Elektronik burun dil ve ağız üretildi

Åžimdilik yiyecek sektöründe kalite testlerinde kullanılan elektronik araçlar, kokluyor ve tatlara bakıyorlar... Ama deneyimli bir ÅŸarap tadıcısının yerini henüz asla tutamıyorlar!Åžarap ve peynirin ülkesinde, burun oldum olası büyük bir önem taşıdı. Åžimdi bu ülkede, yani Fransa’da bir küçük ÅŸirketin, koku alma konusunda burnu bile gölgede bırakacak elektronik aygıtlar geliÅŸtirmesi hiç de ÅŸaşırtıcı olmasa gerek.Gerçekten de, Alpha M.O.S adlı ÅŸirket artık tat almaya yarayan elektronik dil satışına da baÅŸladı. Bunun yanısıra yiyecekleri çiÄŸnemek ve belli tatlara ayırmak için de bir ‘elektronik ağız’, yapay tükürüklü bir aygıt da geliÅŸtiriliyor.Kimya ve elektronik dallarındaki geliÅŸmeler sayesinde, Alpha ve benzeri ÅŸirketler koku ve tatların algılayan alıcılar üretiyorlar. Ä°nsan burnu ve dili elektronik ‘kardeÅŸlerinden’ çok daha duyarlı olmakla birlikte, bu tür aygıtlar besin ve ilaç endüstrilerinde ve çevresel ÅŸirketlerde giderek yaygınlaşıyor. Dahası, bu tür aygıtlar zehirli gazların saptanması amacıyla askeri kurumlarda da yoÄŸun bir biçimde kullanılıyor.Kokuya programlıSöz konusu endüstri henüz emekleme döneminde olsa da, Alpha ÅŸirketinin baÅŸkanı Jean Christophe Mifsud elektronik burnun saÄŸladığı yararlar göz önünde tutulduÄŸunda, bunun son derece ümit verici olduÄŸuna dikkat çekerek, ‘İnsan burnu kusursuz bir aygıt. Ancak elektronik burnun nezle olması ve bu nedenle koku almaması söz konusu deÄŸil, sayısal olarak belirtilen sonuçlar anında tüm dünyaya aktarılabiliyor’ diyor.KuÅŸkusuz, onlarca alıcı içeren elektronik burunlar, bırakın köpek burnunu, yaklaşık bir milyon alıcısı olan insan burnu ile bile yarışabilecek güce henüz sahip deÄŸil. Tıpkı uyuÅŸturucuları saptamak üzere eÄŸitilen köpeklerde olduÄŸu gibi, elektronik burnun da belli bir kokuyu tanımak üzere programlanması gerekiyor. Benzer biçimde, elektronik dil de özünde belli maddelerin tadını belirleyen bir öbek alıcıdan oluÅŸuyor.Yiyecek sektöründeYiyecek ve içecek endüstrisinin son derece geliÅŸmiÅŸ olduÄŸu Fransa’da bu tür elektronik aygıtları kullanma payı %10, ABD’de ise yaklaşık %45. Elektronik burunlar ABD’nin önde gelen peynir üreticileri tarafından  peynirin deÄŸerlendirilmesi amacıyla,  Japon içki üreticileri tarafından düşük nitelikli ÅŸerbetçiotu, malt ve tahılın saptanması için,  Kaliforniya ve Avustralyalı ÅŸarap üreticileri tarafından da mantardaki küfün belirlenmesi ve varillerdeki kokunun deÄŸerlendirilmesi için kullanılıyor.Peki, elektronik burun ya da dil deneyimli bir ÅŸarap tadıcısının yerini tutabilir mi? NYT Ä°nternet sitesine çıklama yapan uzmanlar bu soruya burun kıvırarak, ‘Asla,’ yanıtını veriyor.  Asla mı? Belki sadece ÅŸimdilik...Â