Güncelleme Tarihi:
İstanbul’da kasımda Sirha 2014 Fuarı düzenlendi. Yemeğin nasıl bir sektör haline geldiği; Türkiye’de bu alanda algı ve pazarlamanın nasıl değiştiğini görmek adına özel bir etkinlikti. Bu büyük değişiklik memleketimiz için büyük bir fırsat ama çok da tuzak içeriyor. Bizim görevimiz tuzaklara takılmadan, umutla ve çok çalışarak kültürümüze ve bizi biz yapan öğelere sahip çıkmak.
Bu kapsamda Tuğrul Şavkay’ın gülümseyen, heyecanlı gözleri aklımız ve kalbimizde, Mutfak Dostları Derneği’nin (MDD) hazırladığı, Metro’nun destekleriyle büyüyen coğrafi işaretleme ve Essedra projesi kapsamında standları gezdik. Bu minik standlarda Türkiye’ye özgü, özel yerel malzemelerimiz vardı. Aklınıza hemen Malatya’nın kayısısı, Denizli’nin horozu gibi bildiğimiz ürünler gelmesin. Bunların haricinde inanılmaz bir çeşitliliğe sahibiz. MDD’nin söylediğine göre 2500 farklı ürünümüz var. Dolayısıyla yolumuz uzun. Bildiğimiz ve bilmediğimiz ne çok şey olduğunu anlamak ve paylaşmak adına size ufak bir test hazırladım.
a) Sele zeytini
b) Erkence hurma zeytini
c) Gemlik zeytini
d) Kalamata zeytin
a) Kurutulmuş gnocci
b) Foça çekme makarna
c) Erzincan eriştesi
d) Antakya kurutu
Yanık yoğurt, muazzam bir lezzeti ve is rayihası olan bir tür. Yanıklığı, tadına sirayet etmenin yanı sıra çok daha uzun süre muhafaza edilmesini sağlıyor. Şubattan hazirana koyun, hazirandan kasıma keçi sütüyle üretiliyor. Aşağıdaki şehirlerimizden hangisinde yanık yoğurt yapılmaz?
a) Denizli
b) Karaman
c) Hatay
d) Siirt
a) Kavlıca
b) Siyez
c) Mingi
d) Osmancık
a) Kopanisti
b) Gravyer
c) Dilpeyniri
d) Türkmen saçak peyniri
12-18 Aralık tarihleri arasında ‘Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası’ kutlanıyor. Biz Refika’nın Mutfağı olarak bu günü gücümüz yettiğince coşkulu bir şekilde kutlamaya çalışacağız, siz de işyerlerinizde, okullarda bir şeyler yapmaya ne dersiniz? Aldığınız ürünlerde yerel üreticileri gözeterek başlayabilirsiniz.
CEVAPLAR
1) Erkence hurma zeytini
2) Foça çekme makarna
3) Siirt
4) Siyez
5) Hiçbiri
6) Türkmen saçak peyniri
Testteki ürünler, Mutfak Dostları Derneği ve yürüttüğü proje hakkında ayrıntılı bilgi edinmek isterseniz mutfakdostlari.org.tr adresini ziyaret edebilirsiniz.