Et Neden Firina Verilir

Bonfile nasıl pişirilir? Et nasıl mühürlenir, mantolama nasıl yapılır? Et neden fırına atılır?

Lezzetli bir et yemeği için etin kaynağı, hayvanın yaşı ve sağlık durumu gibi faktörler elbette çok önemli ancak sonucu asıl belirleyen şey hazırlama ve pişirme oluyor. Doğru hazırlıkla ve uygun pişirme yöntemlerini seçerek, en zor parçalara bile lezzet katabilirsiniz. Elbette bu durum bonfile, antrikot gibi daha kaliteli parçalar için de geçerli. Peki bonfile nasıl pişirilir? Et nasıl mühürlenir, mantolama nasıl yapılır? Orta pişmiş et kaç dakika pişirilmelidir? Tüm bu soruların cevapları içeriğimizde...

Karıma asılıyorsun gavur dedikleri için ağlayarak manavlığı bıraktım

Rumeli göçmeni Ali Şen’i işadamı ve Fenerbahçe Başkanı olarak tanıdık. Oysa o Türkiye’ye ilk geldiğinde manavlık yapmış. Danimarka’da ise kaynak işçiliği. Buyrun Ali Şen ile yaptığım, tıpkı renkli kişiliği kadar renkli yemek sohbetine...

Bafra’da “brunch” yüz yıldır yapılıyor

BU işe bir ekonomistin el atma zamanı çoktan gelmişti aslında.<BR>Kendi muhteşem mutfağımızı, yerel tatlarımızı bile tanımıyor, tanıtamıyorsak, marka yaratma çabamız yoksa sızlanmanın anlamı var mı Türk kahvesi, lokumu, dolması neden başka adlarla başka ülkelerin malı oldu diye?