Kjeldahl Yontemi

Kjeldahl yöntemi nedir ve aşamaları nelerdir?

Bilim insanları bir maddede yer alan bileşenlerden yüzde kaçının azot olduğunu tespit etmek için kjeldahl denen yöntemi kullanmaktadır. Bu yöntemle özellikle insan ve hayvan besinleri üzerinde çalışma yapılmaktadır. Besinlerin azot değerlerini ve daha sonrasında protein değerlerini belirlemede kullanılan kjeldahl yöntemi nedir, hangi aşamalardan oluşmaktadır detayları ile derledik.