Mr.Gurme

Televizyonda yemek saatiBilmem BBC televizyonunda hiç yemek programlarını izlediniz mi?‘Master Chefs‘ , ‘Ready, Set and Cook' ve ‘Europe A La Carte' adlı programlar var bu kanalda.Size bir şey söyliyeyim mi, ben bütün bu programları müthiş bir keyifle izliyorum.Şeflerin anlattıklarından bir şeyler öğrenmeye çalışıyorum.Salataya konulan değişik bir otun ne anlama geldiğini hemen not alıyorum.Bir şefin et keserken elinin yarattığı estetiğe imreniyorum.Ve hemen her program izleyişimde restoran açma hayallerim yeniden canlanıyor.Bunu birgün mutlaka yapacağım ve restorancılıkta iddialı isim olacağım.Ne yapayım herkesin bir hayali var, ben de bununla yaşıyorum işte.***Dikkatimi çeken nokta BBC'deki bütün bu programların hepsinin ‘prime time' denilen gece 20.00 ile 23.00 arasındaki saatler arasında yer almalarıydı.Anlıyacağınız İngiltere'de yemek programlarının izleyici kitlesi büyük.Bizde ise bu tür bir programın prime time'a sokulmasını önerenlere bile deli muamelesi yaparlar tahmin ediyorum.Seyircinin çok olduğu saatlerde yemek programı yapılmamasının en büyük nedenlerinden bir tanesi de bu tür programların izleyicisinin sadece kadınlardan oluştuğu gibi bir önyargı olması.Buna önyargı diyorum çünkü yabancı piyasalarda yapılan bütün araştırmalar erkeklerin özellikle bu programlara büyük ilgi gösterdiğini ortaya koyuyor.Bizde ise önyargı sürdüğünden Gülriz Sururi hanımın yaptığı güzel yemek programı ‘A La Luna' bence harcanıp gidiyor.Onu prime time'a koysalar kimbilir ne tür başarılar kazanılacaktı bunu kimse düşünmüyor.***Yemek konusunun televizyonda bu şekilde önem kazanması sadece İngiltere'ye özgü bir şey değil tabii ki.Amerika'da olay çok daha büyük boyutlarda.‘Food TV' 24 saat boyunce yemek, yiyecek içecek sektörüyle ilgili programlar yapan bir televizyon kanalı.Kablolu yayıncılıkta en hızla büyüyen televizyon kanalları arasında geliyor Food TV.24 saat yayın yapıldığı için sürekli olarak yeni programlara ihtiyaç duyuyor.Ve tabii İngiliz televizyonunda yayınlanan bütün programları da bu kanalda seyretmek mümkün oluyor böylece.Son olarak yine İngiliz televizyonundan ‘Two Fat Girls' adlı yemek programını almışlar.Adı üzrinde bu programda iki şişman ev kadını yemek pişiriyor, bu program da büyük beğeniler kazanıyor.***Yemek konusunda son yıllarda tam bir kültürel devrim yaşanıyor.Bugün artık restorana gitmek bir lüks değil, hayata anlam katan ciddi bir uğraş, bir hobi şeklinde algılanıyor.İyi yemek yiyebilmek, kaliteli şarap içebilmek ve dahası sofra adabından haberdar olmak çağdaşlığın yeni göstergesi sayılıyor.Klasik olarak erkeklerin hegemonyasında olan restorancılık ve aşçılık mesleklerinde kadınlar hızla yer açıyorlar kendilerine.Yemek, şarap ve puro dergileri milyonlarca satıyor.Ve erkekler yemek programlarını aynen bir spor programı izlercesine heyecanla izleyebiliyorlar.Bu çok önemli ve bence birkaç yıl içinde dünyada önemli sosyolojik gelişmelere neden olabilecek bir olay.***Yemek programları sadece verilen yemek tarifleri için izlenmiyor.Hatta en son izlenme nedeninin bu olduğu bile söylenebilir.Kamera karşısında yemek hazırlanmasını izlemek bunun dışında heyecanlı bir olay.Yaratma sürecini izlerken insan büyüleniyor.Bunu yanında yemek programlarında verilen öğütler de insanları çok cezbediyor. Mesela ben şaraplar konusunda bin program yapılsa binini de merakla izleyebilirim.***Anlayacağınız Türkiye'de özellikle prime-time'da bir yemek programını ben çok özlüyordum.Anladığım kadarıyla özlemim çok yakında bitmek üzere.Arkadaşlarım Ali Esat Göksel ve Nuri Çolakoğlu çok harika bir işe girişmiş durumdalar.Nuri Çolakoğlu NTV'de bir kapsamlı yemek programı yaptıracağının işaretini zaten bir süredir vemekteydi.Benim de bir kez misafir olduğum kısa programlarda İstanbul'un çeşitli restoranları tanıtılıyordu.Şimdi NTV prime-time'da İngiliz usulü bir kapsamlı yemek programını başlatmak için son aşamaya gelmiş durumda.Mutfak dekorasyonu işe ilgili son rötuşlar da bitince Ali Esat Göksel bütün hızıyla programlara başlayacak.Ben bu programın izleyicisinin çok fazla olacağını tahmin ediyorum.Gelişmeleri ve ilerdeki yayın saatlerini de daha sonra bildireceğim.Şimdi bana müsaade.Ne olup bitiyor, bir bakmak üzere iki haftalığına New York'ta olacağım.Arada geçen zamanda birer kadeh te benim için kaldırıverin.