Tarifleriyle iftar menüleri: Mantar çorbası, kozalak mantı, ceviz pare tarifi

İftar menüleri örnekleri Ramazan sofralarının hazırlanmasında büyük bir kolaylık sağlıyor. Sizler de ‘Bugün ne pişirsem?’ sorularınıza çorba, ana yemek, tatlı veya salatadan oluşan örnek menülerle yanıt bulabilirsiniz. Ramazan ayının 13. gününde iftar menüleri için arayışlar sürüyor. Her gün farklı bir tarif beklentisinde olanlar vatandaşlar, kolay ve pratik lezzetlerle enfes iftar sofraları hazırlamaya çalışıyor.  Dilerseniz Ramazan sayfamızdan tek tek yemek tariflerine bakarak kendi iftar menünüzü oluşturabilir, dilerseniz de örnek iftar menülerinden faydalanabilirsiniz. Günün iftar menüsü: tavuk suyu çorbası, kozalak mantı, ceviz pare tatlısı!

CEVİZ PARE TARİFİ

Malzemeler

150 gr margarin ya da tereyağ
2 yumurta birinin sarısı üzerine
3 yemek kaşığı pudra şeker
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
9 yemek kaşığı un
şerbeti için
3,5 su bardağı su
3,5 su bardağı şeker

Ceviz pare hazırlanışı

Bir tencereye 3,5 su bardağı toz şeker ve 3,5 su bardağı suyu ekleyin. Kaynayana kadar karıştırın ve kaynadığında 7 – 8 damla limon damlatın. 5 dakika kadar daha kaynattıktan sonra şerbeti soğumaya bırakın. 150 gram yumuşak tereyağı ya da margarini geniş bir kaba ekleyin ve kreması kıvam alana kadar bir süre çırpın. Daha sonra 1 adet yumurta + 1 adet yumurtanın beyazını ve 3 yemek kaşığı pudrayı ekleyip çırpmaya devam edin. 1 çay bardağı irmik, 1 su bardağı çekilmiş ceviz, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 9 yemek kaşığı unu da ekleyip hamur kıvamına gelene kadar çırpın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Sonrasında her bir parçanın üzerine bir cevizi hafifçe bastırarak koyun. Ayırdığınız yumurta sarısını bir kasede bir kaç damla zeytinyağı ile karıştırın ve hamurların kenarlarına sürün.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Hamurları şerbeti rahatça ekleyebileceğiniz bir kaba aldıktan sonra soğuyan şerbeti bir kaşık yardımıyla hamurların üzerine gezdirerek dökün. Şerbeti tatlıya verdikten sonra üzerini bir tepsi ile kapatın ve hamurların şerbeti çekmesi için bir süre dinlendirin.

KOZALAK MANTI

Malzemeler

5 adet yufka
300 gram dana kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
200 gr süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber, pulbiber, tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Yufkayı serip pizza dilimi şeklinde 12 parçaya bölün. Daha sonra her bir parçayı ister üst üste koyup ister tek tek parçaları 4 pizza dilimine bölün. Bir pipet yardımıyla kalın yerinden başlayarak sarıp ucunu ıslatarak kapatın böylece yufkanın açılmasına engel olabilirsiniz. Tüm parçalara aynı işlemi uygulayıp bol kızgın yağda kızartın. Mantının sosu için yemeklik doğranan soğanı, biberi yağda rengini döndürüp kıyma (haşlanmış tavuk parçaları da kullanabilirsiniz.), salça ve baharatları ilave edin. Mantılarımızın üzerine ister sarımsaklı ister sade yoğurt, kıymalı harcımızı dökerek servis edin.

TAVUK SUYU ÇORBASI

Malzemeler
1 su bardağı tavuk suyu
1 çay bardağı kadar tel veya arpa şehriye
2 yemek kaşığı un
2 adet tavuk göğüs eti
1 yemek kaşığı limon suyu
5 su bardağı su
Tuz
karabiber

Hazırlanışı

2 adet tavuk göğsünü haşlayın ve arta kalan sudan 1 bardağını ayırın. 3 su bardağı kadar su ve didiklenmiş tavuk etlerini ekleyip kaynatın. İçerisine tel veya arpa şehriyeleri ilave edip karıştırın. Limon suyu, un ve az miktarda suyu çırparak çorbaya ilave edin. Şehriyeler pişmeye yakın tuz ve karabiber serperek 5 dakika kadar kaynattıktan sonra ocaktan alın. Afiyet olsun…