Kremali Tatli Tarifleri

İçeceklerdeki gizli kaloriler

Yazın ferahlamak için tercih ettiğimiz bir içecek şeker ve kalori miktarıyla bel çevremizi yağlandırabiliyor, selülite ve kronik hastalıklara zemin hazırlayabiliyor. Örneğin masum zannettiğimiz limonatada yaklaşık 27 gram şeker var. Bu gizli kalorilerden korunmanın yollarını ve sağlıklı alternatiflerini diyetisyen Gülce Cingi ile birlikte derledik.

Yokluk mutfakları mucizelere dönüşebiliyor

Şef Duran Özdemir’le Slow Food Aşçılar Birliği’nin düzenlediği bir davette, Kapadokya’da tanıştık. Coğrafyasını tanıyan, o toprakta yetişenleri çok iyi kullanmakla kalmayıp bunu anlatmayı da görev edinen bir şef o.... İstanbul’da bir araya geldik, birlikte mutfağa girip geleneksel tekniklerle vegan lezzetleri buluşturduk. Tariflerimizi kendi mutfağınızda denemenizi çok isterim...

‘Kendine mutfakta bir dünya kurdu’

11 yaşındaki Erim Belgü, pişirmeyi en sevdiği yemek ve tatlıların tariflerini bir kitapta topladı. Erim’in Mutfağı trüf mantarlı çırpılmış yumurtadan patates cipsine 62 tarif içeriyor.

Terbiyeli etli marul dolması

.

Şeflerin sırrı İçim Şef Krema raflarda!

Enfes tatlılar ve birbirinden lezzetli yemekler için hazırlanan İçim Şef Krema, raflarda yerini aldı. Refika Birgül, Natali Gökyay ve Yağız İzgül’ün özel tariflerini paketlere taşıyan İçim Şef Krema tüketicilerle buluşmaya hazır.

Öğrenci menüsü

Bu hafta ailelerinden ayrı yaşayan öğrencilerin düşük maliyet ve kısa sürede yapabilecekleri yemek tariflerine yer verdik. İşte birbirinden pratik seçenekler...

Çalışan kadınlar için pratik yemekler

Kadınların pek çoğu tıpkı erkekler gibi yoğun tempoda çalışıyor. Sabahın erken saatlerinde evden çıkıp ancak akşam evde olabiliyorlar. Haliyle, kadınlar akşam eve yorgun argın geldiğinde çabucak yemek hazırlamak zorunda kalıyorlar. İşte bu yüzden sunduğumuz pratik yemek tariflerine bugün de yer vermeye devam ediyoruz.

Her yemek mevsiminde güzel

Memleketin yetenekli, güler yüzlü, eli lezzetli şeflerinden Didem Şenol, iki restoranı Lokanta Maya ve Gram’ın bir yılını özetledi. Ortaya İstanbul’da mevsim malzemeleriyle yemek pişirmenin kitabı çıktı. Kitabı vesile ettik, Şenol’dan bu ayın tavsiyelerini aldık.

Kişnişli kremalı tavuk çorbası

Tavuk etlerini bir tencereye koyup üzerine tuz, karabiber ve 6 su bardağı su ekleyerek 20 dakika kadar haşlayın.

Kabaklı havuçlu kişloren

Margarini küçük küçük doğrayın. Tuz, limon suyu ve kabartma tozunu hamur yoğurma kabına alıp karıştırın.

Bursa'da kestane şekeri II

Bursa’nın kestane şekerini ve Kardelen Kestane Şekeri Fabrikası’nı anlatmaya devam edelim.

Atla ekmek satışı

Hiç şüphesiz sofranın vazgeçilmezlerinden biridir ekmek. Özellikle bizim kültürümüzde ekmeksiz pek sofraya oturulmaz.

Yumuşak ve lezzetli peynir

Siz de benim annem gibi sert peynir yemekten hoşlanmıyorsanız, sizin için de biçilmiş kaftan olmalı dil peyniri.

Annenizi şımartacak 5 enfes tatlı tarifi

Bu eşsiz lezzetlerle Anneler Günü'nünde ona sürpriz yapmaya ne dersiniz?

Annenizi şımartacak 5 leziz tarif önerisi

Birbirinden lezzetli tarifler...

Bunları biz yazınca topa tutuluyoruz!

21’inci yüzyılın ilk 11 yılını geride bıraktık. Yaşadığımız olumsuz olaylar yeni yüzyıla bağlanan ümitleri tırpanladı.

Armudun iyisini sıra dışı tariflerde kullanın

Türkiye, dünyanın en büyük 7 armut üretici ülkesinden biri. Yani ülkemiz aslında bir armut cenneti. Ama armut kompostosu haricinde armudu bir tek çiğ olarak yemeyi seviyoruz. Elbette taze armudun sulu lezzetinin yerini hiçbir şey tutmaz, ama armutla yaratılabilecek inanılmaz güzel lezzetler var.

Armudun iyisini sıra dışı tariflerde kullanın

Türkiye, dünyanın en büyük 7 armut üretici ülkesinden biri. Yani ülkemiz aslında bir armut cenneti. Ama armut kompostosu haricinde armudu bir tek çiğ olarak yemeyi seviyoruz.

Tatlıların limuzini Clafouti

Clafouti, ya da clafoutis (kláfuti okuyun) klasik bir Fransız tatlısı. Geleneksel olarak vişne ya da kirazın üzerine krep hamurunun dökülüp fırında pişirilmesiyle yapılıyor.

"Barba’nın mezeleri"yle keyifli bir sofraya oturun

Pek az yemek kitabı yazarının kişiliği hakkında ipuçları verir, hayatından izler taşır.

Sevdiğim Fransız tatlıları

Birkaç haftadır Amerikan ve İngiliz lezzetlerinden söz ediyorum ve çok olumlu tepkiler alıyorum.

İngiliz usulü yüksek çay keyfi

Size üç haftadır Amerika’nın en ünlü ve bence en sıradışı lezzetlerinden söz ediyorum.

Sunumda yeni trend: Damak hoşlukları

Geçen yıl New York Times gazetesinde, evlerde yaygınlaşan yeni bir trendle ilgili bir haber okumuştum.

Şarap sosuyla süslenmiş tabaklar

Geçen hafta size şarap sosu tekniğini ayrıntılarıyla anlatmış, bu hafta şarap sosu içeren tarifler sunma sözü vermiştim.

Etkileyici Türk tatlıları

Birkaç hafta önce başladığım yenilikçi Türk mutfağı tariflerine bu hafta da devam ediyorum.

Arman Kırım’ın yılbaşı mönüsü

Geçen yılbaşında olduğu gibi bu yıl da kendi geliştirdiğim, Türk mutfağı temelli modern tariflerden oluşan bir mönü vermek istiyorum.

Titanic’te son akşam yemeği

Bundan 94 yıl önce, 15 Nisan 1912’de Titanic, bütün yolcularıyla birlikte okyanusun soğuk sularına gömüldü.

İki dilimden fazla ekmek yemeyin

Bazen ne evde yemek yapmaya vakit bulabiliyor insan ne de dışarıda uzun boylu, keyifli bir yemek yemeye. İşte böyle zamanlarda başvurduğumuz Fast Food'dan korkmayın.