Paskalya Tarifi

Bir tatlıdan çok daha fazlası

Cassata Siciliana, tatlıdan öte Sicilya’yı yansıtan bir simgedir. Her diliminde, Sicilya’nın zengin tarihi, farklı kültürlerin etkisi ve yerel halkın yaratıcılığı saklıdır. Bu nedenle cassata’yı tatmak, Sicilya’nın ruhunu ve lezzetlerini keşfetmek anlamına gelir. Sicilya’nın kültür elçisi cassata’nın geçirdiği evrimi ve tarifini yazdım bu hafta.

Zeytinyağı, soğan ve tonun şarkısı: Genovese di Tonno

İtalyan mutfağı fakir malzemeyi değerlendirmek konusunda çok iyidir.

Paskalya kızartması ya da omleti

İtalyanlar için Noel’den sonra yılın en çok beklenen bayramlarından olan Paskalya’yı geride bıraktık.

Pinyata nedir, ne işe yarar? Evde pinyata yapımı ve oyununun kuralları

Piñata şeklinde yazılan ancak pinyata olarak okunan oyun Meksika kültüründen geliyor. Ülkemizde de yaygınlaşmaya başlayan pinyata oyuu nasıl oynanır merak ediliyor. Pinyata oyunu için öncelikle bir pinyata kulası satın almanız ya da yapmanız gerekiyor. Peki pinyata nedir, nasıl yapılır? Evde pinyata yapımı ve oyununun kuralları haberimizde...

Orijinal Paskalya çöreği tarifi

Paskalya döneminde çok sevilerek yapılan Paskalya çöreği, ülkemizde yaşayan Hristiyan inancına mensup yurttaşlarımız sayesine bizim de çok benimsediğimiz bir çörek türü haline gelmiş durumda. Hristiyanların kutladığı en eski ve en önemli bayram olması sebebiyle büyük bir tarihe sahip olan Paskalya Bayramı’nda çeşitli etkinliklere mutlaka Paskalya çöreği de eşlik ediyor. Ben de bu hafta içinde büyüdüğüm şehirde öğrenerek çok sevdiğim, hem tatlı hem tuzlu şekilde yapabileceğiniz yumuşacık bir Paskalya çöreği tarifiyle geldim.

Maharetli torunlar sayesinde İtalyan ninelerin tarifleri kaybolmayacak

Birçok yemek kitabında imzası olan, Kelebek yazarlarından Elvan Uysal Bottoni’nin yeni çalışması çıktı: ‘Emma Teyze’nin Kitabı-Yeni Başlayanlar İçin İtalyan Mutfağı’. Roma’da yaşayan yazarla İtalyan mutfağının özünü, bu mutfağın koronavirüsten nasıl etkilendiğini konuştuk.

Paskalya, sakatat ve zeytinyağı

Bugün Paskalya pazartesisi. Dün Paskalya’ydı.

Paskalya çöreği nasıl yapılır? Paskalya çöreği tarifi

Saç örgüsü şeklinde yapılan paskalya çöreği pastanelerde aşina olduğumuz lezzetlerden biri. Hem tatlı hem de tuzlu alternatifleri olan paskalya çöreğini her evde bulunan malzemelerle siz de kolay bir şekilde yapabilirsiniz. İşte, adım adım paskalya çöreği tarifi...

Mersin'de Lezzet Harmanı

Mehmet Yaşin

Unlu mamuller levhasını görünce

HAYATTA bütün uyarıları dikkate alanlar var mıdır? Merak ederim.

Aris’in mutfağı yılların hayali

BAZI insanlar yaşama sevinçlerini üretkenlikleriyle gösterirler. Bodrum’da yaşayan Aris Gani de onlardan biri.

Dubai 23 Nisan kutlar mı? Kutlar. Hem de katmerli!

5 senedir Dubai’de 23 Nisan’ı öyle bir kutluyoruz ki;

Çikolatanın sanat eserine dönüştüğü yer: Üstün Palmie Çikolata Dünyası

Pastanenin içerisini mis gibi sakız kokulu meşhur Paskalya çöreği ve çikolata kokusu sarmış durumda.

