Bayılmak isteyen Lynsbourg Lemonade imaj yapmak isteyen malt viski denesin
Güncelleme Tarihi:
Oluşturulma Tarihi: Şubat 27, 2005 01:23
Ritz Carlton Oteli’nin barmeni Cevat Yıldırım 31 Ocak’ta Finlandiya’da düzenlenen barmenler dünya şampiyonasında 306 puanla birinci oldu. 29 yaşındaki barmen hazırladığı üç kokteylle Türkiye’yi 29 ülke arasından birinciliğe yükseltti.
Evli ve 3.5 yaşında bir kız çocuğu babası olan Yıldırım aslında alaylı bir barmen: 14 yıl önce mahalle barında çalışmaya başladı. Sonra hem Swissotel gibi otel barlarında, hem de Laila, Downtown, Murphy’s, Liman gibi restoran ve eğlence yerlerinin barlarında çalıştı. Son yıllarda Türk barmenlerin uluslararası yarışmalardaki başarısını kendilerini geliştirme çabasına bağlıyor. Yıldırım, gece hayatının inceliklerini anlattı, bar müdavimlerine ipuçları verdi.
İŞTE ÖDÜLLÜ KOKTEYLLER
EL REİ (Kral-predinner)
3 cl Finlandia votka
1 cl Melaverde apple snap (elma likörü)
2 cl elma suyu
0.5 cl Monin şeftali (şurup)
0.5 cl taze olmamış limon (lime) suyu
Karıştırıcıda hazırlanıyor. Bir dilim elma ile martini kokteyl bardağında sunuluyor.
PINEAPPLE KISS (Ananas Öpücüğü-Long drink)
3 cl Finlandia cranberry
1 cl Malibu
1 cl Grand Marnier
10 cl ananas suyu
0.5 cl Granadine
Karıştırıcıda yapılıyor. Frenk üzümü ile long drink bardakta sunuluyor.
KİWİTİNİ (Afterdinner)
2 cl Finlandia votka
1 cl Finlandia cranberry
2 cl ananas suyu
1 cl kivi suyu
1/3 cl taze kivi
Blender ya da karıştırıcıda yapılıyor. Physalis ya da starfruit (tropik meyveler) ile martini bardağında sunuluyor.
EN İYİ AYILTAN: Fernet Branca ve Averna. (Soda-limon-tuz karışımı iyi fikir değil. Hamurlu yiyecek ve işkembe de işe yarar.)
EN İYİ BAYILTAN: Bacardi 151 Prof. (Alkol oranı yüzde 74! Jack Daniel’s ve Cointreau karışımlı Lynsbourg Lemonade de denenebilir.)
EN İYİ ISITAN: Kanyak ve Julep (Viski içeren bir kokteyl)
EN İYİ ENERJİ VEREN: Taze meyve suyu ve votka
EN SİNİR MÜŞTERİ: İşlerin en sıkışık zamanında 10 tane B52 ısmarlayan müşteri
EN KIYAK MÜŞTERİ: Sek ve tek cins içki içen müşteri
ŞU SIRA NE POPÜLER?
ŞARAP: Sarafin’in yeni çıkan Merlot’su (kırmızı)
İÇKİ: Grey Gooose adında yeni bir votka
KOKTEYL: Matador No:2 adında votka ile yapılan bir kokteyl
İÇKİ İLE NASIL İMAJ YAPILIR?
COOL GÖRÜNMEK İÇİN: Bira ve kokteyl ısmarlayın
ZENGİN GÖRÜNMEK İÇİN: Konyak, malt viski gibi karakterli içkiler ısmarlayın
TRENDY GÖRÜNMEK İÇİN: Canınız ne istiyorsa
NEREDE NE ISMARLAMALI?
Swissotel Ambassador’un barmeni Yaşar Baran’dan Margarita
The Marmara Tepe Bar’ın barmeni Özcan Şahinkaya’dan Daiquri
Beyoğlu Peradox’un barmeni Metin Aydın’dan B52
KİM İÇKİSİNİ NASIL İÇER?
Tarkan: Üç buzlu Jack Daniel’s
Cem Yılmaz: Votka bol buzlu
Sezen Aksu: Bazen buzlu, bazen buzsuz viski ya da meyve sulu votka
Kadir İnanır: Sek JB ve soğuk sulu rakı
A. Hatun Önal: Normal buzlu Baileys
Okan Bayülgen: Soğuk Efes
Yılmaz Erdoğan: Ortama göre rakı, viski, votka
Yavuz Mermerci: Uzun bardakta su ile Jack Daniel’s
Hande Ataizi: Meyve sulu votka, soda ve enerji içeceği
Hıncal Uluç: Alkolsüz kokteyl ve çay
Gülben Ergen: Sadece Don Perignon şampanya
Deniz Seki: Chardonnay (beyaz şarap)
Çağla Kubat: Soda ve kokteyl
Fethi Pekin: Finlandia votka, buzlu ve iki dilim limon
AKLINIZDA OLSUN
YERLİ-YABANCI VOTKA NASIL AYIRT EDİLİR? Edilemez, çünkü votka tadı nötr bir içkidir.
