Bebe bisküvisinde kanserojen madde

Türkiye’de satılan bebek bisküvilerinde kanserojen bir madde olan "akrilamid" tespit edildi. SaÄŸlık Bakanlığı ise belirlenen akrilamid miktarının "kabul edilebilir" düzeyde olduÄŸu görüşünde. Bebekler için üretilen bisküvileri, "kanserojen madde akrilamid içerme ihtimali" nedeniyle incelemeye alan SaÄŸlık Bakanlığı, bisküvi örneklerini Ä°sveç’teki uluslar arası standarttaki bir laboratuvara göndermiÅŸti.Laboratuvar, Türkiye’den deÄŸiÅŸik firmaların ürettiÄŸi bebek bisküvisi örnekleri üzerindeki incelemesini tamamladı ve sonucu yaklaşık iki hafta önce SaÄŸlık Bakanlığı’na gönderdi. Uluslar arası standarttaki laboratuvarın hazırladığı rapora göre, incelenen bebek bisküvisi numunelerinde kansorejen madde akrilamide rastlandı.KABUL EDÄ°LEBÄ°LÄ°RSaÄŸlık Bakanlığı yetkilileri ise belirlenen akrilamid miktarının Dünya SaÄŸlık Örgütü’nün "kabul edilebilir" seviyesinde olduÄŸunu bildiriyor.AKRÄ°LAMÄ°D KANSEROJENBisküvi içindeki yaÄŸ, ÅŸeker ve sütün 180 derecenin üzerinde fırınlanması sonucu oluÅŸan akrilamidin kansorejen olduÄŸu birçok bilimsel çalışmayla belirlenmesinin yanı sıra Dünya SaÄŸlık Örgütü’nce de kabul ediliyor. Fareler üzerinde yapılan bir deneyde de akrilamidin kanser riskini artırdığı tespit edildi.BAKANLIK Ä°KÄ° FARKLI SONUÇ ELDE ETMÄ°ÅžTÄ°Bebekler için üretilen bisküvileri incelemek için Avusturya’dan akrilamid maddesini saptamaya yönelik "radyoaktif standart madde" getirten Hıfzıssıhha Merkezi, bebek bisküvilerini önce Ankara’daki laboratuvarlarında tahlil etmiÅŸti. Burada akrilamid miktarı "çok yüksek seviyede" tespit edilmiÅŸ ve emin olunmak için Ä°zmir’deki laboravutara gönderilmiÅŸti. Ä°zmir’de akrilamid miktarının Ankara’dakinin biraz altında tespit edilmesi üzerine Merkez, bisküvi numunelerini Ä°sveç’teki uluslar arası laboratuvara göndermiÅŸti. UZMANLAR NE DÄ°YOR?Adını vermek istemeyen bir pediatri profesörü, kansere genetik yatkınlığı olan bir bebeÄŸin içerisinde akrilamid olduÄŸu tespit edilen bebek bisküvisiyle beslenmesinin kansere yatkınlığını artıracağını bildirdi. Kanserin çok faktörlü olduÄŸunu belirten pediatri profesörü, "Bu etkileri minimum seviyede tutmak önemli. Bu nedenle biz özellikle beslenmeye çok dikkat edilmesini öneriyoruz. Çocukluktaki yanlış beslenme alışkanlıkları ya da kansorejen etkisi olan besinler kanserli bir geleceÄŸe zemin hazırlar" dedi."PAKET ÃœZERÄ°NE AKRÄ°LAMÄ°D MÄ°KTARI YAZILSIN"Pediatri uzmanı, bebek bisküvisi üreten firmaların en kötü ihtimalle ürün paketi üzerine akrilamid oranını yazabileceÄŸini söyledi. Uzman, "Böylece, ’sigara saÄŸlığa zararlı’ uyarısında olduÄŸu gibi tüketci uyarıyı görerek ürünü tüketecek. Bu da tükecinin en doÄŸal hakkı" dedi.SÃœT, YAÄž VE ÅžEKERÄ°N YÃœKSEK ISIDA YANMASI ZARARLIHacettepe Ãœniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Ãœyesi Prof. Dr. Gülden Köksal ise ÅŸeker, yaÄŸ ve sütün yüksek ısıda piÅŸirilmesinin gerek bisküvide gerekse muhallebi gibi diÄŸer ürünlerle karamelize ÅŸekerlerde maillard reaksiyonu oluÅŸtuÄŸunu ve bunun saÄŸlığı olumsuz yönde etkilediÄŸini bildirdi. Köksal, "Maillard reksiyonu nedeniyle sütteki protenler kullanılmaz hale geliyor. Sütün yüksek ısıda ÅŸekerle piÅŸirilmesi saÄŸlığa zararlı. Bu karaciÄŸerde toksik etki yapabilir" dedi.Â