İspanakli Patates Mantisi

İtalyan usulü içliköfte

Sicilya mutfağıyla ilgili araştırma yaparken bir kitapta etli patates kroketin (crorchette di patate con carne) tarifini görünce gözlerime inanamadım.

Çininin sırrı

Bu köşede zaman zaman sizlerle paylaştığım küçük bilgiler, yemek pişirmeyle ilgili dikkat etmeniz gereken ufak detaylar oluyor.

Bursa Balkan kültürüdür

Bursa ağırlıklı olarak Balkanlardan, yer yer Kafkaslardan ve Anadolu’dan göç almış bir göçmen şehridir. Selanik’ten, Üsküp’ten, Arnavutluk’tan, Kırcaali’den, Köstence’den, Tırnova’dan, göçüp gelen vatandaşlarımız Bursa’ya kültürleri ile birlikte gelmişlerdir.

Bu yıl aklımda yer eden 9 yerli yemek

Geride bıraktığımız sene içinde çok sayıda olağanüstü yemek yedim. ‘En iyisi şu’ demek imkânsız gibi. Ben de farklı bir yöntem izledim. Gözümü kapattım ve farklı kategorilerde belleğime kazınmış yemekleri düşünüp aklıma ilk gelenleri kaydettim. Sonuçları sizinle paylaşmak istiyorum...

Sheraton Bursa’da İftar Keyfi

BURSA'DA RAMAZAN KEYFİ SHERATON OTELDE YAŞANACAK

40’ı bir kaşıkta

Mantı, Anadolu’ya Türkler’le gelen bir Orta Asya lezzeti. Ama bu klasik lezzeti canınız her çektiğinde yapmak hayli zahmetli. Neyse ki çeşit çeşit mantı yapan mekanların sayısı her geçen gün artıyor. Bu hafta jürimize mantının en iyi 10 adresini sorduk

İki kez kızartma

Gelişen bilim sayesinde, bildiğimiz pişirme yöntemlerine yenileri ekleniyor.

İstanbul için fasıl vakti

Ramazanla birlikte tüm otel ve restoranların iftar yarışı da başladı. Türk ve Osmanlı mutfağının klasik tatlarıyla oluşturulan mönülere genellikle fasıl müziği eşlik ediyor. Sema gösterileri sunan adresler de var.

Sevenler sevmeyenlere anlatsın

İnsanlar ikiye ayrılır; salatayı sirke sosuyla sevenler ve limon sosuyla sevenler.