Aşure nasıl yapılır? İşte aşure tarifi ve malzemeleri
Güncelleme Tarihi:
Muharrem ayı ile özdeşleşen aşure, büyük küçük severek tükettiğini tatlılardan biri. Farklı tatların tek bir lezzeti doğururken kendi özünü de koruyabileceğinin göstergesi olan aşure, aynı zamanda bereketin ve dayanışmanın sembolü. Peki, aşure nasıl yapılır? İşte aşure tatlısının tarifi ve malzemeleri
YaklaÅŸan Muharrem ayı ile birlikte aÅŸure hazırlıkları da baÅŸladı. Çünkü Muharrem ayı demek, evlerde hatta iÅŸ yerlerinde kazan kazan aÅŸurelerin kaynaması demek. Damak tadına ve yörelere göre farklılık gösterse de aÅŸurenin olmazsa olmaz malzemeleri de var. BuÄŸday, ÅŸeker ve çeÅŸit çeÅŸit kuruyemiÅŸ bunlardan birkaçı. Ancak bazı bölgelerin kendilerine özgü süsleme ÅŸekilleri var. ÖrneÄŸin; Afyonlular haÅŸhaÅŸla süsler, Bursalılar ise kestane ekler. Ä°ÅŸte sevdiÄŸiniz kıvama göre toz ÅŸekerin yanı sıra kullanacağınız su miktarını da ayarlayabileceÄŸinizÂaÅŸure tarifi...
AÅžURE MALZEMELERÄ°
• 500 gram buğday
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1/2 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 10 adet kuru kayısı
• 10 adet kuru incir
• 1 paket vanilya
• 1/2 su bardağı fındık
• 1 adet orta boy elma
• 4 adet karanfil
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı süt
Servisi için:
• 1 adet nar
• 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
• 1 yemek kaşığı tarçın
MALZEMELER
Akşamdan buğdayı ovalayarak suyu berrak oluncaya kadar iyice yıkayın. Üzerini geçecek kadar su koyup 10 dakika kaynatın. Kaynama sonunda çıkan sarı suyu döküp tekrar sıcak su koyup 5 dakika daha haşladıktan sonra kapağını kapatıp bir gece bekletin. Ertesi gün buğdaylara sıcak su ilave edip yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın, suyu azaldıkça sıcak su ilave edin.İç malzemelerini koymadan önce de sütünü ilave edin. Sonra sırasıyla içine haşlanmış nohutları, kuru fasulyeyi koyup kaynatın. Suda beklettiğiniz kuru üzümleri ve fındığı süzüp aşureye ilave edin. Limon kabuğu rendesi ve kuş üzümünü de ilave edip karıştırın. Şekerini de yavaşça ilave ettikten sonra kuru kayısıları, elmayı, tuzu ve vanilyayı da ekleyin. Aynı zamanda incirleri küp şeklinde doğrayın ve ayrı bir kapta suda haşlayıp süzdükten sonra aşureye ilave edin.Aşureyi iyice karıştırıp ve son 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Sıcak olarak kaselere paylaştırın. Ilındıktan sonra üstlerini süsleyip ılık ya da soğuk servis edebilirsiniz.