Eğlencenin Davos’u

Palmali Grup’un Başkanı Mübariz Mansimov Levent’te satın aldığı binaya büyük bir yatırım yaptı. Önce dünyada butik otel kavramını oluşturan The Edition Hotel markasını Türkiye’ye taşıdı. Ardından dünyanın en havalı restoranlarından biri olan Cipriani’yi otel bünyesine kattı. Şimdi de dünya gece hayatının gözdesi Billionaire Club’ı 21 Nisan’da aynı lokasyonda açmaya hazırlanıyor. Palmali Grup Başkan Yardımcı Kerem Tümay ve eğlence hayatının iki efsanesi Cipriani’nin sahibi Giuseppe Cipriani ve Billionaire Club’ın sahibi Flavio Briatore’yle Türkiye ziyaretlerinde buluştuk. Modern Kazanovalarla işlerinden özel hayatlarına kadar her şeyi konuştuk

GIUSEPPE CIPRIANI

Telefon defterimdeki en ünlü isim Bill Clinton

Kadınları seviyorum. Onlarsız bir hayatın anlamı yok. İnsanın hayatında olabilecek en güzel şey onlar

1931’den beri hizmet veren Cipriani’nin başarısının sırrı nedir?
- Yalınlık, kalite ve misafirperverlik... Müşterilerimizi rahat ettirmek ve en iyiyi aramak gibi asla değiştirmediğimiz özelliklerimiz var.
Restoranınızın şefi Batuhan Piatti bir televizyon programında juri üyesi olduktan sonra sizden ayrıldı... Bunun sebebi o programdaki tavırları mıydı?
- Bir şey diyemem çünkü artık bizimle değil. Şimdi 25 yıldır bizimle olan iki şefimizle çalışıyoruz.
Aileniz dört kuşaktır aynı işle ilgileniyor. Çocukken başka bir mesleğe sahip olma hayalleri hiç kurmadınız mı?
- Hayatın bazı gerçekleri var. Tabii kimse bizi zorlamadı ama hepimiz bu işi yaparak doğduk. Örneğin iki oğlum var. Biri 23 diğeri 21 yaşında. Los Angeles’ta mayısta açılacak Cipriani’yle ilgilenecekler.
‘Modern çağ Kazanovası’ olarak anılıyorsunuz...
- Keşke öyle olsam (Gülüyor)... Bilemiyorum.
Çok kaçamak bir cevap oldu. Dünya basınında söz edildiği kadar çapkın mısınız diyelim...
- Tabii kadınları beğeniyor ve seviyorum. Onlarsız bir hayatın anlamı yok. İnsanın hayatında olabilecek en güzel şey onlar.
“Erkeğin kalbine giden yol midesinden geçer” derler... Sizin gibi yemek kültürüyle yaşayan bir adamın kalbini hangi yemekler kazanır?
- Bu dediğin İtalyan erkekleri için de geçerli. Sana bir örnek vereyim; annem, babamla tanıştığında yemek yapmayı bilmiyordu ama sonradan öğrendi. Demek önemli olan sonradan da olsa bir kadının bu işi öğrenmesi.
Peki siz mutfakta iyi misiniz?
- Yemek konusunda iddialıyım ve çok seviyorum. Her türlü yemeği iyi yapıyorum.
İyi yemek yapan adam aynı zamanda romantik midir?
- Kesinlikle öyleyim. Bunu kaybederseniz hayatta birçok şeyi de kaçırıyorsunuz.
Peki çok beğendiğiniz bir kadın size yemeğe gelse sofranızda mutlaka neler olur?
- Mevsim ve mekân çok önemli. Öncelikle rahatlamayı sağlayacak çok iyi bir şarap. Güzel bir makarna... Sonrasında mevsim meyvelerinden iyi bir tatlı.
Dünyaca ünlü müşterileriniz var... Onlarla aranız nasıl?
- 80’e yakın senedir bu işi yapıyoruz. Müşterilerimizin çoğunu da tanıyoruz, iyi ilişkilerimiz var. Tabii onların müşterimiz olduğunu da hiç unutmuyorum.
Telefon defterinizde beni en şaşırtacak ünlü kim?
- Çok var. Ama Bill Clinton diyebilirim!
Formula 1 merakınız olduğunu duydum. Nasıl başladı?
- 45 yaşındayım. Araba kullanmak genç hissetmemi sağlıyor. Hızı çok seviyorum. Örneğin yarışlara katılıyorum ve takım arkadaşım 19 yaşında.

