Kökburgeri ilk o tadacak
Güncelleme Tarihi:
İngiltere’nin başkenti Londra’da yarın bilim ve gastronomi açısından tarihi bir gelişme yaşanacak.
Hollanda’da-ki Maastricht Üniver-sitesi’nde biyolog olan ve yıllarını bu işe adayan Dr. Mark Post, kök hücre kullanarak laboratuarda yetiştirdiği eti pişirip yiyecek. 250 bin euro’ya (640 bin TL) malolan ilk “kök hücre burger” şöyle üretildi: Bir ineğin kök hücreleri kullanılarak 20 bin protein “ipliği” oluşturuldu. Ardından bu iplikler, besleyici bir jelle kaplı halkanın çevresine örüldü. Ortaya çıkan dokunun doğal et rengine kavuşması için pancar suyu ve safran eklendi. Dr. Post’un yiyeceği burgerin köftesi, kök hücreyle elde edilen etin yanısıra, tuz, ekmek kırıntıları ve yumurta akı tozu katılmasıyla yapılacak.
‘BURGERİMİZ KASTAN’
Burgeri yemeden önce röportaj vermeyi reddeden Post, önceki gün yayınladığı mesajda, “Burgerimiz inekten alınan kas hücreleriyle yapılmıştır. Hiçbir şekilde üzerinde oynanmamıştır. Onun gerçek et gibi görünmesini ve tadının da öyle olmasını umuyoruz” dedi.