Yabancılar şırdan yemeye çalışırsa neler olur?
Güncelleme Tarihi:
Adana kebabı ve şalgam kadar popüler bir lezzet olan şırdanı hiç tatmış mıydınız? Türkiye'ye gelen Harvard Business School yüksek lisans öğrencilerine Türk yemeklerini tattılar ve bakın nasıl tepki verdiler. Haftanın menüsünde Adana’nın meşhur yemeği şırdan var...
Şırdan yemeği nedir ve nasıl yapılır? Peki bu yemek hakkında en ufak bir bilgisi olmayan yabancılar Şırdan yemeği denerse neler olur? Kimileri şırdanı yemeye cesaret edebilse de kimileri son anda vaz geçti. İşte o tepkiler...
Adana Şırdan Dolması Tarifi
(4 Kişilik)
Adana dışında pek bilinmeyen bir yiyecektir.
Büyükbaş hayvanın 4 midesinden biri olan şırdanın temizlenip içine baharatlı pirinç doldurulup dikilip pişirilmesiyle hazırlanır. Şırdancılık, Adana'da neredeyse başlıbaşına bir sektördür. Yaz veya kış farketmez, her köşebaşında bir şırdancı vardır.
Malzemeler
4 adet Şırdan
250 gr. kıyma
Yarım kilo pirinç
Yarım kilo soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Temizlenişi
İçi temizlenmiş şırdanların önce her iki yüzü de soğuk suyla, sonra sıcak suyla defalarca yıkanır. İyicetemizlendikten sonra bir kaç saat tuzlu ve limonlu suda bekletilir ve yeniden yıkanır. Temizliği oldukça uzun ve zahmetlidir
Yapılışı
Soğanlar küçük küçük doğranır. Pirinç, kıyma ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılır.
Malzemeler, şırdanlara el yordamıyla doldurulur. Bütün şırdanlar doldurulduktan sonra tencereye yerleştirilir. 3 su bardağı su ve tuz ilave edilip, 60 dakika pişirilir, üzerine bolca kimyon dökülerek yenir.