Çikolatanın afrodizyak olması da kahvenin selülit yapması da ÅŸehir efsanesi

Çocuklar kendi aralarında İngilizce, anne çocuklarla Fransızca, baba Almanca konuşuyor. Ailenin en küçük iki üyesi Türkçe’yi de epey ilerletmiş. Bu çokdilli aile yaz tatiline çıkmadan önce Hans Ulrich Mayer ile çikolata ve kahveye dair bütün sırları konuştuk

Nestle 1875 yılından beri Türkiye’de. Nestle gözüyle bakınca Türkiye’de neler oldu?
- Türkiye’nin gelişmesini, sanayiyle tanışmasını, endüstrileşmesini gözlemledik. Bugün dünyada 500 üretim tesisimiz var. İslam ülkelerinde 50 fabrika... Hâlâ notu AAA olan, üretime inanan bir firmayız. Türkiye yüzde 20 büyüyerek, Asya’daki büyümeye bile fark atıyor. Nestle’nin cirosunun sadece yüzde 25’i çikolata ama hâlâ hep bir çikolata firması olarak anılıyoruz. Bir de kahvede çok öne çıkıyoruz.
Bir çikolata ve kahve firmasında yöneticilik zevkli olmalı...
- Evet, çikolata her zaman kapıları açıyor. Kahve de öyle. Arkadaş ziyaretinde çikolata götürürüm. Bundan daha keyifli ne olabilir? Hem profesyonel hem de gayet kişisel... Üstelik çikolata tüketicisi hemen her yaştan, her bölgeden insanlar. Doğulu-Batılı, büyük-küçük, zengin-fakir farkı yok; herkes çikolata sever.
Çikolatanın afrodizyak olduğu da söylenir. Şu meşhur İsviçreli bilim adamlarının bu konuda araştırmaları var mı?
- Afrodizyak olduğu söylenir ama bu konuda bir araştırma sonucu yok. Şehir efsanesi diyebilirim. Ama çikolata mutluluk hormonu salgılatır, kendinizi iyi hissetmenizi sağlar; bu kesin!
Ya kahvenin selülit yapması?
- Bakın bu konuda yapılmış araştırmalar var ve bunu kanıtlayan kesin bir veriye şu ana kadar ulaşılamadı. Hatta kahvede antioksidanlar var. Yani sağlığınız için iyi...

KAHVEYÄ° TÃœRKLER YARATTI

Türkiye’de çok az çikolata tüketiliyor. Bunun ülkemizdeki hamur tatlısı kültürüyle bir ilgisi var mı?
- Nedenlerden biri bu olabilir. Türkiye’de tüketim kişi başına iki kilo, Avrupa’daysa bundan 10 kat daha fazla. Çikolata tüketiminin bir ülkenin kalkınmışlığıyla çok ilgisi var. Refah arttıkça tüketimi de artıyor.
Hazır kahveyi Türkiye’ye getirdiniz ve hatta Nescafe jenerik bir marka haline geldi. Türk kahvesi tüm dünyada bilinir ama daha çok çay içen bir toplumuz...
- Türkiye hem kahve hem çay toplumu. Ama bana göre kahveyi Türkler yarattı. Kahve bir kutlama, derin konuşmalar gerçekleştirme hatta daha romantik anlarda içiliyor. Kahve tüketimi gayet yüksek. Türkiye’de her saniye 60 Nescafe içiliyor. Bu çok büyük bir rakam.

HOBÄ°

Resim yapmak isterdim

· Kitap okumak, fotoğraf çekmek, bilgisayar, teknoloji, çocuklarla vakit geçirmek, sanat...
· Aile fotoğrafları ve videoları biriktiriyorum.
· Vakit bulsam resim yapmak isterdim.
· Çocukken resim ve çizim, hobilerimdi. Müzikle de ilgileniyordum; klasik gitar çalardım.

GÃœNE BAÅžLARKEN

Çocuklarla vakit geçiririm

· 06.00’da kalkarım. Sabah insanıyım. Her sabah bir fincan kahveyle güne zinde ve mutlu başlıyorum.
· Evden çıkmadan öncelikle Nespresso’mu içer, iPad’den haberleri okurum.
· 07.00 gibi uyanan çocuklarla yarım saat vakit geçiririm, birlikte kahvaltı ederiz.
· Saat 08.00 gibi işte olmaya çalışırım.
· Genellikle 6-7 saat uyurum.

