Yarım asırlık Süreyya yenilendi

İstanbul'un köklü restoranlardan Süreyya, yenilenen dekoruyla İstinye'deki yerinde yeniden hizmete açıldı.

Süreyya'nın temeli, 57 yıl önce Serj (Sergey) Homyakof adlı Rus tarafından atıldı. Lokantayı 1955'de Doğan Uzun devraldı. Ancak Uzun'un geçtiğimiz yıl ani ölümünden sonra çocukları Ersin-Oya Uzun bayrağı devir aldılar.

Önceki gün yapılan açılışa Mehmet Hattat, Özer-Nihal Akarslan ve Kaya Turgut gibi isimler yer aldı.

Lokantada salatalık turşusu, blini havyarı, borç çorbası, kuzu karski ve böf stronogof gibi Rus, Türk ve Fransız mutfaklarından örnekler sunuluyor. Buzlu sarı votkası, parfe ve sufla menüdeki vazgeçilmez tatlardan.

Serj Homyakof adlı beyaz Rus'un Rus Devrimi sonrasında 1920'lerde Türkiye'ye sığınmasıyla başlıyor Süreyya'nın hikayesi. Serj, Atatürk döneminin ünlü lokantası Karpiç'te komi olarak başlıyor. Daha sonra Atatürk ona Süreyya adını veriyor. 22 yıl Ankara'da hizmet verdikten sonra İstanbul Bebek'de 1965'de lokantasını açıyor. Homyakof'un 1984'de ölümüyle görevi eşi Asiye Hanım üstleniyor ve Ankara Süreyya'da çalışmaya başlayan Doğan Uzun lokantayı yaşatmaya çalışıyor. Uzun tarafından 1987'de İstinye'de yeniden Süreyya'nın kapıları açılıyor.