KEREM TÜMAY

Otel için özel bir koku hazırlandı

Biz şehir merkezine lüksü getirmek istedik. Ve Palmali Grup olarak Edition Hotel’i Levent’e açtık. Edition markası dünyada da yeni bir marka. Avrupa’daki ilk örneği de biz olduk. Dünyaca ünlü ESPA ile anlaşıp 2 bin m²’lik bir SPA merkezi hazırladık. Cipriani ve Billionaire Club’ı da getirerek hepsini bir çatı altında topladık. Otelimizin en büyük özelliği 78 süitten oluşması. Standart odamız yok. Amacımız insanların gün boyunca otelde aradıkları her şeyi bulabileceği ve tüm günlerini değerlendirebileceği bir ortam sunmak. Lüks anlamında en üst kategoriyi yarattığımıza inanıyoruz. Çünkü sunduğumuz her şeyin en iyisini vermek istedik. En iyi mimarlarla çalıştık. En iyi marka ve malzemeleri kullandık. Örneğin, bütün odalarda ses ve görüntü sistemi olarak, Bang&Olufsen var. Mermerleri İtalya’dan en özelleri arasından seçtik. SPA’da bile gerçek kar yağan bir oda hazırladık. Edition markası için özel bir koku yaratıldı. Kişiye özel servislerimiz olması için de çalıştık. Herkesin kendisini özel hissedeceği bir ortam oluşturduk.

FLAVIO BRIATORE

Billionaire’i kendim için açtım

Billionaire Club’ı Türkiye’ye açmaya nasıl karar verdiniz?
- Sardunya Adası ve Monte Carlo şubelerimiz vardı. Türkiye’nin muhteşem bir yer olduğunu düşündüğüm ve İstanbul’u sevdiğim için şimdi de buraya geldik.
Benetton’un ABD şirketlerini kurdunuz, uzun yıllar Formula 1’le ilgilendiniz. Peki hangi noktada gece hayatı işine girdiniz?
- Gittiğim gece kulüplerinde istediğim gibi eğlenememeye başlamıştım. 12 sene önce kendim için Billionaire’yi açtım.
Mekâna girmek için kurallar var mı?
- Bir mekanı iyi yapan müşteridir. Ama bu sözümle zengin-fakir ayrımı yapmıyorum. Eminim herkesin bir içkiye ödeyecek parası vardır. Hatta ben eğlenceli insanları sıkıcı milyonere tercih ederim.
Peki mekânınıza gelenlerin mutlaka içmesi gereken bir kokteyliniz var mı?
- Ne istiyorsanız içebilirsiniz ama bizim şampanyalarımız ünlüdür.
Hayatınızı kısaca nasıl anlatırsınız?
- Film gibi bir hayatım oldu. Şanslı bir adamım. Şampiyonluklar aldım. Dünyanın en güzel kadınlarıyla çıktım.
‘Yarışçı playboy’ lakabınız Formula’dan mı geliyor?
- Bilmem ben hep böyle oldum. Normal bir şey. Bu güzel bir lakap değil mi?
Güzel tabii...
- Sanıyorum kadınlar ve arabalar arasında hep böyle bağlantılar kuruluyor. Herhalde Heidi Klum ve Naomi Campbell’la ilişkilerimden dolayı da böyle anılıyor olabilirim.
Herkesin beğendiği kadınları etkilemenin sırrı eğlenmeyi sevmek mi?
- Hayat yeteri kadar sıkıcı değil mi? Bence ilişkilerde en önemli şey eğlendirici olmak. Eğer iki kişiden biri öyle değilse o ilişki bir felaket olur.
Mavi camlı gözlükleriniz hep gözünüzde. Kaç yıldır bunları takıyorsunuz?
- 20 senedir aynı model... Bu gözlük modelinden benim için ayda on tane üreten bir fabrika var. Başkalarına hediye ediyor, bazen de kaybediyorum.