KARÄ°YER

Tasarımcılık hayali

· Çocukken tasarımcı olmak isterdim. 15 yaşımda bir ilaç şirketinde, tıbbi tozları tüplerin içine koyarak ilk paramı kazandım ve bisiklet aldım.
· Brezilya Mercedes Benz’in satın alma bölümünde proje analistliği ilk profesyonel işimdi.
· Stuttgart Üniversitesi’nde makine mühendisliği, sonra West London Üniversitesi’nde ileri üretim sistemleri üzerine yüksek lisans yaptım.
· 20 yaşımda üniversitedeyken Almanya Bosch’ta, ABS’nin montaj hattında gece vardiyasında operatör oldum.
· Tayland, Singapur ve Ä°sviçre’de çeÅŸitli pozisyonlarda bulduktan sonra 2006’dan beri Nestle Türkiye CEO’suyum.Â

TOPLANTI

Dışarı çıkıp görmek gerek

· Ayda iki kez yönetim kurulu toplantısı olur. Yine ayda iki kez bana doğrudan raporlama yapan yöneticilerle birebir toplantılar yaparım.
· Yarım saatten az olması idealdir. Uzarsa sıkılırım.
· Daha çok dinlemeyi, açık ve net kararlar aldığımızdan da emin olmayı istiyorum.
· Yılda bir kez yönetim ekibiyle birlikte şehir dışında hedef belirleme toplantıları yapıyoruz. Tüm ekibimizi
bir araya getirdiğimiz yıllık satış toplantıları var.

BESLENME

Yeni tarifler denemeyi seviyorum

· Güne gevreklerle baÅŸlıyorum. Az yaÄŸlı sütle birlikte tüketiyorum. Tam tahıllı ekmek tercih ediyorum.Â
· Akşamları karbonhidrat tüketmekten ve uzun, ağır yemeklerden kaçınıyorum. Salata yiyorum.
· Öğlenleri balık... Zaten İstanbul bir balık cenneti. Akşamüstü mutlaka bir atıştırmalık olur. Bazen kendimi çikolatayla şımartırım.
· Yemek seçmem. Fast-food, bira ve gazlı içecek tüketmem.
· Tai, Türk mutfağını, özellikle baharatlı Güneydoğu, Antep ve Antakya mutfağını severim.
· Her pazar aileye yemeği ben yaparım. Yeni tarifler denemeyi seviyorum.

TATÄ°L

Uzun kış kaçamakları

· Yazın ve kışın düzenli olarak tatil yapıyoruz. Bunun dışında kısa tatiller de olur.
· Yazın Avrupa’da ve İstanbul’da kalmayı tercih ediyoruz. Kışın kayağa ve Asya’ya gidiyoruz.
· Genellikle otelde kalıyoruz.
· Çoğunlukla ailemle birlikte tatil yapıyorum ama zaman zaman da eşim çocuklarla birlikte kısa tatillere çıkıyor.
· Her yaz tatilinde Avrupa’ya ailemizi görmeye gideriz, kız kardeşlerimle beraber tüm aile bir araya geliriz.

OTOMOBÄ°L

İstanbul’da trafik eğlenceli

· Güzel arabalara bakarım ama düşkün değilim.
· İlk otomobilim büyük babamdan kalan bir Mercedes’ti. Şimdi de Mercedes Viano var.
· Otomobil benim doğduğum şehirden gelmeli.
· Orta hızda kullanırım. Şoförüm var.
· Türkiye’de trafikten bir şikayetim yok, olduğu gibi kabul ediyorum. İstanbul’da araba kullanma mantığını anladıysanız eğer, daha eğlenceli hale geliyor.

SPOR

Kışın düzenli kayak

· Hafta sonları çocukları da alıp sahile yürüyüşe çıkıyoruz.
· Sadece hafta sonları spora vakit bulabiliyorum.
· Her mevsim yürüyüş yaparım. Bunun dışında kış aylarında düzenli kayak yapıyorum.
· Okul yıllarında voleybol ve masa tenisi oynardım. Ayrıca, Almanya’da evimiz ÅŸehir merkezine yakın olduÄŸu için her yere bisikletle giderdim.  Â

MEKÂN

Ev hissi vermeli

· Tarabya Kıyı hem ofise yakın hem de yemekler çok lezzetli. Bir de Zanzibar’a sık giderim.
· Mekanın servis ve yemek kalitesinde tutarlı olması önemli.
· EvdeymiÅŸ gibi hissettiren, sıcak yerleri seviyorum. Â
· Yeni yer denemektense, sevdiğim yerlere tekrar tekrar gitmeyi tercih ederim.