tarihi:

Biraz içimiz ısınsın bahanesiyle
Oluşturulma Tarihi: Ekim 14, 2014 01:04

Havalar soğuduğuna göre artık sofralarımızın ana kahramanı çorbalara yer açmamızın da vakti geldi. “Farklı ne yapabilirim?” diye merak edenlere birkaç öneri...

Haberin Devamı

KÖZLENMİŞ DOMATES ÇORBASI

Biraz içimiz ısınsın bahanesiyle


Ne lazım?
3 adet orta boy domates, 5-6 diş sarmısak, 6 dal taze kekik, birer
yemek kaşığı tereyağı ve un, 750 ml tavuk suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber

Nasıl yapılır?
Domatesleri ortadan ikiye bölün ve fırın tepsisine yerleştirin, içlerine birer diş sarmısak saplayın. Üzerlerine birer dal kekik, tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Fırından çıkan domatesleri kabuklarından ayırın. Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Domatesleri ilave edin ve kavurmaya devam edin. Tavuk suyunu ekleyin ve kıvam alıncaya kadar kaynatın. Dilerseniz tadına bakıp tuz ve karabiber ilavesi yapabilirsiniz, sıcak servis edin.

Haberin Devamı

BİR ÇORBA MALZEMESİ OLARAK....

Biraz içimiz ısınsın bahanesiyle

Közlenmiş sebzeler
Havuç, patates, domates, kereviz, patlıcan, soğan gibi sebzelerin kimisi tezgâhlara yeni girdi kimisi son günlerini yaşıyor. Bu sebzeleri önce mangalda közleyin ya da önceden ısıttığınız fırında
közleyerek pişirin. Tabii közlemeden önce biraz tuz karabiber ve hatta biraz da sarmısakla lezzetlendirmenizde fayda var. Közlediğiniz bu sebzeleri lezzetli bir et veya tavuk suyuyla karıştırıp,
parçalayıcıdan geçirdiğinizde elde ettiğiniz lezzete inanamayacaksınız.

Biraz içimiz ısınsın bahanesiyle


Kızartılmış minik köfteler
Yoğurt, yayla veya buğday çorbası gibi her zaman yaptığınız çorbaların nasıl yapıldığını tabii ki anlatmayacağım ama bu çorbalara sınıf atlattırmanız için gizli bir malzeme vereceğim: Önce una bulayıp ayrı bir tavada biraz tereyağında kızartılmış, sonra çorbanın içine atılmış minik köfteler!

Haberin Devamı

Biraz içimiz ısınsın bahanesiyle


Muhtelif bakliyat
Şeker fasulye, mercimek, nohut, barbunya, maş fasulyesi, börülce, bulgur, pirinç, buğday gibi sonsuz çeşitlilikte bakliyat ve tahıllarla dolu bir ülkede yaşıyoruz. Yemeklerde sık kullanılan bu ürünler aynı zamanda nefis birer çorba malzemesi. Saf bir fasulye çorbası yapıp parçalayıcıdan geçirdiğimizde de çok güzel bir yoğunluk yakalıyoruz.

Ispanak, semizotu gibi otlar
İçine bazen ıspanak bazen semizotu attığım erişteli bir yeşil mercimek çorbası tarifim var. “İkisinin ne farkı var?” diyenlere: Ispanak çok güzel bir lezzet verirken semizotu biraz ekşilik katar çorbaya. Semizotu koyduğumuz zaman çorbaya limon koymamıza gerek kalmıyor ancak ıspanak koyduğumuzda biraz limon suyu lezzeti uçurur.

BAKMADAN GEÇME!