Bu meyhanede gama, kedere gömülmek mümkün değil

Meyhaneler vardır; basık tavanlı, duvarları lambrili, sandalyeleri oymalı, ortamı insanı gama kedere boğan... Meyhaneler vardır; zevkli dekorasyonlu, insanın içini açan ambiyanslı ve güleryüzlü personeli olan. Şıkır, şıkır çiçek gibi.

Birisine gidenler söyler mezelerini, bir yandan içip diğer yandan da ortamın gamı kasveti içinde boğulur kalır, içtikçe hüzünlenir.

Diğerinde ise daha içeriye girince mekan insanın ruhunu okşar. Sohbetin de içkinin de tadı burada başka olur. Laflar lafları, kadehler şişeleri açtırır buralarda. Çünkü bir yandan eğlenir bir yandan da demlenirsiniz.

SANKİ EVLERİNİN YEMEK ODASI

Beyoğlu’ndaki İstiklal Meyhanesi de size tarif etmeye çalıştığımız ikinci tür meyhanelerden. Aydınlık yüzlü, ak, pak. İçerisi pek bir nizam, intizam içinde. Bir meyhane değil de ev sanki.

İşletmesini Deniz ve Hakan Dokurlar yapıyor. Her ikisi de bir zamanların reklamcısıyken, "Hayat akıp gidiyor ve bizler ıskalıyoruz. Neden sevdiğimiz bir işi yapmayalım" diyerek İstiklal Meyhanesi’nin işletmeciliğine soyunmuşlar. Ve geçtiğimiz ekim ayından beri de işletiyorlar. Sanki meyhanelerinde değil de evlerindeki yemek odasında konuk ediyorlarmış gibi ağırlıyorlar müşterilerini.

İstiklal Meyhanesi neresi mi? Yeri Beyoğlu’nun gece hayatını bilenler için çok kolay. Zarifi’nin kapısının girişinde solda kalıyor. Hatta tabelası da sanki saklamak istercesine sokağa değil de Zarifi’nin kapısına bakıyor. Tabela sanki bilenler için asılmış, bilmeyenlerin görmeleri için aşırı dikkatli olmaları lazım. Bilmeyenler için tarif edelim: İstiklal Caddesi’nden Galatasaray’a giderken soldaki Büyükparmakkapı Sokak’tan içeriye girin. Yolun solunda tam karşında. Çukur Çeşme sokağın girişinde 13 numarada.

Meyhanede asıl Deniz Hanım’ın sözü geçiyor. Zaten dekorasyonun da ev gibi olmasını o istemiş. Ama mekanın işletim mantığında her ikisi de aynı fikirde: "Buraya çiftler de, gruplar da, tek kadınlar da, erkekler de geliyor. Herkes yemeğini yiyip içkisini içiyor, sonra da hep birlikte şarkılar söylüyor, fasıl yapıyor, göbek atıyor. Kimse de rahatsız olmuyor" diyorlar.

80 FARKLI YEMEK SEÇENEĞİ

İstiklal şık bir meyhane. Beyaz sandalyeleri, masaları, mekana ferahlık katsın diye bir duvarında aynalar var. Şaraplarını da eski evlerde kullanılan, kapıları tel kafeslerle kaplı dolaplarda saklıyorlar. Meyhanede Zeki Müren, Müzeyyan Senar gibi, bir devrin sanatçılarının sesleri yankılanıyor. Duvarları eski İstanbul’a ait fotoğraflar, nostaljik resimler, eski gazete kupürleri süslüyor.

Yemek seçeneği çok. Mutfakları komşu işletme Zarifi’yle aynı. Şef aşçı İbrahim Çelik hem Zarifi hem de İstiklal için birlikte yapıyor yemekleri. Fiks mönü seçeneğinde, yedi çeşit meze, altı çeşit ara sıcak, dört ana yemekten biri var. Finali ise dilerseniz meyve tabağı, ekşi elmalı irmik tatlısı veya sütlü tatlılarla yapıyorsunuz. İçki sınırsız, 75 YTL. Alakart mönüde ise Türk, Rum, Musevi, Arap, Ermeni ve Levanten mutfağının örneklerinden oluşan tam 80 farklı lezzet seçeneği sunuluyor.

Müzik sohbeti bölmeyecek tarzda, usul usul ama ritim tutturacak bir volümde çalınıyor. Elbette ilk tercih edilen müzik türü meyhanelere en çok yakışan Türk Sanat Müziği ve Yunan müziği. Tabii ki bazı geceler eller havaya da yapılıyor, göbekler atılıyor. Çarşamba geceleri Birsen Tezer kanunu ve gitarıyla en sevilen şarkıları seslendiriyor.

Yalnız hatırlatalım, pazar günleri kapalı. Vale parking hizmeti var. Özellikle cuma ve cumartesi geceleri rezervasyon yaptırmak gerekiyor.

Çukurçeşme Sok. No:13 Beyoğlu İstanbul, 0212 292 64 56

ROMAN MÜZİĞİ SEVENLERE

Hıdrellez ateşi

Balık Ayhan, bu akşam İstanbul İş Sanat’ta gerçekleştireceği konserle Hıdrellez’i karşılıyor. Sanatçı iki yıldır sürdürdüğü "Romanchall" (Hıdrellez Ateşi) adlı projesinden örnekler sunacak, yani Romanların eğlenceli kültürü, bahar şenlikleri, oyunları ve şarkılarıyla müzikseverleri buluşturacak. Konser saati 20.00. 0212 316 10 83

ROCK SEVENLERE

Tokyo’dan Ghost

"City Star Nights by Converse", bu ay Tokyo’dan Ghost’u ağırlıyor. Japon psychedelic rock efsanesi Ghost, tarihinin ilk Avrupa turnesi kapsamında, 14 Mayıs akşamı İstanbul Babylon sahnesinde olacak.

CHILL OUT SEVENLERE

12 saat kesintisiz müzik

Radyo Lounge 102 tarafından bu yıl ikincisi düzenlenen Chill-Out İstanbul Festivali, shop&miles&club card’ın katkılarıyla 27 Mayıs tarihinde Kemer Golf & Country Club’da gerçekleşecek. Festivalin biletleri www.biletix.com adresinde 56 YTL’ye satışa çıktı. Orman içinde, kesintisiz 12 saat boyunca devam edecek festivalde, fotoğrafta yer alan Jim Noir, Luke, Saint Privat, Waldeck, Koop, Deladap ve Ursula 1000 gibi gruplar var.

MFÖ VE ELEKTRONİK SEVENLERE

2 süper konser

İstanbul Babylon’da bugün ve yarın iki süper konser var. Bu gece MFÖ ilk kez çıkıyor Babylon sahnesine. Yarın ise Londra’dan canlı elektronik topluluğu Freaks var. 0212 292 73 68