Çocukken yemek yemezdim, ÅŸimdi beslenme uzmanıyım

Ebru Åženel Erim, 9 senedir Unilever’in beslenme müdürlüğünü yapıyor. 31 yaşındaki Erim, çocukluÄŸunda yemek yemek konusunda annesini bir hayli zorlamış. Hacettepe Ãœniversitesi Beslenme Bölümü’nü kazandıktan sonra beslenme alışkanlıklarını deÄŸiÅŸtiren Erim, ÅŸimdi beslenme konusunda çevresindekilerin örnek aldığı bir isim.Beslenme bölümünde okumaya nasıl karar verdiniz?Ben aslında diÅŸ hekimi olmayı çok istiyordum. Alt katta oturan en yakın arkadaşımının teyzesi diyetisyendi, tercihlerin yapıldığı akÅŸam diyetisyenlikten bahsettik ve ben de hiç farkında olmadan yazdım. En yakın arkadaşımla beraber Hacettepe Ãœniversitesi Beslenme Bölümü’nü kazandık. Tercih yaptığım gecenin benim kaderimde önemli bir gece olduÄŸuna inanıyorum. MesleÄŸi kendime o kadar uygun buldum ki, okulda mesleÄŸine en çok sahip çıkanların başında yer aldım. Unilever’de çalışmaya nasıl baÅŸladınız?Diyetisyenler çoÄŸunlukla hastanelerde çalışıyor. Ãœniversitenin son senesinde tıp fakültesinin çeÅŸitli bölümlerinde rotasyona giriyorsunuz. Ben hastanede çalışırsam çok yıpranacağımı hissettim, çünkü hasta insanlar beni çok üzdü. Bu meslek hastane dışında da yapılamaz mı diye düşünürken yine ilginç bir tesadüf oldu. Unilever’den o dönemin bölüm baÅŸkanı Prof. Dr. Sevinç Yücecan’ı arayarak bir beslenme uzmanı aradıklarını söylüyorlar. O da beni öneriyor. Böylece 1995 senesinde Unilever’e girdim.Unilever’deki görevinizi nasıl tanımlarsınız?Ben saÄŸlıklı insan için çalışıyorum diyorum. SaÄŸlıklı bir insanın daha saÄŸlıklı olması, daha uzun yaÅŸaması, daha dengeli ve yeterli beslenmesi için portföyümüzdeki ürünleri nasıl daha saÄŸlıklı kılabilirizin peÅŸindeyim. O ürünler hakkında tüketiciye en doÄŸru bilgilerin aktarılması da iÅŸimin bir parçası. Beslenme uzmanı olmak da yetmiyor, çünkü bilim sürekli geliÅŸiyor. Takip etmek için sürekli kongrelere katılıyorum. Beslenmenize herhalde çok dikkat ediyorsunuzdur...Ben çocukken hiç yemek yemeyen bir çocukmuÅŸum. Beslenme uzmanlığını kazanınca, annem ‘Bu kız nasıl beslenme uzmanı olacak?’ demiÅŸti. Okuldaki dönem, beslenme alışkanlıklarını deÄŸiÅŸtirmek açısından çok ilginçti. Ben hiç sebze yemezdim ve süt içmezdim. Okuldaki eÄŸitimle bu alışkanlıkları deÄŸiÅŸtirdim. Bu mesleÄŸi edindikten sonra ister istemez dikkat ediyorsunuz, iÅŸiniz çok zor olmuyor çünkü iÅŸin püf noktalarını biliyorsunuz. Mesela ÅŸirkette benim ne yediÄŸime mutlaka bakarlar. ArkadaÅŸlarınız size sık sık danışıyor mu?Çevremde diyet yazsana diyen birçok insan var. Diyet bu kadar basit algılanmamalı. ArkadaÅŸtan arkadaÅŸa diyet vermeye de çok saÄŸlıklı bakmıyorum. Ben sizin kan tahlillerinizi almadan, bir check-up’a sokmadan bir diyet yazarsam çok ciddi sorunlar ortaya çıkabilir. Benden diyet isteyenlere sizi diyetisyen arkadaÅŸlarıma yönlendirebilirim diyorum. Yanlış beslendiÄŸini düşündüğünüz arkadaÅŸlarınıza müdahale etmiyor musunuz?Beraber çalıştığım ve sürekli diyet yapan arkadaÅŸlarım var. Onları diyetlerini belli bir dengeye oturtmaları ve yediklerini yavaÅŸ yavaÅŸ azaltmaları konusunda uyarıyorum. Aslında herkesin kendi hayatıyla ilgili karar verme özgürlüğü var, bana danışıldığı zaman cevaplıyorum. BoÅŸ zamanlarınızı nasıl geçiriyorsunuz?Ben boÅŸ zamanlarımı evime ayırmayı tercih ediyorum. ArkadaÅŸlarımla ve ailemle vakit geçirmeyi seviyorum. Ä°nsan iÅŸ hayatından zaman zaman eÅŸiyle bile görüşemez hale geliyor. Evin dekorasyonuyla uÄŸraÅŸmayı da seviyorum. Eve odaklı hareket ediyorum. Onun dışında hobi anlamında kendime hobi edindiÄŸim ÅŸeyler yok. Birtakım dernek çalışmalarım var. Gıda güvenliÄŸi derneÄŸi, diyetisyenler derneÄŸi gibi. Ben de kaçamak yapabiliyorum EÅŸim gurme bir insan, ama kilosuna da çok dikkat eder. Onunla birlikte zaman zaman kaçamaklarımız oluyor. Onlar da hayatın tadı-tuzu, insan dikkat ettiÄŸi sürece bu tatlardan da yoksun kalmamalı. Bunlar hep bir birikim oluyor insanın hayatında. YemediÄŸinin acısını insan belki baÅŸka ÅŸeylerden çıkarıyor. Onun için olaya biraz daha rahat yaklaÅŸmak lazım. Tabii ki çok kilolu bir insanın bunlara dikkat etmesi lazım, ama diyet yapan insanlar bile zaman zaman ödüllendiriliyor.Â