Anne pastaları satan harika bir pastane

Evde bizlerin kullandığı un, yumurta, şeker gibi malzemeler var bu pastanenin mutfağında.

Balat’ın bilmediğiniz zenginlikleri

Fatih’in Haliç kıyısındaki Fener ve Balat semtleri arka sokaklarında pek çok tarihi yapı, pek çok öykü barındırır. Bir tatil günü bu semtlerde gezintiye çıktığınızda farklı bir çağa, coğrafyaya yolculuk yaptığınızı hissedersiniz.

En güzel paskalya çöreğini yapmak isteyenler

Geçtiğimiz yıl, Paskalya atölyesi yapalım dedik Santral İstanbul’da. Paskalya çöreği ,o günün en özel lezzetidir. O zaman en iyi paskalya çöreğini kim yapar diye araştırma yaptığımda, Kurtuluş’ta Üstün Palmiye Pastanesi’nin İstanbul’un en iyi çörekleri...

Selanik’te her gece şölen

Önceki hafta sonu bir koşu Selanik’e gittim geldim. Tabii ki bol bol yedim içtim. Etraftaki görüntüler o kadar tanıdıktı ki, sınır geçtiğime inanamadım. Bildik mezeleri yerken kendimi İzmir’in Kordonu’nda zannettim. Onun için Selanik’e İzmir’in küçük kardeşi dedim. Ayrıca Atina’yı ayağa kaldıran ekonomik krizin bu kente gelmediğini görüp şaşırdım.

Rum, Ermeni, Türk, İtalyan, Avusturyalı Hepsi aynı Tarabya sofrasında

Sarışın güzel valeye emanet

İşadamı Mehmet Germiyanlıgil’i önceki akşam İstanbul gecelerinde gördüm.

Yüzde 100 İtalyan'ım

Dünyaca ünlü Türk yönetmen Ferzan Özpedek, İtalya’nın aylık erkek dergisi FoxUomo’nun Haziran sayısında yayınlanan röportajında “Yüzde yüz İtalyan’ım” dedi. “Herkes benden hoşlanmayabilir ama böylesi daha iyi” başlığıyla üç sayfa ayrılan röportajda “50’nci yaşını kutlayan Türk asıllı yönetmen yüzde 100 İtalyan. Yaşlanmaktan ve eleştirilerden korkmuyor” yorumu yapılırken, Özpetek’in “Benim için sadece izleyici önemli” sözleri ön plana çıkarıldı.

Lezzetin sırları

İlias Mamalakis’i tanımayan yoktur bu diyarda. Yunan televizyonlarında yemek programlarının 1 numarasıdır. Diyar diyar dolaşır, lezzetleri keşfeder.

Kokteyl ortamında Peter Sellers gibi kalmak

Çarşamba akşamı, Oğlak Yayınları 499’uncu (Rekin Teksoy’un Sinema Tarihi) ve 500’üncü (Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz, Deniz Gürsoy) kitaplarını tanıttı ve 12’nci yaş gününü kutladı.

Kokteyl ortamında Peter Sellers gibi kalmak

Bir Türk-Yunan ortak yapımı yemek kitabı

Aynı Sofrada İki Ülke Türk-Yunan Mutfağı, kitabı bir Yunanlı ve bir Türk kadının aynı sofrada karşılaşlaşmaları sonucunda yazıldı. Bu iki kadın ulusal önyargıları bir kenara bırakıp ortak coğrafyanın yemeklerini bir kitapta topladılar.

Barışa giden yol mideden geçer

<B>İKİ </B>yemek yazarı, soframızı şenlendirecek, mutfaklarımıza yeni lezzetler getirecek bir kitap yayınladı:

Barışa giden yol mideden geçer

Dostluğa giden yol bu sefer mideden geçti

Son günlerde Atina'daki bütün kitapçıların vitrinlerinde başköşeye bir kitap oturdu: Türkler ve Yunanlılar Aynı Masada. Yazarları iki yemek ustası, Türkiye'den Engin Akın ve Yunanistan'dan Mirsini Lamraki.

Dostluğa giden yol bu sefer mideden geçti