NASIL AZ SARHOŞ OLUNUR? Bira, şarap ya da sulu viski karıştırmadan içilmeli.
HANGİ İÇKİYE KOLAY İLAÇ KARIŞIR? İçkinize kötü niyetli kişilerin karıştıracağı ilacı asitli içeceklerde daha kolay anlarsınız. Ama şüpheli durumda hiçbir şey içmemek gerekir.
İŞTE ÖDÜLLÜ KOKTEYLLER
EL REİ (Kral-predinner)
3 cl Finlandia votka
1 cl Melaverde apple snap (elma likörü)
2 cl elma suyu
0.5 cl Monin şeftali (şurup)
0.5 cl taze olmamış limon (lime) suyu
Karıştırıcıda hazırlanıyor. Bir dilim elma ile martini kokteyl bardağında sunuluyor.
PINEAPPLE KISS (Ananas Öpücüğü-Long drink)
3 cl Finlandia cranberry
1 cl Malibu
1 cl Grand Marnier
10 cl ananas suyu
0.5 cl Granadine
Karıştırıcıda yapılıyor. Frenk üzümü ile long drink bardakta sunuluyor.
KİWİTİNİ (Afterdinner)
2 cl Finlandia votka
1 cl Finlandia cranberry
2 cl ananas suyu
1 cl kivi suyu
1/3 cl taze kivi
Blender ya da karıştırıcıda yapılıyor. Physalis ya da starfruit (tropik meyveler) ile martini bardağında sunuluyor.
EN İYİ AYILTAN: Fernet Branca ve Averna. (Soda-limon-tuz karışımı iyi fikir değil. Hamurlu yiyecek ve işkembe de işe yarar.)
EN İYİ BAYILTAN: Bacardi 151 Prof. (Alkol oranı yüzde 74! Jack Daniel’s ve Cointreau karışımlı Lynsbourg Lemonade de denenebilir.)
EN İYİ ISITAN: Kanyak ve Julep (Viski içeren bir kokteyl)
EN İYİ ENERJİ VEREN: Taze meyve suyu ve votka
EN SİNİR MÜŞTERİ: İşlerin en sıkışık zamanında 10 tane B52 ısmarlayan müşteri
EN KIYAK MÜŞTERİ: Sek ve tek cins içki içen müşteri
ŞU SIRA NE POPÜLER?
ŞARAP: Sarafin’in yeni çıkan Merlot’su (kırmızı)
İÇKİ: Grey Gooose adında yeni bir votka
KOKTEYL: Matador No:2 adında votka ile yapılan bir kokteyl
İÇKİ İLE NASIL İMAJ YAPILIR?
COOL GÖRÜNMEK İÇİN: Bira ve kokteyl ısmarlayın
ZENGİN GÖRÜNMEK İÇİN: Konyak, malt viski gibi karakterli içkiler ısmarlayın
TRENDY GÖRÜNMEK İÇİN: Canınız ne istiyorsa
NEREDE NE ISMARLAMALI?
Swissotel Ambassador’un barmeni Yaşar Baran’dan Margarita
The Marmara Tepe Bar’ın barmeni Özcan Şahinkaya’dan Daiquri
Beyoğlu Peradox’un barmeni Metin Aydın’dan B52
KİM İÇKİSİNİ NASIL İÇER?
Tarkan: Üç buzlu Jack Daniel’s
Cem Yılmaz: Votka bol buzlu
Sezen Aksu: Bazen buzlu, bazen buzsuz viski ya da meyve sulu votka
Kadir İnanır: Sek JB ve soğuk sulu rakı
A. Hatun Önal: Normal buzlu Baileys
Okan Bayülgen: Soğuk Efes
Yılmaz Erdoğan: Ortama göre rakı, viski, votka
Yavuz Mermerci: Uzun bardakta su ile Jack Daniel’s
Hande Ataizi: Meyve sulu votka, soda ve enerji içeceği
Hıncal Uluç: Alkolsüz kokteyl ve çay
Gülben Ergen: Sadece Don Perignon şampanya
Deniz Seki: Chardonnay (beyaz şarap)
Çağla Kubat: Soda ve kokteyl
Fethi Pekin: Finlandia votka, buzlu ve iki dilim limon
AKLINIZDA OLSUN
YERLİ-YABANCI VOTKA NASIL AYIRT EDİLİR? Edilemez, çünkü votka tadı nötr bir içkidir.
NASIL AZ SARHOŞ OLUNUR? Bira, şarap ya da sulu viski karıştırmadan içilmeli.
HANGİ İÇKİYE KOLAY İLAÇ KARIŞIR? İçkinize kötü niyetli kişilerin karıştıracağı ilacı asitli içeceklerde daha kolay anlarsınız. Ama şüpheli durumda hiçbir şey içmemek gerekir.